官方消息
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Chuugoku shuka ryuuden
(中国酒家 龍殿)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuugoku shuka ryuuden（Chuugoku shuka ryuuden）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、饮茶・点心、西式自助餐 |
| 预约・查询 |
088-624-1121 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
徳島県徳島市万代町3-5-1 徳島グランヴィリオホテル リバーサイドアネックス 2F |
| 交通方式 |
徳島県庁から東方面へ車で約1分 距離阿波富田 548 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
60 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 200台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,无障碍空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,能看到海,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
赤ちゃんを連れたお客様にはベビーベッドも御用意しております。四川料理をベースとしておりますが、辛い御料理以外もございます。旨辛も淡白な味付けの御料理も味わえます。 |
| 服装规定 |
カジュアルな服装でもOK |
| 网站 | |
| 备注 |
四川料理をベースにしておりますが、辛い御料理も淡白な味付けの御料理もございます。四川料理を習得した料理長が作る四川料理は伝統的、定番の四川料理はもとより、新派四川料理(新しい味わい)も得意としております。 |
| 餐厅公关 |
ホテルの本格中華を最高の景色とともに
お昼のランチは1000円、土日は1500円でビュッフェ形式となっています。 夜はコースもございますが、中華そば単品やチャーハンもございますので手軽に入店することも可能です。また全席禁煙となっておりますので小さなお子様連れのお客様もご安心してご利用いただけるかと思います。 夜は夜景も楽しめますのでお薦めです。 |
今夜は男３人で中華料理を食べに行きましょう。
グランヴィリオホテルの中国酒家 龍殿さんへ伺いました。ここは，もともとは旧徳島プリンスホテルの中華料理 錦 でした。
中国で酒家とは高級レストランのことを意味します。日本とは意味合いがちょっと違います。飯店というと大衆食堂， 大飯店となるとホテルなのです。
ここはホテルの別館で本館とは渡り廊下でつながってます。
こちら別館はリバーサイドの低層棟です。お店は２階ですが，本館に比べ川のすぐ近くです。グランヴィリオホテル本館１４階のレストランからの眺めも良いですが，こちらは、より近くに川が見える良い景色です。
今日もがら透き状態です。帰るまでに２人の客が２組という感じです。
料理に合わせて，生ビールと紹興酒をいただきました。
地鶏の２種鯵の前菜，水鶏:いわゆる棒棒鶏 と揚げたのを冷製にしたものにクラゲときゅうりを添えています。前菜としては良いのではないかと感じました。
帆立貝柱と海藻麺の湖南風スープ，とろみの効かせかたが良く，思ったより上品できれいな鯵ですね～。
湖南料理といえば，四川料理・貴州料理と同様に唐辛子を多用し，辛い中国料理の代表格とされる。極端なものでは，大きなトウガラシを小さなトウガラシとトウチで炒めた料理がある。四川料理と異なるところは，四川の「麻辣」（マーラー）に対して「酸辣」（スワンラー）といわれる，辛味のほかに酸味が効いた味にある。「鮮辣」の強烈な風味から「中国で一番辛い料理」と言われることもあるが，もちろん全ての料理が辛い訳ではない。湖南省出身の毛沢東がこよなく愛した料理として知られています。
もっともここは広東料理であり，広州を中心とする中国南部の料理です。北京料理を北菜というのに対し南菜といいます。果実，海産物が豊富で，特に鱶(ふか)の鰭，燕の巣，干しナマコなどが知られています。乳離れした子豚を丸焼きにしたカオルーヅーが最高とされますが，チャーシュー，チャプスイ，フーヨーハイなど親しめる料理も多いのです。
阿波ポークの四川風BBQソース炒め，しめじ・ブロッコリー・にんじんとともに家製タレに漬け込んだような味で，味的にはバーベキューソースのような味でやや甘めで薄めです。味付けはいいと思います。
小海老のチリソース，中華定番中の定番でプリップリのえびとチリソースは、やはり最高の相性です。
エビに火を通しすぎない事と豆板醤と砂糖・トマトケチャップの量の調整で味は甘くも辛くも変わります。私的には白ネギのみじん切りを少し増やすと小エビとチリソースとの絡み具合がとても良くなると感じました。
揚げ甘鯛と豆腐の蒸し物，甘鯛をコロモごとカラッと揚げています。皮・コロモがパリッとしていて，揚げ方はなかなかいいと思います。
福建省あんかけ炒飯，デザートで締めくくりました。
料理は３９００円（税別）でしたが，総じて個々に物足りなさもありますが，ホテルの中華レストランんとしては，味も値段的にもコストパフォーマンスが良いのではないかと感じました。