観光施設内で意外と本格的な富士宮焼きそば : Hananoshita Resutoran

【静岡県富士宮市】富士花鳥園喫茶コーナー

★富士宮焼きそば(メガ、三人前)1500円
富士花鳥園内のたくさんのお花に囲まれた喫茶コーナーで頂く地元B級グルメの富士宮焼きそば。三人前のメガ盛りを二人で頂きました。

一応この辺りが故郷なので、富士宮焼きそばに関してはポリシーがある。富士宮焼きそばと普通の焼きそばの違いというと、大まかに言うと「麺の製法」と「肉カス」と「削り粉」。基本的にその３つさえ抑えていれば富士宮焼きそばと認定されるが、個人的にはさらに２つ、「野菜はキャベツのみ」「肉は入れない」。

こちらの富士宮焼きそばはそのポリシーとピッタリ合った本格的なタイプで、麺のコシもばっちり。ちなみに、地元でしか出回っていない「ミカちゃん」のシソ風味の紅しょうがを使っているのもポイント高い。

キャベツ以外にモヤシやニンジンなどの野菜で作るお店も多いが、野菜の種類が増えると余計な水分が出てしまい、そもそも富士宮焼きそばの一番の特徴である麺のコシが失われる。

肉カス以外にちゃんとした本物のお肉を入れるのもどうかと思う。あくまで元々は駄菓子屋のおやつ。安い食材でサクッと作って食べるもの。海鮮入りなんてもってのほか。

酸味の強い特製ソース、肉カスで動物性の追加されたコク、削り節の香りと風味、そしてコシ強い麺。この三位一体の完成度。それ以外の味を追加することは蛇足だと考えている。

もっと言うとそもそも富士宮市内のスーパーに行けば麺と調味料合わせて１食辺り100円弱で買えて、結局のところ富士宮焼きそば用の食材を使えば誰が作ってもそれなりの味になる訳で、わざわざお店で一食500〜600円も出してありがたがって食べるものでもないかと・・・。元も子もないですが。