餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Dai（Menya Dai）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子、中国菜 |
| 预约・查询 |
055-973-0050 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
静岡県三島市本町6-36 |
| 交通方式 |
三島広小路駅から徒歩１分♪♫～ 距離三岛广小路 169 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
32 Seats （ カウンター×10、2名テーブル×1、4名テーブル×5） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 近くにコインパーキング有り♪♫～ |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2013.10.19 |
| 备注 |
2013年10月19日 リニューアルオープンしました(＾－＾)♪ |
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1293&kaisu=1
そして、タンメンがやってきた。
同時に小皿に入った擦りおろし生姜もやってきた。
「後半になったら入れてみて下さい。味が変わってサッパリしますよ。」と説明を受けた。
先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象。
若干、炒め油や具材の豚の風味も感じるが、軸を担うのはやはり鶏の香りである。
スープ自体は見た目は白濁しているが、ズドーンと来るような濃厚さではなく、どちらかと言えばあっさりとしたコクが印象的である。
麺は中太のストレート麺。かん水の量は若干高め。加水率は若干低めの印象を受けた。
角断面でエッジの立ったそれは茹で加減が短いのか、中太麺ながらややアルデンテっぽいコシを持っている。
その印象は後半になると徐々に薄れていくのだが、ファーストタッチは正にそんな印象で麺が勝っているようも思えた。
具は豚こま、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、長ネギ、キクラゲ。チャーシューの類は乗らない。
前述通り、これらの具材には中華なべで火を入れ、更にスープと一緒に加熱するので具材自体がスープと馴染んでいる。
後半になって擦りおろし生姜を入れてみる。なるほど、合う。全量ではなく加減して少しづつ入れるのが良いだろう。
個人的には１／５程度しか入れなかったが味も劇的に変わるので２度美味しいアーモンドグリコ状態だ。
なかなか上手い事を考えたもんだ。