歌舞伎そば : PR会社勤めの美味しい生活 : Kabuki soba

なかなか行けなかった歌舞伎そば。いい佇まい。

とろろと迷ったけど、初訪ですから。歌舞伎蕎麦と言えばコレ、と言うくらいこの盛り付けで有名なかき揚げそば。

！想像以上に高クオリティ。
いつものように蕎麦にたっぷり山葵を付けて辛つゆつけずにもぐもぐ。
ちょっと太めの角がしっかり立った機械切り、山葵が引き立てる蕎麦の香り。啜るというより噛みしめるくらいの太さ、硬さ。もう少しピリッと冷たいといいんだけど。
辛つゆにつけてさらにビックリ。辛くない。醤油が立ちすぎていない、返しが塩味を穏やかにしていて、何も際立つところが無い、蕎麦をスルスル運んでくれる辛つゆ。

かき揚げは、油切れは微妙だったものの、ガリっと揚がった状態は、立ち蕎麦の天ぷらとして上出来。
かぼちゃが入っているとはいえ、「甘っ！」って思わず言いたくなるくらいなのは、玉ねぎの甘みがギリギリまで引き出された美味しさ。
塩で食べたーい！（テーブルに合ったのは山葵のみ、塩はない）。
こんなに続々と人が来るのに、こんな控えめな天ぷら鍋で揚げているのもかわいらしい。で、すんごくじっくり揚げてる、これだけ時間かければ玉ねぎも甘みが出ようというもの。

最後にそば湯。さらっとしているのに、ちゃんと蕎麦の旨み出てる！そしてずっとカウンターに置いてある割にはアツアツ。じゃんじゃん入れ替え・継ぎ足ししてるんだろうなぁ。
辛つゆに入れて飲み干しました。

ここまで外国人観光客の波。すごいなー。
量も程よく、また来よう！