10年間で値上げ額はたった20円 ！
アイデアですね
午後からのセミナー参加に合わせて選んだランチ場所は、ほぼ全容を表わした改築中の歌舞伎座の真裏の路地裏にあるこちらのお蕎麦屋さん。
このお店は八丁堀にある 歌舞伎茶屋 さん同様に、株式会社歌舞伎座さんの外食グループ企業が営むお店で、新歌舞伎座の完成後はその中に入る予定とか。
お店に入って、右側にある食券販売機で目当ての商品を選んで、7席しかないカウンター席に着席して蕎麦を食して、食べ終わった食器はカウンター前の台に自分で置きましょう・・・お水も自分でコップに冷水器からね・・・というセミセルフ方式。
お願いしたのは “もりかき揚げ 470円” 。
普通のお店の大盛りの量があると思われる蕎麦は生蕎麦を茹で上げたものですが、藪系色合いの角が立った中細切りで、冷たい流水でしっかり〆られていて、蕎麦の香りとコシを愉しめます。
蕎麦汁は多少 「かえし」 が効いていて、若干甘味も感じる濃い味わい。
この料理の最大の特徴は、汁蕎麦のそれとは異なる小さい野菜のかき揚げが、蕎麦の周りに散らされていることで、一枚のお皿に大盛りの量の蕎麦と一緒に盛り付ける工夫により生まれたアイデアものですね。
カウンターの前に置かれた丸湯桶に入れられた若干濃い目の蕎麦湯もたっぷり頂いて、今週のルチン補給は完了ですばい。
ご馳走さまでした。
美味しかったです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店Kabuki soba（Kabuki soba）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-12-2 歌舞伎座裏 |
| 交通方式 |
日比谷線・都営線「東銀座」駅下車2分、歌舞伎座裏 距離东银座 105 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2010.5.24 |
| 备注 |
https://www.kabuki-za.co.jp/eat/outside/soba.html |
銀座三越さんなどで、お孫ちゃんたちのクリスマスプレゼントを購入する前に、歌舞伎座の真裏にある、㈱歌舞伎座さんが営む蕎麦屋さんをランチ再訪。
頂いたのは “もりかき揚げそば 税込490円”。
充分な量の冷たく〆られた藪系色合いの角が立った細切り蕎麦は、仄かな蕎麦の香りと、咀嚼力が試されるほどの強いコシを愉しめます。
「かえし」「出汁」共に濃いめの蕎麦汁は、この細切り蕎麦との相性はばっちぐー（死語）
蕎麦の周りに添えられるかき揚げは、玉葱の甘味が秀逸です。
ちび赤角湯桶で供されるちょっと濃いめの蕎麦湯も頂いて、ルチン追加補給も完了。
何より驚くのは、10年前に訪問したときから20円しか値上がりしていないこと❗
ご馳走様でした。
美味しかったですと申し上げました。