Yakisoba Sakurai
(焼きそば櫻井)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一
仕上げに節粉!? 珍しいじゃがいも入り焼きそば
田楽あぶでんから徒歩２分、観光ルートから外れた路地にあるため見つけにくい焼きそば専門店。
注文を受けてオヤジさんが焼いてくれますが、蒸かしたじゃがいもは小さくカット、麺も鉄板で食べやすい長さに切るなど、調理が丁寧。味付けは栃木の王道で、ソースは濃すぎず、かといって物足りなさもありません。300円の並サイズで結構量があるので、大500円を頼むと山盛りになりそうな気配です。
珍しかったのは、仕上げに振りかける「節粉」。富士宮を真似したわけではなく、一味違ったものをと工夫したとか。もちろん栃木市内の焼きそば店ではここのみだと思います。
調理台の脇にはテーブルが１つあり、近所の人が世間話に立ち寄っているようでした。私も座った途端、奥さんがインスタントコーヒーをサービスしてくれました。まるで田舎の知り合いの家に遊びに来たような、のどかな時間を過ごさせてもらいました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakisoba Sakurai
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|---|---|
| 类型 | 炒面 |
| 预约・查询 |
0282-22-3739 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
栃木県栃木市昭和町2-10 |
| 交通方式 |
新栃木駅から徒歩10分ふれあいバス・市街地循環線「油伝前」から徒歩2分 距離新枥木 663 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 备注 |
じゃがいも入りやきそば専門店 |
「ドラマが放送されたら、混んじゃって食べられないから…」
考えることは皆同じだった。
ドラマ25『絶メシロード』次回予告に名前が出た翌々日の日曜日、様子を見に行ってみた。開店直後の午前11時、既に客が数人。店内はテーブル１つ（座って最大６人）の小さな店に、行列が出来ていた。
観光名所・重要伝統的建築物群保存地区の嘉右衛門町（かうえもんちょう）。田楽あぶでんの通りから１本横に曲がった路地で、焼きそば櫻井はひっそり営業している。
入口右の出窓が焼き台で、鉄板が小さいから一度に焼けるのは３人前。ちょっと並ぶと「（出来上がりに）時間かかるよ」と言われてしまうほど。焼き手は店主・櫻井要祐さん１人。
絶メシって言葉は「人気店ながらも後継者がおらず、絶滅してしまうかもしれない味」をリストアップ、後継者募集をしている群馬県高崎市の試み『絶メシリスト』が元ネタ。
ドラマでは濱津隆之（カメラを止めるな！）演じる主人公が、全国の絶メシを探して週末出かける小さな大冒険を描いている。実在の店を取材して、ノンフィクション風のドラマに仕上げているのがミソ。もちろん出てくる料理は現地に行けば食べられる。
焼きそば櫻井のメニューは２つだけ。
じゃがいも入り焼きそば（並）400円
じゃがいも入り焼きそば（大）500円＝写真
栃木市名物「じゃがいも入りやきそば」は、ソースをかける前から茶色い二度蒸かし麺が特徴。電気冷蔵庫が普及する前、傷みにくいように工夫された製法。一度蒸した黄色い中華麺を水洗いし、再び蒸すと茶色くなって独特の強いコシが生まれる（桐生・足利のじゃがいも入り焼きそばは黄色い蒸し麺）。
栃木の場合、じゃがいもは駄菓子屋メニューだったいもフライの売れ残りを、鉄板で麺と一緒に炒めたのが始まり（桐生は「子供洋食」とやきそばが合体）。現在ではいもフライを作らず、蒸かしたじゃがいもを切って入れるようになった。肉は入れないが、挽き肉のスープを蒸し水がわりに使うので、ほのかに肉出汁の味もする。
焼きそば櫻井の味は、すぐ近所で駄菓子屋を営んでいた定塚のおばあちゃん（故人）から受け継いだもの。定塚さんは焼きそば名人で、引退まで200円/300円の値段で量が変わる昔ながらの売り方を続けていた。
焼きそば櫻井では「製法はそのまま。ただしオリジナリティーとして鰹節粉（魚粉）をかける」ことになった。昔の味を知ってる客は「魚粉抜きで」と注文するのが常だ。
『絶メシロード』に登場するのは焼きそば櫻井だが、じゃがいも入り焼きそばの店は栃木市に15軒以上ある。ただし店主が高齢者の店が多く、リアル絶メシなのである。
茶色い二度深し麺を栃木で最初に作った中沢製麺では、蔵の街栃木美味しいジャガイモ入り焼きそば研究会を結成、焼きそばMAPも無料配布している（配布場所：中沢製麺麺の直売所、栃木市観光協会総合案内所）。
このMAP掲載が15軒で、「年老いた店主１人だから、ご近所さん相手だけでいい」掲載拒否の店、加入してないけど販売してる店もある。
ちなみにドラマが撮影されたのは昨年９月。
放送後は混雑が予想されるので、時間には余裕を持ってお越しください。