鶏油系→正統派鶏がら醤油→濃厚豚骨
①2014年8月（開店直後）
ラーメンは支那そば1種類です。
あとは肉入りとかごはん。
「支那そば並（600円）」を注文。
薄茶色のあっさり醤油味。
表面に鶏系と思われる油が覆っており、油感は結構あります。
麺は中細ストレート麺。
味自体は特別凝った味ではなく、シンプルで薄味。
表面の油感で食べさせるタイプのラーメンかな。
結構、この油は口の中に残ります。
②2014年9月
「支那そば並（600円）」を注文。
薄茶色のあっさり鶏がら系醤油味。
開店当初のような鶏油濃い感じはなく、油感はそこそこ。
味は醤油濃い目ではありますが、
醤油ラーメンの見本のような正統派の醤油ラーメンです。
美味しいですが、後発でこういうラーメンでかつ600円と徳島では高めの設定ですと
しばらくは苦戦するかな～、みたいな。
③2015年7月
スープを一新したとのことです。
醤油味の支那そばと塩味の支那そば白があります。
「支那そば」を注文。
茶色のこってりとろりとした醤油豚骨系スープです。
甘香ばしいような味で、今風型の徳島ラーメンに近いですが、
もっと動物系を強めた感じの油濃いスープです。
麺は細めのストレート麺。
前は鶏がら醤油の正統派な醤油ラーメンの感じでしたが、
真逆なくらい変わりましたね（＾＾；
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hozumi
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
|
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
徳島県徳島市八万町法花137-2 |
| 交通方式 |
距離文化之森 721 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 8台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2014.8.21 |
前回、この店の支那そばを食べましたが、今回は別のラーメンを食べてみます。
「濃厚醤油（並）（600円）」を注文。
生卵が強制的に入ってます（＾＾；
濃茶色のあっさり醤油豚骨系スープです。
味は甘しょっぱさのある味で、濃厚。というより、ややしょっぱい。
スープが薄まるので、ラーメンに生卵はあまり好きではないのですが、
バラ肉を生卵と絡めて食べると美味しい。
まあ、スープが薄まるのを見越して濃い味にしてるのかもね。
麺は細めのストレート麺です。