伊豆高原の眺望の温泉　名物鮑の餡掛けを食す : Oyado Uchiyama

伊東の奥伊豆高原にも近い大室山の麓にあるお宿がこちらうち山さん。
まだそこまで有名じゃないですが人気でてもおかしくないお宿です。

掛け流しの個室温泉。山の高台に位置するので太平洋の海が一望、伊豆大島も眺めることができます。
純和風の客室で部屋色をいただきます。

鉢　ズワイガニ蕪巻き　いくら　菊花
ズワイガニとカブの相性は良し。いくらの旨味も相まって美味しい。


伊勢海老フリッター　雲丹ソース
伊勢海老に雲丹ソース！あまり映えはしないのですが、豪華食材の饗宴！伊勢海老に雲丹って合いますねえ！！

お椀　金目鯛　秋茄子　青菜　平茸　木の芽
上品な本枯れ節の出汁は非常に上品。金目鯛も脂が乗っていてウマウマ！

お造り　九絵　鮪　烏賊
鮪はいいものを使っています。本鮪中トロ。烏賊は普通に美味しい。九絵ですが九絵としては脂乗りイマイチのさっぱり系でした。九絵と期待しただけに若干がっかり。仕入れの問題でしょうか。

焼肴　榊山牛すき焼き　湯葉　卵
榊山牛というのは初めていただきましたが、これ非常に美味しい。脂の融点相当低そう。半生で卵黄と共にペロリ！脂がしつこくなく美味しい！割下の甘味も上品。良い砂糖使ってますね。

お凌ぎ　カマス炙り寿司
カマスの脂が炙られて美味しい。すだちをちょっと垂らすと◎

温肴　鰤味噌柚あんのコンフィ　海老芋
じっくり火を通した鰤。脂乗りも良く美味しい。海老芋も文句なし。

ご飯　むかごごはん　赤だし

水菓子　江戸柿　チーズケーキ　青リンゴジュレ

全体として完成度高し。お造りだけ▽とさせてください。
あとこちらは朝食に名物があります。
鮑の餡掛けです。椎茸やキノコ系の出汁に鮑の肝とたっぷりに鮑が入った餡掛け。これをご飯にかけ食します。これがアワビがこれでもかと入っていて美味しいです。
あとその日は味噌汁も伊勢海老の味噌汁で、伊勢海老に出汁十二分で非常に美味しかったです。
お値段も張りますがおすすめです。