此处的感想是根据消费者的主观意见及感想而成,并非客观评论餐厅的价值。请把它当作参考即可。此外,此处的感想为消费者当时光临餐厅的情况,内容、金额、餐点等可能会与实际情形有所出入,请在前往餐厅务必以电话或其他方式咨询。更多资讯请往这里
此页面上的文本已使用 Wovn.io 自动翻译。请注意,翻译中可能存在不准确之处。
4.8
¥10,000~¥14,999每人
-
菜式/风味5.0
-
服务4.5
-
气氛5.0
-
成本效益3.5
-
酒类/饮料4.0
4.8
-
菜式/风味5.0
-
服务4.5
-
气氛5.0
-
成本效益3.5
-
酒类/饮料4.0
JPY 10,000~JPY 14,999每人
技師、捨六さん。✨
座位、设备
特点 - 相关信息
徳島市は籠屋町にひっそりと看板を出されているお店があります。それが今回ご紹介させていただきます『捨六』さん。『詫びさび』を体現した『裏千家茶室』のような
店内には、活け花と花瓶が店の雰囲気と調和されてますね。
後で話を聞きますと、奥様が陶芸家だとか。なるほど、花瓶も皿も奥様の作品なんですね。素晴らしい✨
まさに夫婦二人三脚の皿❗大将、うらやまー笑
さて、斜に構えてる大将(ヒロミ師匠+高倉健?)みたいなキャラなんですが、仕事は素晴らしく、まさに【技師】の
通り名が似合う漢っ❗
【いただきました内容】
◯御通し(茶碗蒸し)
◯サッポロ黒ラベル
◯刺身盛り合わせ✨
(タコ吸盤、身、カマス、ヒラスズキ、マナガツオ、スマガツオの炙り✨)
◯ボウゼの西京漬け焼き、叩きゴボウ添え✨
◯裏メニュー、ボウゼ骨煎餅✨
◯握り✨
(イカ、鯛、キス、ヅケ、◯握り、キンメ、コハダ、ウニ、、煮穴子、玉、赤貝、イカ二貫)
◯箸休め(フグ皮ポン酢合え)
⭕特筆して素晴らしいかったのが、刺身盛り合わせの、スマガツオの炙り✨茅で炙り焼き霜に!溢れる油と薫りがたまりません。カマスも油乗って最高❗タコも吸盤と、身に
それぞれ別の包丁技を!そして本ワサビの旨さ❗本ワサビは特別ルートから入れてもらってるとの事。✨職人の心粋を感じました。✨
⭕ボウゼの西京漬け焼き
いろいろ食べてきましたが、頭からまるごと食べられる西京焼きは人生初です✨更に裏メニューの、骨煎餅❗✨余すとこなく美味❗素晴らしい仕事ですね、脱帽です。叩きゴボウも舌を疲れさせない素晴らしい付け合わせ。
⭕握り
終始笑いが出る旨さ❗口の中で溶けるんですね。ウニ、玉、煮穴子はその最たるもの。✨写真参照。
【美味礼賛】
大将❗素晴らしいコースをありがとうございました。✨すこぶる美味しゅうございました。【技師捨六】の技堪能させていただきました。✨
また、寄せていただきますね。