餐厅信息
细节
| 店名 |
掲載保留Eiga ken
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 地址 |
静岡県田方郡函南町間宮15 |
| 交通方式 |
距離大场 154 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats （ テーブル19席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
− 入り口に喫煙所あり |
| 停车场 |
可能的 お店近く（北へ）に3台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1670&kaisu=1
そうこうする内にラーメンがやってきた。
おぉ、赤いチャーシューは久しぶり。早速、スープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象の清湯スープ。
動物系の出汁感が皆無で香味野菜として奥深くに生姜の香りがする。
醤油ダレの効かせ方も穏やかで良い言い方をすれば優しい味であるが、胡椒を振りたくなる。
オイルを添加した跡もなく、とことんサッパリしたスープである。
麺は細麺。かん水の量は若干少なめ。加水率は標準的な印象を受けた。
デフォルトの茹で加減は柔らかくコシは皆無。
茹で過ぎなのか麺自体の素性なのかは判らないが、堅茹でのオーダーが出来るのであればした方が良いかもしれない。
お腹には優しそう。
茹で湯の香りか、若干のアンモニア臭がする。
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ。
チャーシューは豚モモ肉使用の焼豚。脂身のない赤身が支配する部位を使用しているので繊維質な肉感が残っている。
ワンタンは大判な皮に包まれたもので大きい。6、7粒程度が入っている。
メンマはチャーシューから色移りしているのか若干赤い。