官方消息
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銀座で、山形県の食材をふんだんにいただけるイタリア料理のお店♪
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山形県産の〝さくらんぼ鳥〟のココナッツオイルコンフィ
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黄色いトマトと黄色いキンカンとオリーブの軽いトマトソース「プッタネスカ風」～フェデリーニ～
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庄内浜の鰤のロースト じゃがいものローストとサラダ春菊を添えて
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山形県庄内〝山伏豚肩ロース〟のグリルと、在来野菜藤沢かぶの焼き畑見立て
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自家製フォカッチャ
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自家製ホワイトチョコレートのテリーヌにキャラメルソース、アールグレイのジェラート添え♪
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小菓子はオリジナルのシルクマカロン、飲み物はコーヒーをいただきました。
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Roseto Cuvée Brut イタリア エミリア・ロマーニャ産スパークリング
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Woody Farm Chardonnay 2020 山形県 蔵王ウッディファーム 山形県産の葡萄を使った白ワイン
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Woody Farm Merlot 2019 山形県 蔵王ウッディファーム 山形県産の葡萄を使った赤ワイン
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テーブルセッティング
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内観
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ランチメニュー（2024年2月）
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ランチメニュー（2024年2月）
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ドリンクメニュー（2024年2月）
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ドリンクメニュー（2024年2月）
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外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
YAMAGATA San-Dan-Delo（YAMAGATA San-Dan-Delo）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、义大利面、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5597-9810 |
| 预约可/不可 |
可预订
■午餐预约有11:30或13:30的2部分 (15:00关店) ※有例外 |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 2F |
| 交通方式 |
有乐町线银座一丁目站步行1分钟JR有乐町站步行5分钟 距離银座一丁目 44 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
仅限晚餐时间 (18:00~) ，在结算时会另外收取10%的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
32 Seats （ 为了防止新型冠状病毒感染扩大，减少了座位数空出间隔进行营业。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 25人（坐位）、50人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 需要向店方咨询 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车
可同行 【晚餐时间有限制】 。年龄限制:无午餐限制 (晚餐有限制) 儿童菜单:有儿童座位限制:无儿童椅子:有仅午餐时间可以将婴儿车带入店内 (11:30~15:00) 晚餐的利用・进店仅限小学生以上。 |
| 服装规定 |
■Smart Casual拒绝男性穿着背心，短裤，凉鞋入店香水味浓的客人有可能会被拒绝入店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.4.30 |
| 电话号码 |
03-5250-1755 |
| 备注 |
■我们只提供套餐（午餐和晚餐）。 ■不提供单点菜单（午餐和晚餐）。 ■可能存在成分过敏的情况 ■可以使用电子货币 ■提供轮椅。 ■禁止携带宠物 |
BMしながら懐奥に温めていたお店を巡る食事、この日は銀座の《ヤマガタ サンダンデロ》さんへ食べログより予約して伺いました。
銀座にある、山形県のアンテナショップ（おいしい山形プラザ）の2階に店舗はありますから、すんなり到着しました。
予約時間まで少しありましたので、1階で山形県の物産を見て過ごします♪
時間となりましたので2階へ、お客様達が開店を待たれています。
名前を告げ店内へ、2人がけのテーブル席に案内していただきます。
予約時にコースは依頼済み。
◉ ランチ【プランツオ B】選べるパスタとお魚メイン＆選べるお肉のWメイン全6品 6,400円（税込み）
まずはイタリア エミリア・ロマーニャ産のスパークリングでシュワっと♪
☆ Antipasto 山形の旬畑
山形産なんでしょ？
農家さんから届く新鮮野菜たっぷりのバーニャ・カウタ風 ～庄内産「魚醤」とカリフラワーピューレの冷たいソースで～
一皿目から写真がありませんでした(⌒-⌒; )
久しぶりに大ボケかましました！
アンチョビの代わりに魚醤を使った和風テイスト、使う野菜が実に多彩！
黄色い蕪・赤い辛子菜・パプリカ・胡瓜・小蕪・菊芋・黄色ビーツ・緑色のビタミン大根・赤いレタス・サニーレタスなど全て山形県産の野菜です。
☆ 前菜
山形県の食材で作る今日の一皿
～季節の素材を活かして～
山形県産の〝さくらんぼ鳥〟のココナッツオイルコンフィに、胡麻油で炒めたキクラゲに山形県産のベビーリーフのサラダを添えた料理、これがとても美味しいのです♪
餌にさくらんぼを混ぜて育てた鳥がしっとりと、竹墨のパウダーを使ったチュールがほんのりと甘みがあり、パリパリとした食感良く、鳥肉に合うのです。
胡麻のドレッシングソースを下に忍ばせています。
☆ Pasta 選べる「ゆで論」パスタ （4種類から一つ）
黄色いトマトと黄色いキンカンとオリーブの軽いトマトソース「プッタネスカ風」～フェデリーニ～
スタッフの方が、パスタの量を通常サイズで（コースのパスタはやや少なめ）作ってしまいましたが大丈夫でしょうかと（笑）
確かに普通のランチパスタ位ありますね！
でも大丈夫、ペロッと食べれますよと返事をしていただきます。
フェデリーニの細いパスタがアルデンテに、バジルが爽やかな仕立てです。
金柑を半分にカット、その甘みと独特な渋みがトマトの酸味と合わさり美味しいです。
生の黒胡椒がアクセントとして良かったです♪
☆ Pesce お魚料理
庄内浜の鰤のロースト じゃがいものローストとサラダ春菊を添えて
この一皿がこの日一番美味しかったです♪
鰤は臭みもなく、じっくりと焼き上げ皮目がパリッとした仕上がり、黒胡椒などのスパイスがいい仕事してます！
じゃがいもは、氷室で甘みが出るまで寝かせた山形県産のキタアカリ、とても甘みがありじゃがいもなのこれがと思うほどです。
じっくりとローストした椎茸がまた美味しい事！
鰤のサイズが小ぶり、もう少し食べたいなと思うのです（笑）
☆ Carne お肉料理
山形県庄内〝山伏豚肩ロース〟のグリルと、在来野菜藤沢かぶの焼き畑見立て
豚肉ラバーのあたくしには嬉しいメイン料理♪
しっとり柔らかでジューシーな焼き上がり、これももう少し食べたいボリュームです(⌒-⌒; )
藤沢かぶは山形県の庄内で作られた物、皮が薄くパリッとした食感と独特な辛みと甘みが特徴なのだそうですが、豚肩ロースのジューシーな甘みと一緒にいただくと、その特徴からより豚肉を美味しくしているのです。
お皿の周りにローズマリーを散らしています。
☆ Dolce ドルチェ・ビータ
本日のドルチェは、自家製ホワイトチョコレートのテリーヌにキャラメルソース、アールグレイのジェラート添え♪
☆ Dolcini 優しい気持ちでお茶菓子
小菓子はオリジナルのシルクマカロン、飲み物はコーヒーをいただきました。
山形県産の食材をふんだんに使った料理、とても美味しかったです♪
山形県ってまさに食材の宝庫なのですね！
ヤマガタ サンダンデロさんのオーナーは、山形県の人気のイタリア料理のお店、〝アルケッチャーノ〟さんのオーナーシェフ奥田氏です。
こちらにも良くいらっしゃり、料理についての打合せ等をされるそうです。
ビル1階の山形県のアンテナショップでも、野菜やお米をはじめ色々な物が販売されており、この日も賑わってました。
銀座にいながら山形へ行った様な心持ちとなりました。
美味しかったです、ごちそうさまでした♪( ´θ｀)