四枚切りトーストに惚れました : Resutoran Juraku

食パンを好まない自分が誉めるのは滅多に無いことです。
それも食パンが、さらには厚いほど、殊更苦手なのです。
六枚切りでも持て余すのに四枚切りとは目にした瞬間に不安を覚えました。ひとりずつ選べる朝食ですから迎合することなく和食にしておけばよかったのかな…後悔先に立たずです。気を取り直して食パンを手に取ります。両面がむら無くトーストされてあたかもそういうパンの如くです。表面はさくっと、中はもっちりと、これはもしかして質の良い食パンなのですか？さらにマーガリンでは無くきちんとバターが添えられます。やはりパンにはバターですよ。ベーコンやハムといった加工肉を載せるのも良し、目玉焼きの半熟の黄身を拭うのも良し、堪らないものです。卵は二個使用、事前にスクランブルかサニーサイドアップを訊いてくれます。申し分の無いアメリカンブレックファストを堪能しました。珈琲と紅茶は部屋へ持ち帰るカップが用意されています。ただこのカップと蓋は相性がよろしくないようで、その隙間から液体が漏れるのは重箱の隅をつつく案件でした。


総合☆２．６
ご馳走様です。

・八寸　しらす若布 軟骨生姜山葵 枝豆 テリーヌ 鶏肉ロール
鶏肉は解凍です。季節ごとのプリフィックスでしょうから保存品は仕方ありません。上戸の自分でも酒食前提の前菜は是ではないように思います。

・造り　鯛 勘八 びん長湯引き
十分なクォリティです。寝かせて香らない代わりにねっとりとした食味です。

・麻婆豆腐
豆鼓を用いることで甘ったるくないシャープな仕上がりを実現しています。辛さも痺れも無いのに麻婆豆腐として成立している様は秀作だと思います。

・東坡肉
豚肉のクセが鼻につきます。柔らかいものの筋繊維が解けず塊を食している感をまぬかれません。圧力調理が仇となっている気がします。

・天ぷら　海老湯葉巻き 蓮根 獅子唐
湯葉を用いることで春巻きのような炭水化物ニュアンスを排しているものの、結果としてすべてが、天ぷらと言うよりフリットに似たザクっとした仕上がりで重く感じられます。湯葉巻きの一本をふたつにカットした量は持て余しました。半量で十分でした。

・食事　紫蘇めかぶ 赤出汁 柴浅漬け
不自然な色合いのめかぶは他所へ除けました。会席の食事は頼るものが無いとは言え、強いに過ぎためかぶをはじめから載せるのは疎ましいものです。漬物が出来合いかどうか判断しかねるものの、食事の助けとなったことは特筆したい案件です。

・ガトーショコラ 苺ロール バタークリーム
除けたバタークリームはともかくとして、案外軽い口当たりは歓迎するものです。ロールスポンジに練り込まれた苺は橙色に見えますが、きちんと苺の香りがして好い印象を得ました。程よく空気を含んだショコラは口腔に留まることなく胸に詰まることもなく好いものです。


総合☆２．５
料理のクォリティと言いリーズナブルな価格と言い、とても良心的です。
とは言え食事の進捗は厨房主導で落ち着ける夕食ではありませんでした。
ご馳走様です。