Sobakiri Yuugen
(そば切り 遊玄)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobakiri Yuugen
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0545-35-7737 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
静岡県富士市大渕2783-6 |
| 交通方式 |
車にて移動 距離入山濑 3,640 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
新年明けましておめでとうございます。数件は昨年のベストレストランの為の駆け込みレビューになりますがご了承下さい。
こちらは富士市の大渕というところの畑の一角にある蕎麦店になります。最寄りの駅からは距離がありますので交通手段は車しかないでしょうね。今回、観光がてら蕎麦をいただきに行ってきました。最初、ナビに別の場所に連れていかれ、やや迷いましたがなんとかたどり着くことができました。外観は普通の一軒家といった感じですが、店内は趣きのある空間となっており、落ち着いた雰囲気で良いですね。店員さんはお若い男性店員2名で営業していました。メニューを拝見し、あぶりみそ、５食限定の１０割の出雲、お決まりセット甲をお願いしました。以下、料理の感想になります。
あぶりみそ：外側は香ばしく、中はしっとりしており、蕎麦の実の食感も良く、塩気も程よいですね。
出雲：塩が付いてきます。黒みがかった蕎麦で風味、味はそれほど強くは感じませんでした。この辺りは玄蕎麦がこういう特性なのでしょうか。
お決まりセット甲：２名で３種類の蕎麦を全ていただいてみたかったので店員さんと相談してこの注文になりました。せいろは北海道滝川産とのことで一般には粗挽きで香り、風味共にそれなりにあり、美味い蕎麦ですね。粗挽きは北海道音威子府村産とのことで極粗挽き、香り、風味が十分にあります。只、粗挽きはもちろん、せいろも繋がりが悪く、噛みしめていただくものにはなります。黒胡麻プリンも黒胡麻、黄な粉のバランスが良く、ソースにワインを使用している為、少し洋風な感じもしますが食べ終えると和風という感じがして面白いですね。
蕎麦は総じてレベルが高く、雰囲気も良いのですが、連れは天ぷらや鴨がなく、物足りなかったようです。そういった意味では客を選ぶかもしれませんが私は時期により産地を変える等、ポテンシャルは高いと感じましたのでこのまま前進していってほしいですね。