日本酒は店員さんのオススメを出してもらいます。店員さんはめっちゃお酒好き : Kusaka

自分で行くのは初めてですが、このお店の設計を担当した友人や常連さんである友人とともに、ほぼお店を貸し切った状態で飲みます。

常連である友人からこれは食べたほうが良いという伝助穴子焼き霜造りと鰹のわら焼きを注文してくれていました。

まずはサッポロ生ビールで乾杯！

お通しは若ごぼうのお浸しとそら豆のあられ揚げ、鯛の手毬寿司です。
若ごぼうを食べるのはこのお店が初めてです。根っこの部分はごぼうですが青い部分は見た感じはセロリです。でもごぼうの茎のとこです。しっかりお出汁を含んで美味しい。鯛の手毬寿司も醤油をつけずにいただきます。程よい酸味と鯛の旨味を感じます。
そら豆はあられの食感が良い感じです。
お通しだけでこのお店は良いと分かります。

伝助穴子の焼き霜造は丁寧に骨切りされてて、少しの塩で食べます。食感や味わいはすごく上品です。
一人ひとりに取り分けしてくれているのでゆったりと味わうことができます。

ここで日本酒にチェンジします。
友人の持ち込みさせてもらった佐那河内の古代米を使用した天の岩戸伝説
なかなか飲むことのできない逸品です。

鰹のわら焼き
座っている机からガラス張りになっている厨房の中が見えるので、わらに火をつけてあぶっているのが見えるし香ばしい藁の香りが机のところまで漂ってきます。
これも少しの塩だけで食べます。うまい。風味良すぎ。

ここからは達筆のメニュー表から食べたいものを注文していきます。

白甘鯛うろこ焼き
甘鯛のうろこのカリカリ食感とたまらん！
非の打ち所がない！

ここからは食べたメニューだけ。全部美味しいです。
写メだけで想像してください。

蛸梅しそ揚げ
下足天ぷら煮詰め揚げ
阿波牛ヘレカツ
クリームチーズ味噌漬け
長芋の鶏レバー味噌炊き
鴨ももたたき
鱈白子揚げ出し
炙り明太子
水茄子浅漬け
イワシヌタ
鯛梅しそご飯
玉子雑炊
柿とアボカドクリームチーズ白あえ
筍天ぷら

日本酒もたっぷりいただきました！
リピート間違いないです！