衣の厚い天ぷら
百貨店に多くの支店を出している天一の本店です。新宿伊勢丹店に一度だけランチで入ったことがあったものの、本店に伺うのは初めてでした。お座敷ではなく普通のカウンターで頂きました。
コースはおまかせで揚げてもらいました。頂いたタネは以下の通りです。
魚介類：車海老、キス、メゴチ、稚鮎、白魚、うに、帆立、穴子
野菜類：椎茸、ふきのとう、タラの芽、アスパラ
こちらの天ぷらは衣が厚すぎ且つ揚げすぎのように感じました。以前、伊勢丹で頂いた時にも同じように感じたので、これが天一のスタイルということなのでしょう。衣が厚いために、重い仕上がりになっているように感じました。天ぷらよりもフライが好きな人に合いそうな気がします。また、キスや白魚は火が通り過ぎており、旨みが飛んでしまっていました。海老のすり身が入った椎茸は良いアイデアだと思うのですが、椎茸自体イマイチなのが残念でした。〆の天丼も衣がもっさりしたもので、もう一つかなと。
好みの問題と言ってしまえばそれまでですが、正直自分には合わない天ぷらでした。サービスや雰囲気はさすが老舗といったところでしょう。立地などを考慮しても、このタネ質ではCPが悪いと思います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tenichi（Tenichi）
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗、炸虾丼饭、餐厅 |
| 预约・查询 |
050-5589-5297 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-6-5 |
| 交通方式 |
从银座站B6出口徒步5分钟 (经过并木通右手边) [可以使用的路线] 东京地铁银座线东京地铁日比谷线东京地铁丸之内线※也可以从JR·有乐町线有乐町站过来 距離银座 181 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15% |
座位、设备
| 座位数 |
41 Seats （ 椅子吧台/14席和9席，日式吧台/9席×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 根据人数提供咨询。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1930.10.25 |
| 电话号码 |
03-3571-1949 |
銀座6丁目並木通りにある高額天ぷらチェーンの総本山。全国の百貨店を中心に出店されています。食べログでの評価は3.56(2023.12.24)と一応は高評価店です。
銀座シックスの山の上でレイトランチをと考えていたのですが、まさかの満席。こちらなら16時まで入れることを思い出し久しぶりに訪問してみることにしました。以前なら当店を思い出すこともなかったのでしょうが、当店の銀座三越店が今年の9月上旬に営業停止処分を受けたというニュースを聞いて脳内での優先順位が上がっていたのだと思います。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3da19c347b9dc36a2262a107d6009e39f1110e49
注文したのはランチ限定の天丼(税サ込6900円)。上記の記事を読んだ後では水を頼む勇気も湧かず、烏龍茶を注文しました。価格は税サ込で1,265円！メニューを見ずに軽い気持ちで注文し、会計時にちょっと驚いてしまいました(苦笑)。
天丼のタネは、車海老×2、鱚、海老のかき揚げ、アスパラ、椎茸の海老詰め。
これに赤出汁と漬物が付きます。
デザートには饅頭も。
天ぷらは厚めの衣で天一らしいもの。やっぱり重たく感じます。火入れは可もなく不可もなく。職人さんの技量自体はノーマルというか、別に問題はないでしょう。丼汁は甘辛いもの。
残念だったのは油のコンディションが悪かったこと。また、車海老、鱚、アスパラ等は高額店の中では低質の部類に入ります。これらは職人さんというより、経営方針によるところが大きいでしょう。
接客は良好ですが、少々マニュアルっぽいところが好き嫌いの分かれるところかもしれません。フラッと入れますが、職人さんが独立したようなお店と比べるとCPはだいぶ低いと思います。