Sobakiri Yuugen
(そば切り 遊玄)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobakiri Yuugen
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0545-35-7737 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
静岡県富士市大渕2783-6 |
| 交通方式 |
車にて移動 距離入山濑 3,640 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
この日は東部をドライブ。
お昼は事前にチェックしたこちらへ。
西富士道路を降りて、大渕街道を登り細い農道みたいな道路を曲がったところ。
ナビがないと、絶対に辿り着けないです。
シックな建物に蕎麦の看板が現れました。
玄関にこちらで靴を脱いでくださいと案内がありました。
普通のお家にお邪魔するように、靴を脱いで上がります。
ジャズの流れるモダンな店内。
ご主人のご趣味でしょうか？
いろんな仏教色のある置物が壁一面に並んでいます。
玄そば 出雲 ¥900
花たぬき ¥1100
玄ソバ出雲
一日限定５食の十割蕎麦とのことで、
限定物に弱い私はこちらをチョイス。
挽きぐるみの十割蕎麦。
黒いお蕎麦に白と黒の星が見えます。
閉店してしまった、同じ蕎麦街道の「蕎麦切りこばやし」の"香味"に似てる。
まず、お塩で。
いただいてみると、見た目通りのかなりのコシ。
力強いお蕎麦です。
お蕎麦は短めです。
もう少し長さがあるといいけど。。
啜るというより、噛み締めるようにいただきました。
ワシワシまではいかないけど、つるっといただくお蕎麦とは違います。
お汁は静岡にしては甘さが控えめの辛めの汁です。
このお蕎麦に合わせているのでしょうか。
お汁とお蕎麦のバランスもよかったのですが、
私はお塩でいただく方が好みでした。
花たぬき
友人のチョイス。温かいお蕎麦です。
やってきたお蕎麦。
器にお海苔の花、そこに細かな天かす。
天かすのコクがお汁に溶け出し。
お出汁は少し辛めですが、イヤな塩加減ではありません。
特筆すべきは、お海苔！
お海苔にも産地によって種類があり、お出汁に入れて
溶けるもの、溶けずにコシのあるものがあると
聞いたことがありますが、こちらはそれを意識して
選んでいるようで、ほろほろとお出汁に溶けて
お蕎麦に絡んでいきます。
この絡み具合がとても良いのです。
こちらのお蕎麦はおそらく普通のせいろのものでしょうか？
つるっといただくのに適した長さと食感。
暖かくてもお蕎麦がダレないのはさすがですね。
お蕎麦と一口に行っても色々あるなぁと
奥深さを再認識いたしました。
さて、ここからがこの日のメイン。
ドライブは続きます。