Sukiyabashi Jiro
(すきやばし 次郎)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sukiyabashi Jiro
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3535-3600 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
银座站步行1分钟 (C6出口即到) 地下1层 距離银座 97 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥50,000～￥59,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats （ 吧台10席，桌子13席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 |
【2022年Bronze】
【2022年百名店】
一応単行本を用意して会えるか解らないけど「すきやばし次郎 旬を握る」を持って行こう
自分の生まれた年から握ってる小野二郎氏、アイドルのサイン会にCD買っていく様な「すきやばし 次郎」
そもそも電話には出ないし、予約出来ないのでミシュランの三ツ星も返上したとの事ですが・・
アイドルタイムに訪問して・・裏方さんと話して訪問する事になりました(^^;
何かとお決まりが有りまして、食事迄に店に何度か訪問しないといけない、なかなかの敷居の高さです。
青空、まず田、そして常磐鮨へ行って、最後は小野二郎さんに会えると良いな～
◇お任せコース55000＋日本酒＋追加5800；63800円
まず入店までに色々と決まりが有り、ドレスコードも有ったりします。
店内撮影不可なので訪問しなくても、行った気になってる人が多いみたい。
裏方さんの熱意とつけ場に立つ両名の努力で成り立っている
それは高くても鮨好きなら一度は行くべきでしょう。
12:00前に着いたら、既に暖簾が出ていて先頭で入店します。
真ん中の席を用意しててくれてました。
新橋しみずを越える・・鮨30分、デザート5分で終了(^^);
口に含むと次の準備が始まる感じなので、特に少人数だと２０貫を１０分位で食べきるペースです。
途中、5名が来店して何とか１０分で終わっちゃいそうなペースから離脱出来ましたが・・
速く出す為にお弟子さんが待ち構えてる様な感じなので、如何に溜めを作るかが重要です。
◆加茂鶴1合瓶、金箔入り
◇鰈
◇スミイカ
◇縞鯵◎
◇中トロ
◇大トロ○
◇小肌
◇鮑
◇鯵
◇赤貝
◇赤身漬け
◇車海老、蒸し
◇鰹
◇煮蛤◎
◇あじす？
◇雲丹軍艦（小川の馬糞雲丹）
◇小柱軍艦
◇新物イクラ軍艦○
◇穴子ツメ○
◇玉子
◇トロ鉄火巻
・デザート;メロン
いつもこんな感じのシャリなのか？という感じの粒立ちは有るけど水ぽいシャリは最初の数貫続く。
口開けだったので、手酢付け過ぎじゃないか！？ ３貫目から正常に戻りました。
味付けは塩味より酸味が立つ王道の物。 ネタに依っては手で摘まんでも崩れそうな加減。
縞鰺と煮蛤が圧倒的に良かった物の、次点のトロとイクラは並の上か
中華系の大金持ちマダム４名と銀座のビルオーナー婦人っぽい方々と同席しました。
次郎は誰に対しても迎合しません、ただ口に含んだら次を握り始めるだけです
会話では台風が連続してて、特に今が旬の九州産食材が入らないと仰ってましたが・・
ネタが良く無いのを聞くのは何だか複雑な気持ち。。悪い時には値引きする位の懐の深さは
勢燐の方が上なのかも。 あ、メロンは良かったかな