Fortu na
(フォルトゥーナ)- 预算：
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ココはミラノかよ？
週末、記念日のディナーで利用させて頂きました。
お任せコースを注文。
・相変わらず魚介中心。生のカルパッチョはもちろん、火入れされたものも加減が完璧。
・引き算の調味料。塩さえ最低限にすることで、素材の味を最大限に引き出します。そのくせ、カラスミとレモンピールで味付けするなんて、センス良過ぎ。ここはミラノかよ？
・相変わらず、前菜がこれでもかと出されます。愉しすぎ。
・生ウニのパスタ、ヤバイ。ウニも旨いが、基本のペペロンチーノが美味すぎ。
・メインは骨付きのラム。骨側の肉は何でこうも旨いんでしょうね。ツレはレア過ぎて引いてましたが、肉はこうで無いと。
・コレにコーヒーとスイーツまで付いてこの価格は破格。嬉しい。
総評 ありがとうございました！
ハイクオリティ・カジュアルなイタリアン
GW中に訪問、通り沿いでやってた足利ワインウォークに幻滅しての来店。ランチメニューはお休みのこと、ヤリイカのトマトソースパスタと桜海老のアーリオオーリオを注文。
・味がシンプル、素材の味を引き立てることに集中している。余計なモノが一切ない。
・具材が惜しみなく使われている。ヤリイカは一杯、桜海老も100g位あるかと。原価率ヤバイのでは？オイルの量も半端なく本場的。ただし塩加減だけは日本的で強すぎないのが嬉しい。
総評 : 美味すぎ。
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ヤリイカのトマトソーススパゲティ
カジュアルだけど本格派
週末のランチを予約して再訪。Aコースをホタテのペペロンチーノでお願いしました。
・前菜サラダは変わらずハムとミニオムレツ付き。キノコの入ったオムレツ、卵本来の味がしっかりして美味しい。
・ペペロンチーノはニンニクとオイルの香りが高く、ウットリする出来映え。非常にシンプルに素材の良さを引き立てています。又、おおっと思う位ホタテが載っていて、火通し加減もバッチリです。余計なモノを使わない潔さといい、一口毎にアゴに垂れるオイルの量といい、これで塩が強ければ、本場のイタリアンそのものです。薄味とギリギリアルデンテにしない点は敢えての日本的アレンジと想像します。
・甘さを抑えた焙じ茶のジェラートとコーヒーがオイルとニンニクをサッパリと洗い流してくれました。食後感ヨシ。
・席が近いので隣の客によって雰囲気が変わります。。しょうがない。
総評 ¥1300でイタリアの気分を味わえる歓び！
本物の味わい
週末予約してランチ2名で伺いました。
Aコース¥1300×2、トマトベースのパスタ二種を選択して二人でシェアしました。
・直ぐに提供されるサラダ、デカイ生ハムが載ってインスタ映えしそう。中々のボリュームです。ドレッシングはバルサミコベースです。
・全体的に塩分控えめながら、それぞれの素材の味と香りがキチンと主張する素晴らしい出来。ハムやオリーブの塩分もキチンと計算されている。パスタはクリーム系もトマトソースも両方美味しかった。この技術レベルでアルデンテで無いのが唯一の謎。
・デザートはパンナコッタ。苦味の効いたカラメルソースが甘味と調和してオトナの味わい。
・コーヒーまで付いて税込み¥1300は十分。
・約20席が平日満席。二人で回すのは凄い。
・総評 本物の薫り。夜にアラカルトで頼みたい。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Fortu na（Fortu na）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
0284-22-2673 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
栃木県足利市通2-2618-12 |
| 交通方式 |
距離足利市 794 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
週末のディナー、フルコース二人分を予約して伺いました。
この日はブリの燻製カルパッチョとトマトソースの生パスタ（タリオリーニ）が特に感動的な美味しさでした。スモークした魚とフルーツソースがこんなにも合うなんて。平打ち極細生パスタはザクパツな食感がナニコレ！でした。あと、海老も良かったし、ドルチェも衝撃的な美味しさでした。
ドリンクはセットを二人分頂きました。
【まとめ】
・シェフのセンスと腕が素晴らしい。ただ美味しいだけでなく食事の素晴らしさを五感で味わえる。コースの中に発見と驚きが散りばめられている。素材を活かす繊細な味付け。
・魚介が中心で生のカルパッチョ的なモノが多い。野菜もふんだんに使われるのでお刺身&野菜好きには堪らない。メインは肉が基本と思われる。
・突き出し一品、前菜４品！、パスタ、メイン、ドリンク&ドルチェ、でこの価格。驚きしか無い。しかも前菜の一品一品が立派過ぎて初めて訪れた時はメインと勘違いしたほど。
（今回の支払いはドリンク2名分含まれてます）
・シェフはもちろん最高ですが、ホールの女性の接客がとても思いやりがあって好きです。滅多に行かないのに細かいことまで覚えて配慮下さったり。お店の価値は人が大きい。
・ランチも良いのですが、お店の本気を見たい人にはコースかアラカルトを強くお勧めします。
・駐車場が無いのと支払いが現金のみ、に注意。駐車場は夜なら尊氏くん広場が停めやすい。