老舗旅館ならではの美味しさ : Furuya Ryokan

晩御飯
前回はお食事のお部屋にて食べましたが
今回はお部屋で頂きました

美しく並んでます
静岡の食材をたっぷり使った懐石料理です

■前菜
ふぐの煮こごり、フォワグラ最中
もろみそ挟み、春子鯛寿し
ぬた海老巻、公魚南蛮漬け
春菊と菜の花浸し、紫芋茶巾
自家製カラスミ、いか塩辛
りんご生ハム

飲み物は
シャブリのボトルにしました

■丹那の牛乳を使った胡麻豆腐

■食前酒
自家製梅酒と静岡ほうじ茶の食前酒

■吸い物
白魚しんじょ
うるい、大根、にんじん、黒れんこん、柚子

■お造り
醤油、山葵など味変を楽しめる

■炊合せ
道明寺、のし鳥、里芋寄せ
菜の花、筍、桜麩
湯葉、振り柚子

■中皿
黒毛和牛ほうば焼き
蕪、エリンギ、白こんにゃく

■強肴
卵黄、トマト、おくら、パイナップル
姫にんじん、白菜、独活、きゅうり、玉葱ゼリー、ドライオレンジ、キャビア、みかん酢ジュレ

■お凌
鰻とトリュフの茶碗蒸し

■焼物
桜鱒、筍、合鴨ロース
酢取り生姜、大豆麩胡麻酢かけ

■食事
浅利、筍めし
もち米を使った炊き込みご飯

■香物と赤だし

■デザート
静岡のイチゴ、黒ゴマ蒟蒻、抹茶プリン

この後は
モエ・エ・シャンドン１本飲みました

お食事は宴会場でご用意頂きました
こちらはきめ細やかなサービス

コロナの関係で席と席の間隔は広くしてくれてました座敷じゃなくテーブルだから座りやすいの

■食前酒
自家製梅酒と静岡産ほうじ茶の食前酒
■丹那の牛乳を使った胡麻豆冨
■前菜
秋刀魚寿司
河豚煮こごり
銀杏、むかご松葉串
南京いちょう
自家製からすみ
フォワグラ最中
柿玉子
ひじき素麺松葉
千無花果団栗
木の葉のし鳥
大豆団子胡麻酢かけ
千柿白酢
■吸い物
■鉢物
伊豆の金目鯛の煮付け
■焚合せ
里芋、蛸小倉煮
紅葉麩、針にんじん、振り柚子
■造り
本マグロ、すずき、あおりいか、きんめだい
■あわびの踊り
■A5ランク鹿児島牛ひれ肉鉄板焼き
■お凌ぎ
鰻とトリュフの茶碗蒸し
富士の朝霧高原たまご、熱海産鰹節のお出汁を使用
■強肴　スペシャリテ
蕎麦の実寄せ、鮟肝、茄子、パイナップル、姫にんじん、ラレシ、苺、おくら、柿、ドライオレンジ、キャビア、みかん酢ジュレ
■焼物
銀鮭西京焼き
合鴨ロース
栗渋皮煮
■食事
きのこめし
赤だし
香のもの
■デザート
生のリンゴを真空にして蜜につけた物
抹茶プリン
黒ゴマ蒟蒻


誰も来ないし
広々としていて良かったです

お料理も素晴らしく美味しいし
量もちょうどよかったです