Le Dessin
(ラーメン ル・デッサン)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期五
ほたて塩ラーメン
開業間がない頃、ホタテ塩ラーメンを食べてから足が遠のいていたけど。
友人が「ルデッサン美味しいね」とベタほめし、
テレビで、こちらのホタテラーメンは「何から何までホタテ尽くしの、手間をかけた素晴らしいラーメンである」と紹介していたので、再びホタテ塩ラーメンをいただいてみました。
まず、スープをひとすすりしたらオリーブ油の青い匂い。
何度スープをすすってもオリーブオリーブオリーブ。
麺を手繰ってみたらオリーブ油の青い匂い。
ホタテを食べてみたら胡椒の味。
ワカメは美味しかった。
テレビで紹介していたとおりなら、相当美味しい貝ダシが出ているはず。
オリーブ油と胡椒を使っていない、このラーメンを食べてみたいなと思いました。
でも、人気店ですから、好きな人にはたまらないラーメンなのでしょう(￣∇￣)
シャレオツ
この店を一言で現すならシャレオツ。
ぱっと見、ラーメン店らしくない、
和モダンなお店の佇まい。
前を通る度に気になってましたが、
ようやくお昼を戴きに立ち寄りました。
長い軒下を通り、引き戸を開けると券売機。
味は醤油、塩、味噌。
出汁？が、かも、ほろほろ鳥、ホタテ。
かけラーメンが750円、
ラーメンが950円、
あとひとつは何だったかな？
そして、大盛が＋300円でした。
函館のホタテの塩ラーメンの券を買って、
更に引き戸を開けてＩＮ。
席に着く前に、スタッフにチケットを
渡しましたが、その際、
柚子味にするか尋ねられ、
迷わず柚子をお願いしました。
そして、促されてテーブル席へ着。
卓上の真鍮やかんの水を、コップに注ぐ。
ラグビーの魔法の水みたいだね！
割烹着を着たスタッフの女性が、
湯呑みの緑茶も持ってきてくれました。
緑茶のサービスは嬉しいな。
暫く待つと、刻みネギ別皿の
ラーメンが到着。
ストレートの麺が、多目かな？
柔らかなゆで卵とわかめ、
そしてホタテの貝柱が載ってます。
あと、表面に黄色の脂が。
オリーブオイルかな？
ともかくすする、ズルズル。
おー柚子がいいな。
んー。
んー！
斬新だし面白いと思うけど。
麺をいただくにも、
スープのコクを確認するにも、
スープ表面のオリーブオイル？が邪魔。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Le Dessin（Le Dessin）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0547-54-5536 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
静岡県島田市御仮屋町8802-1 |
| 交通方式 |
距離六合 917 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ カウンター6席 テーブル10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前に4台、店舗40m東に8台駐車可能（ふとんの増田共用） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.10.21 |
知人が、
「ラーメン ル・デッサン」の店主さんの経歴の素晴らしさや、他の料理人が一目置く話、
至高とも言えるラーメンの味，全国ラーメンランキングでかなり上位に入っている話など、
「全て又聞き」の話を、過去２度食べに行っている私に 得々と語るのです。
私は「オリーブオイルの味しか、しないラーメンだよね」と思いながら、知人の「語り」を聞いてましたが、「そこまで言うのなら」と再々訪しました。
券売機で、函館ホタテ塩ラーメン1500円のボタンを押して、お店の人に「オリーブオイルが苦手」だと伝えると
「オイルが無いと、お素麺みたいになりますよ？」と教えてくれましたが、
「それでも、オイルなしでお願いします」と伝えて、対応していただきました。
そして、ラーメンのお出まし。
今は，具が別盛りなんですね。
早速スープをすすると、なるほど、味は貝出汁ですが香りとコクが弱い。
否！繊細なのだ。
私が好きなのは，貝の香りと旨味とコクが「ガツン」と来る系なので、この繊細な味が分からなかったのですね。
それを合点していただけば、これはこれで良いものだと思いました。
そして完食、ごちそうさまでした。
他の、醤油や味噌にはオリーブオイルを使っていないそうなので、次からは、他の味を試してみますね。
次回が楽しみです。