ただのワインバーと思うなかれ ここの料理を超えるレストランは少ない
3年ぶりにお伺いしました。
（もそも私が銀座にくること自体珍しいので）
前回食べ損ねたウズラを、今回は事前に予約してリベンジ。
山ウズラなので身も大きく食べ応えもあり大満足。
何よりも、この日いただいたGevrey- Chambertinが歴代最高の大ヒット。
これだけの料理をいただけるにもかかわらず
「ワインバー」と謳ってるだけあるとしみじみ感心しました。
料理、ワイン、居心地ともに私の好みにぴったりで、
銀座には一流のレストランがひしめきあっていますが
やはりここに通いたいとおもってしまう大事なお店です。
【2012年12月】
具留目師匠がジビエを絶賛、orveau師匠のお気に入りのこちらのお店。
ジビエのシーズン中にぜひとも行ってみたいと思い師走の銀座に繰り出しました。
お店：
銀座西６丁目の交差点のR２５カフェの奥に入って行ったところにひっそりとあるお店です。
入るとカウンター8席とテーブル8席。見えなかったけど２人用の個室もあるらしいです。
グラスが美しく映える照明が施された棚を眺めるカウンター席に着席しました。
そもそもが小さなサイズのお店ですが、カウンターは奥行きがあり、椅子も大きいので
窮屈な感じはしません。
この日は満席。
客層は同伴（銀座だなぁ）、会社役員と思しき高齢紳士の皆さん、デート中のカップル等々。
予約なしの方が数組来られましたが断られてたみたい。予約必須です。
料理：
予約時からどんなジビエを用意いただけるかメールでやりとりをして
予め青首鴨を1羽確保してもらっておきました。
この時期は本来鶉もあるのですが出過ぎてしまい入荷が間に合わないとのこと。
今年は鶉ちゃん、逃がしてばっかりだなぁ。。。
そしてコルヴェールサルミソースとご対面。
1羽を１皿に盛り付けてあるのですごい迫力です！
こちらのジビエはあまり熟成させないとのことで、身はフレッシュで柔らか。
でも足を手づかみで食べるもも肉はしっかりとして固くジビエらしい食べ応え。
そして当たり（散弾銃の弾）が２発残ってました。
サルミソースもドロっとした感じでワイルド。そして極上の旨味。美味しかった。
その他蝦夷鹿と栗のラグーパスタ、白子のムニエルもいただきました。
パスタはちょっとゆで過ぎでしたがラグーソースは美味しかった。
どの料理もワインが進みます。
お酒：
メインはワインバーなので、お酒は間違いないでしょう。
料理と好みに合わせてソムリエの男性にグラスワインをいろいろおススメしてもらいました。
秀逸だったのは蝦夷鹿のラグーパスタに合わせたブルゴーニュ。
重すぎるのが苦手な私にとってギリギリの重さではあるもののその「ギリギリ感」が最高にツボで
本来であれば鴨には別の赤を合わせようと思っていたけど
思わずお代わりして鴨にもそちらを合わせました。なかなか巡り合えない１杯でした。
カウンターの奥にワインセラーがあるのが見えました。相当、品ぞろえがありそうです。
ご自身でワインを選ぶことのできる方は、リストを見せてもらうと楽しいでしょう。
まとめ：
ワインバーの内装はしているものの
私にとってはワインの品ぞろえが素晴らしい、美味しいレストランというのが感想。
遅くまで営業していてこんなに美味しい料理が出てくるワインバー。しかも禁煙。
これは絶対に知っておくべきお店ですね。
諸師匠方に感謝です。ありがとうございました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
La Nuit Blanche（La Nuit Blanche）
|
|---|---|
| 类型 | 洋酒吧、意大利面 |
| 预约・查询 |
050-5595-2855 |
| 预约可/不可 |
可预订
大人がワインやお食事を楽しんでいただくための店です。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-2-8 東建ビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
日比谷线、丸之内线银座站步行4分钟银座线、JR线新桥站步行5分钟 距離银座 366 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8810664157061 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台6席桌子4席包厢2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人 两人用。很小。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 电子烟也不允许频繁地到店外吸烟，对于不吸烟的人来说是很麻烦的行为，请您认识到这一点。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
这是一个大人可以享受美食和美酒的空间。基本上没有软饮料。当然，我们有矿泉水和Marc Angeli的无农药苹果汁，但由于这是葡萄酒吧，我们假设您会喝葡萄酒。我们不能接待访客，包括那些不喝酒的人。 |
| 服装规定 |
虽然没有什么特别之处，但是我们使用的是类似麂皮的软垫椅子，所以请不要在雨天浑身湿透地来店。如果因为毛毛雨淋湿一点也没有问题，但如果雨量达到一定程度，我们建议您在便利店购买雨伞或乘坐出租车到商店门口。有些顾客是来喝特色酒的。如果你旁边有一个浑身湿透的人，你的珍贵葡萄酒就会变质。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2008.6.1 |
| 电话号码 |
03-6909-9561 |
| 备注 |
我们的营业时间为 18:00 至凌晨 2 点。请务必提前预约。这是一家大人可以享用美酒和美食的餐厅。如果我们判断您的衣服上残留有香水、香味柔顺剂、浓香型护手霜等或香烟的气味过大，我们将拒绝您使用。请注意，您自己的感受可能与其他人的感受不同。这是一家可以享受美酒和美食的餐厅，所以我相信你明白。另外，当天取消时需支付取消费（每人10,000日元）。如果您带着香水或有香味的织物柔软剂离开，这同样适用。我们是一家小店，所以请轻量预订，没有预订就取消。感谢您的理解。请注意，这是葡萄酒吧，因此除了葡萄酒之外几乎没有其他饮料。 （会有一些餐后饮料。）您可以摘下口罩。此时，请不要将口罩直接放在柜台或桌子上。当你的眼睛里没有口罩时，食物和酒的味道会更好。对于您的行李，请将其留在衣帽间，不要将其放在脚下，以免被其他乘客绊倒。 |
2本脚ジビエが食べたい。
しっかりした量のあるパスタも食べたい。
それに美味しいワインも合わせたい。
・・・という3つの欲望を叶えてもらえるのはこちらのお店ということで
久しぶりにお伺いしてきました。
ネットで予約をすると幅さんがメールをくださるので
それで事前にジビエの在庫を確認のうえ今回は尾長鴨を予約し来店。
当日はしっとり柔らかな胸肉とシッカリした脚の肉の食感を堪能、
パスタもワインも期待通りのものをいただけました。さすが。
－－－－－
お店は小さいですが、カウンターは大きく、椅子もすっぽり座れるので
とても居心地が良いです。
そして、久しぶりに食べログのこちらのお店を見たら
「香水や強い匂いの柔軟剤のご使用はご遠慮ください」という表記がありました。
銀座7丁目で深夜まで営業されているお店ならではのご苦労があったのでしょうね。
そういう意味でも安心してワインと美味しいお料理を堪能できるお店です。