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サービス・コスパの良い・・・都内で一番好きな串揚げ店
令和5年3月更新
プロローグ：以前から応援していた・贔屓にしている店だが、（慣れて来たベトナム人スタッフが帰国してしまい、揚げ手が代わり）味の低下、そしてセルトカヤ店長が日曜休みになった為、暫く遠ざかっていた。
先日、予約無しで立ち寄ってみようと思ってビルの1階まで来たが、EV待ちの客が中央通り迄続いていて、忌避。
余りにも間が居たので、腹を括って・予約した。
3月18日
東京海員会館→銀座三越→松屋（源吉兆庵）経由で12時半過ぎ到着。何と今日もEV待ちの長蛇の列！？規制解除になったのに、未だEV4人と規制している！？
Mo君と合流して入店。Sa氏にカウンターいつもの手前の席に案内される。
何と、（大阪に移った）M氏（前店長）が居る！？久し振りに会えて嬉しかった。
セルトカヤ店長は休みとの事（残念・無念）。
メニューが変わったとの事で、ランチメニューは串8本のA2640円と串10本のB3300円の2種類。
Bになる。
先ずはいつもの様にミネラルウォーター（富士の水の大瓶）とぶっかき氷をサービスしてくれる（感謝）。
以前M氏に(今は亡き)五味八珍の様なタレ・・・今は活ナビオ店のものが一番近い・・・が出来ないかと意見した事が有ったが、試作したので試して欲しいとの事でそのタレも出してくれる。
△(□) サラダ・胡麻ドレッシング（玉葱、シーザーとの選択）
△□ アスパラガス
△(□) 御飯セット（御飯、味噌汁、冷奴、香の物）
：ベトナム人スタッフにも御飯が左・味噌汁が右の配置は教育した方が良い。
△＋ 帆立 ：味の膨らみが無い。
△□ 牛フィレ
△□ 天使海老
△(□) 空豆
△□ 笹身・大葉
△(□) 烏賊・雲丹
△＋ 公魚：一寸生臭かった。それを指摘したら、椎茸を出してくれた。
△□ 手羽先
△□ 店からの野菜盛
△(□) 子持ち昆布
□△ 椎茸・海老詰め：生椎茸の旨さを引き出していた。
△□ 蟹爪
△□ 豚トロ
□△ 豚フィレ
△(□) ピスタッチオアイス
M氏に「秩父のかおり」。
M氏から手製の木耳佃煮のお土産を頂戴し、
EV迄見送られ退出。
★総合4.4←4.2、味3.6←3.4、雰囲気3.8←3.7、コスパ4.5←4.4。
サービス・コスパの良い串揚げ
令和4年1月更新
11時半入店。
お嬢さんに迎えられ、「いつもの席に」と言われ、カウンター手前の席に。
お嬢さんがいつもの様にぶっかき氷と富士のミネラルウォーターを準備してくれる（感謝）。
メニューが変わっていた！？
いつものGASTOUなどは無くなり、週末ランチはA（串8本）とB（串10本）に。
Bには鮑も有るが、以前鮑を食べて満足出来なかったのでAを選択。
11：50近くになって連れが到着。
△□ 週末ランチA 2640円（税込）
△□ サラダ
△＋ アスパラ：いつもとは味・歯応えともかなり落ちる。
△(□)1 御飯・味噌汁
△ 帆立 ：いつものジューシーさが無い。
△□ 牛フィレ：熱くはなく・温かいという感じ。
△(□) 木耳佃煮・冷奴
△(□) 空豆 ：やはり熱々ではない。
△□ 生野菜（キャベツ、胡瓜、人参、紅芯大根、鳴門大根、ブロッコリー）
△＋ 紋甲イカ
△□ 天使海老
△ 金目鯛 ：生臭い
△ カカオアイス
トゥォン女史の姿が見えないので尋ねたら、大食してベトナムに帰ったとの事（後の2人も）。
セルトカヤ店長の姿も見えないので尋ねたら日曜休みになったとの事。
以前から信頼・応援しているセルトカヤ店長と会えないのは残念。
揚げ手が代わった所為か味が結構落ちている。
この店に対する好感は変わらないので、自分1人では来続けるが・・・・・今迄の様に自信を持って人を招待する事は難しい。
とは言っても、値段を考えればコスパはとても良い。
味の復活を願うばかりだ。
1時前お嬢さんにEVホール迄見送られ・・・暫く歓談・・・退出。
★総合4.2←4.４、味3.4←3.7、コスパ4.4←4.7。
コスパ・サービスの良い串揚げ店
令和3年7月更新
プロローグ：食べログ仲間のベラッツィの使い手氏が、シャングリラホテル東京に金土、私が土日の滞在で、
土曜の昼食一緒しようという事になり、旬Sで落ち合う事に。
7月3日
11時半の予約に1～2分遅れて到着。
既にベラッツィの使い手氏は着席。
いつものカウンター手前の席へ。
今日はお嬢さんとセルトカヤ店長の（前回居なかった）2人とも居て嬉しい。
いつものように氷と富士のミネラルウォーターを準備してくれる（感謝）。
何も聞かれず（いつもの）GASTOUコースが始まる。
揚げ手はTo女史（若い男性も揚げていたか）。
△(□) サラダ
△□ アスパラガス
△＋ 帆立：いつも通りの大振りの立派な帆立だが、熱の通りが少ない感じ。
旨味の膨らみがない。
△□ 椎茸・海老詰め
△(□) 牛肉：いつもより少し落ちる感じ。
△(□) 笹見・大葉：いつもより少し落ちる感じ。
△□ 鱧
△(□) 万願寺唐辛子
△□ 野菜盛；キャベツ、人参、胡瓜、赤カブ？玉蜀黍、ブロッコリー、プチトマト。
△(□) 蟹爪
△□ 天使海老
△□ 豚フィレ：いつもより少し落ちる感じ。
△(□) 湯葉
△＋ 子持ち昆布：やはり熱の通りが少ないか。
△(□) 抹茶アイス
お嬢さんとセルトカヤ店長にEV迄見送られ・・・御飯は改善したが、串揚げ自体がいつもより落ちる。熱の通りが少ない傾向。等々意見・・・退出。
ミキモト経由でシャングリラホテル東京へ。
★総合4.4←4.6、味3.7←3.9、コスパ4.7←4.9
関東で一番お気に入りの串揚げ店
令和3年6月更新
予約の11時半丁度に到着。
連れも丁度着いたところだった。
Sa氏に迎えられ「いつものお席を用意しています」と言われ、カウンター手前の席へ。
何とセルトカヤ店長は休みとの事！？ お嬢さんもお休みとの事。
Sa氏がいつものようにぶっかき氷と藤の芽ネラルウォーターを準備してくれ(感謝)、「いつものGASUTOUで？」と言ってくれたのでそれでお願いする。
「チーズと餅は除いて」と確認してくれる。
揚げ手はTo女史(笑顔・愛想が無いのが残念)。
△□ GASTOU 2860円(税込)
Δ＋ サラダ
△□ アスパラガス
△□ 天使海老
□Δ 牛フィレ
□Δ 帆立：いつもながら大粒でジューシー。
△□ 御飯：此処2階より炊き具合真面。
Δ(□) 味噌汁
Δ(□) 冷や奴
Δ(□) 香の物
△□ 蓮根肉詰め
Δ(□) はんぺん・子持ち昆布
Δ(□) 烏賊・雲丹乗せ
△□ スティック野菜；キャベツ、人参、胡瓜、紅芯大根、ブロッコリー
Δ(□) 水茄子
□Δ 鱚・三つ葉
△□ 笹身・紫蘇巻
Δ(□) 蟹爪
Δ(□) 牛タン
間がかなり空く
Δ(□) ピスタチオアイス
店長からのお土産(キクラゲ佃煮)を頂戴し、Sa氏に見送られ退出。
コスパ良い串揚げ店
令和3年3月更新
銀座グランドホテル→サロン・ド・リジュ経由で12時半過ぎ入店。
セルトカヤ店長に迎えられ､いつものカウンター手前の席へ。
既に連れは着席。
店長が「いつもの、」と言うのを受けて（いつもの）「GASTOUコース」（2860円込々）と応える、
いつものようにぶっかき氷と富士のミネラルウォーター大瓶を準備してくれる（感謝）。
揚げ手はTo女史。
△□ アスパラガス
Δ＋ 湯葉巻き：味が濃過ぎる。
Δ(□) 笹身・大葉巻き・とんぶり乗せ
Δ(□) 烏賊・雲丹乗せ
△□ 牛フィレ
Δ(□) ヤングコーン
△□ 天使海老
Δ(□) 蟹爪
△□ 蓮根・肉詰め
Δ(□) 帆立：いつもより水っぽかった。
Δ(□) タラの芽：一寸熱が通り過ぎ。
Δ(□) 豚ヒレ：一番好きな豚ヒレだが､今日はイマイチ。
▽ ライス：前回に引き続き炊きが悪い。前回のお嬢さんの言葉が虚しい。
Δ 味噌汁
△□ 桜アイス：杏仁の香りが好き。
今日は混んでいて､お客様の半分を断ったとの事だが・・・・・
串の出るタイミングも遅く､出来もいつもより悪かった。
いつもの良いレヴェルを知っているだけに残念でならない。
2時半頃？退出。
★総合4.6←4.8、味3.9←4.2、コスパ4.9←5．
関東で一番お気に入りの串揚げ店
令和3年3月更新
12：45の予約だったが、午前の予定が早く済み、12：20頃入店。
お嬢さんに迎えられ、いつものカウンター手前の席へ。
セルトカヤ店長の姿が見えないので休みかと思ったら、お嬢さんが「もう一寸したら来る」との事。
程無く、Mo君が合流。
いつものGASTOU（12串）2600円（税別）を注文。
いつものようにぶっかき氷と藤のミネラルウォーターを準備してくれる。
揚げ手To女史。
Δ(□) サラダ
△□ グリーンアスパラガス
△□ 牛フィレ
・ 御飯 ：炊きが悪く・塊も有る。お嬢さんに指摘したら、新しく気を付けて盛った御飯を盛ってきてくれ、次回の改善を約束してくれた。
Δ(□) 味噌汁
Δ＋ 豆腐、キクラゲ佃煮・柴漬け
△□ 葱鮪・紫蘇
□Δ 枝豆：枝豆は好きではない私が美味しく頂けた！
□Δ 野菜盛；キャベツ、胡瓜・人参・セロリ・ブロッコリー・青ミニトマト・紅芯大根 ：唯々感謝。
△□ 烏賊・雲丹乗せ
Δ(□) ウズラ卵
□Δ 帆立貝柱：大木く立派
△□ 笹身・紫蘇
△□ 蟹
Δ(□) 湯葉包み
Δ＋ 子持ち昆布：メニューに串揚げ通に人気のような事が書いてあったが・・・？
セルトカヤ店長が来るまで居ようと思ってゆっくりする。
店長が来て安堵。
△□ 桜アイス
終盤、もう終わりになるのにお嬢さんが新しい氷をアイスペールで準備してくれ、「サービス業が出来ている！」と感心。(手を抜かない姿勢が感動を呼ぶ)
セルトカヤ店長とお嬢さんにEV迄見送られ退出(中略)。
ミキモト、銀座三越経由でシャングリラホテル東京へ。
★ 総合4.8←4.7、サービス4.7←4.6、雰囲気3.7←3.5。
コスパ抜群の串揚げ
令和2年11月更新
1時の予約に12：50過ぎ到着。
EVホールでM嬢と合流して入店。
いつものカウンター手前の席へ。
今日は揚げ手はTo女史。
セルトカヤ店長がいつものようにぶっかき氷と富士のミネラルウォーターをサービスしてくれる。今日は更に(私の好きな)野菜スティックもサービスして頂く(感謝)。
いつものGASTOUコース串12本2600円(税別)でお願いする。
△□ 富士のミネラルウォーター
△(□) サラダ
△□ アスパラガス
□△ 帆立：大粒にして・ジューシー。レアに近いミディアムレア。
□△ 大仙鳥手羽
△□ 天使海老
□△ 牡蠣(三陸) ：串揚げで牡蠣は初めてだと思う。
△(□) ヤングコーン
△(□) 御飯セット
□△ 牛ひれ
△□ ネギ鮪
△□ 湯葉揚包(海老や豚肉)
△(□) 紫薩摩芋
△(□) ズワイ蟹
△□ 牛タン
追加で
□△ 豚ひれ
△＋ 栗アイス(リンゴシャーベットとの選択)
今日は串揚げが全般的に一段と良かった。
見慣れぬ黒スーツの女性スタッフが居たが、何とM氏の妹さんにして・(中略)！？
2時半近くになって、M女史に見送られ、セルトカヤ店長にEV迄見送られ、退出。
★味4.2←4.1
都内で一番お気に入りの串揚げ店
令和2年10月更新
食べログ・Gotoで12時2名で予約したが、Na嬢が発熱で、1人での利用となる。
ルポール麹町を11時前に出立し、銀座三越→松屋銀座経由で11時半過ぎ到着。
いつものカウンター手前の席へ。
珍しく、S店長が直ぐには気付かぬ様子。
気付くや、挨拶もそこそこにいつものようにぶっかき氷とミネラルウォーター(富士の水)を用意してくれる(感謝)。
店長が「いつものGAS、、、」と言いかけたのと「GASUTOU」と応えるのが重なる。
GASUTOU串12本2600円(税別)だが、新しいランチメニューを見ていたら(以前と違い、主な串内容の記載が有り)GASUTOUにカマンベールチーズが有るのに気付いて、
「GASTOUをREIWA(串10本2300円)に変えていいかな？」と尋ねたらOKだったが、「GASUTOUにはチーザが加わった」と指摘したら「(GASUTOUで)チーズは鮪に替えるつもりだった」というので、GASUTOUのままにして貰う。
△□ サラダ
：本来はシーザーのようだが、私がチーズ嫌いなので胡麻ドレッシングにしてくれていた(感謝)。
△ 小鉢；冷奴
△□ アスパラガス：初っ端からアスパラは珍しい。
△□ 大仙鳥手羽
△(□) 御飯セット
△□ 帆立：大振
□△ 牛フィレ
△□ 海老紫蘇巻き：梅ソースを奨められたが、個人的には塩の方が良い。
△□ 銀杏
□△ 辛子蓮根・肉詰め：五味八珍を彷彿させる。
△□ ズワイガニ
△□ 紋甲イカ・ウニソース
□△ 豚フィレ
△□ 天使海老
野菜を気配りしてくれる（胡瓜、人参、セロリ、南瓜、ブロッコリー、紅芯大根）(感謝)
△□ 鮪
△□ 笹身・とんぶり：サービス(感謝)
△(□) 南瓜アイス
S店長に先週・先々週行った「揚八東急プラザ銀座店」に尽いて話したら、店長も検食に行ったとの事(流石)。
一番少ない串8本のコースが、揚八は1800円(税別)、旬Sは1900円(税別)で似たような値段。
私の見解としては、天使海老以外は旬Sの方が素材が良い。
(都内の串揚げ店では旬SがNo.1でだいぶ差が有って揚八が2位だが・・・・・揚八は西銀座駐車場と地下で繋がっているので、雨の日は濡れずに便利)
1時前、S店長にEV迄見送られ退出。
★サービス4.6←4.4、ドリンク3.5←3.3．
都内で一番好きな串揚げ店
令和2年6月更新
緊急事態宣言下休業していた旬Sも営業再開し、早速利用。
12：40頃入店。
(今迄の白衣姿とは違う)濃紺の服装のセルトカヤ・エムレ店長に迎えられ、いつものカンター手前端の席へ。
店長が直ぐにぶっかき氷と富士の天然水を準備してくれる(感謝)。
Ma氏は土曜は休みとの事で、今日の揚げ手はTo女史(中略)。
初めての揚げ手なので、私がチーズ嫌いなのを知らないのではないかと心配して店長に話したら「大丈夫です。もう話して有ります」と(流石)。
いつものGASTOU 2600円(税別)を注文。
ホールの女性はHiさん。
△(□) サラダ
△(□) 天使海老 ：一寸熱が通り過ぎ。
△＋ 御飯セット ：御飯炊きが悪く、塊が有る。
△＋ 冷奴
△□ 葱鮪
△(□) 手羽
□ 牛肉
□△ 帆立
△□ 鱚・三つ葉
△□ 烏賊・雲丹
△(□) 蟹
△(□) ヤングコーン
△□ 辛子蓮根
□△ 空豆
途中、Hi女史がチーズを持って来たので、手を振りながら・セルトカヤ店長に目配せ。直ぐに下げた。
△(□) 豚ヒレ ：熱が通り過ぎ
△＋ 牛たん
此処でコース終わったとの話だったので・・・串数は充分出ていたが)グリーンアスパラが出ていない事を指摘。恐縮しながら直ぐに作ってくれた。
△□ グリーンアスパラ
△ キウイアイスクリーム
本来、串11本のコースだが、14本頂戴した(感謝)。
セルトカヤ店長にEV迄見送られ、退出。
京王プラザホテルへ。
味・量とも充分な串揚げコースを3千円未満で食べられるとは、コスパ超絶に良い。
★総合4.7←4.5、4.1←４．サービス4.4←4.2、コスパ5←4.8、ドリンク3.3←３
コスパ抜群の串揚げランチ！
令和2年3月更新
11時半入店。入口には誰も居ない。
連れが「大和さんと待ち合せ」と言っても通じなかったと！？
私が行って・やっと判って、旬Sの奥に案内しようとした後、やっと気付いて串揚げの方の一番奥の窓際のテーブル席へ案内する。
飲み物を聞かれ「冷たい水 とお茶」と所望。
GASTOU串12本 2600円(税別)を注文。
ぶっかき氷とFujiの天然水が用意される(感謝)。
△＋ サラダ
△□ アスパラ ：ここでS店長が現れ、御飯セットも程無く用意するとの事。
△(□) 手羽先
□△ 牛フィレ
△□ 帆立
△□ 天使海老
△＋ タラの芽
△(□) 葱マグロ
△(□) 蟹
△(□) 空豆
△□ 笹身
△(□) 牛たん：タンシチューの様な感じ。
△(□) イカ・雲丹乗せ
□△ 豚フィレ：サービスして頂いた。
△ 苺アイス(柚子シャーベットとの選択)
いや～、これで3千円しないとは驚きのコスパの良さ。
S店長の気配り・心配りがまた素晴らしい。
退出時S店長がEVホールまで見送りに来てくれる。
(中略)
コスパが超良いランチ
令和元年9月更新
プロローグ：一休で「2780円→1900円（31％off）」と有ったので真に受けて予約してしまった。
いつも注文しているGASTOUコース2600円が値上げして2780円になっているのかと思い、それが1900円で食べられるのだと思った。
9月21日
予約の12時を少し回って入店。
(中略)。
いつものカウンター手前端の席へ。
残念ながらS店長は休み。
M氏が「いつもの12本のコースで?」と聞くので、そのコースのつもりでいた私は頷いたが、、、、、男性店員が「今日は8本のコースで予約を受けています」と言うので「あっ、ではそれで」と応える。
怪訝に思いながらメニューを改めてみると、
GINZA(串8本)1900円(税込)
GASTOU(串12本)2600円(税込)
今日のコースでGINZAと違うのは乾杯ドリンクが付く事。ドリンクの選択肢にはジンジャーエールなどは無く、飲みたくもないリンゴジュースを選択したが・・・・・これが付く分が31％引き相当という事なのか？！？
それだったら、飲み物など無しでいつもの12本のGASTOUコース2600円の方が良かった。
○○されたような気持になってしまう。
S店長は私が冷たい水を好きな為、いつもぶっかき氷を準備してくれるが、店長が居ない今日は無かった。
△ リンゴジュース
△(□) サラダ
□△ 天使海老
△□ 手羽
△(□) 蟹棒
△□ 銀杏
△□ 帆立
□ 牛ヒレ
△(□) 秋鮭
△(□) 鱧
△(□) 御飯セット
追加で
△□ 豚ヒレ
□△ 蓮根；肉詰めにカレー風味。五味八珍を彷彿させる。
△＋ 薩摩芋アイス
この内容でこの値段、コスパとても良い。
極めてコスパの良い串揚げランチ
平成31年4月更新
現在、都内で一番お気に入りの串揚げ店です。
サービスが良くて・コスパ抜群です。
11時半(オープン時間)の予約で、店に着いたら未だClosedだったがS店長が気付いて招じ入れてくれる。いつもと同じカウンター手前の席。
新しい外人スタッフが増えている。
Toという女性スタッフが水と共にぶっかき氷をアイスペールに持って来てくれる(富士屋ホテルや湯本富士屋ホテルを彷彿させる)。
串揚げ12本のランチGASTOU 2600円(税込)を注文。
ランチには御飯セット(御飯・味噌汁・香の物・小鉢)とデザートが付く。
△ 冷奴
△ 御飯：以前より炊きが悪い。
△ 味噌汁
△ 香の物(柴漬け、野沢菜、木耳佃煮)
△□ グリーンアスパラ
□△ 空豆 ：かなり大粒のシッカリした空豆。
△□ 鯛・三つ葉
□△ 牛フィレ：葫の利かせ具合が良い。
□△ ずわい蟹
△□ 天使海老
△□ ササミ
△(□) 鱧
△＋ 紋甲イカ・雲丹
△＋ 帆立 ：熱の通りが弱過ぎる。
□△ 豚フィレ・葫の利かせ具合が良い。
△□ 稚鮎
△□ 筍
追加注文で
□△ 鰯鯨
△＋ 苺アイス（柚子シャーベットとの選択）
Hiという小柄なベトナム女性が水の補充など気配り頑張っていた。
精算の時、鯨を入れ忘れたとの事で、サービスして貰った(感謝)。
S店長にEVまで見送って頂き退出。
★総合4.5←4.4、味４←3.8．サービス4.2←3.8、雰囲気3.5←3.2、コスパ4.8←4.5
一番好きな串揚げ店
平成30年8月更新(利用は7月下旬)
平成30年7月20日
仕事終了後、家を出て8時半に西銀座駐車場到着。
銀座ハゲ天本店→敦煌の前を通り、旬Sへ。
金曜夜で店は賑わっている。
入って行った処で丁度S店長と出くわし、カウンター（M氏の前）へ。
S店長が、私への感謝の言葉を掛けてくれる（中略）
「お任せ」で良いか確認した後「チーズと・・・」と（私の嫌いなネタを）言い掛けたので「チーズ、餅、出汁巻き卵は外して下さい」と伝える。
△□ 帆立
□ 牛フィレ
△(□) 天使海老
△(□) アスパラ
△＋ 蟹爪 ：もっと爪を剥かないと、折角の身が食べられない部分が多い。
△＋ 蛸
△＋ 鮎
□ 豚フィレ
△□ 椎茸・海老すり身
△(□) 紋甲イカ・紫雲丹
△＋ ハンペン・湯葉・大葉
△(□) 大仙鶏・手羽 ：手を汚さないとシッカリ食べられない。
□△ 鰯鯨
△□ 蓮根
此処で牛フィレと豚フィレを所望。
□ 牛フィレ
□ 豚フィレ
△(□) 鱧
△＋ 牛たん
△(□) 葱巻き(鰹、油揚げ、葱)
△□ 鱚・大葉
△(□) 蟹棒
△ お茶漬け 630円 ：生姜が凄い。
△ バニラアイス（パイナップルアイス、柚子シャーベット、抹茶アイスとの選択）
〆て 7440円
S店長が、
途中、私の水のグラスの脇に氷を入れたグラスを提供してくれたので、(富士屋・湯本富士屋での)私の氷好きを知ってのサービスかと思ったが、そうではなく偶々だった。
木耳の佃煮をサービスしてくれた。
キャベツやスティック野菜のお代わりを進んで気遣ってくれ、氷も新たに提供してくれた。
S店長の細やかな心遣いは素晴らしいものだ。
唯一遅れ気味だったのは水の補充だった。
S店長にEVまで見送られ退出。
★サービス4.5←4.4
一番好きな串揚げ店
平成30年4月更新
プロローグ：過日、旬Sと同じビルの向かい側に在る「福助」で夕食を食べて帰る時、
EVホールに居る私をガラスのドアの向こうに居たS店長が私に気付いて、挨拶に出て来てくれた！？その超絶的な目配りに感動した。
その後、行こうとしても満席で予約取れなかったりして・・・やっと、予約。
4月27日
8時半の予約に20分近く遅れてしまった。
S店長にいつもの席に案内される（連れは時間通りに来ていた）。
N女史は休みで、宜しく伝えてくれと店長に頼む。
夜はお任せのみ。
キャベツとスティック野菜、最後にデザートが付く。
揚げ手は久し振りのM氏。
△(□) 帆立
△□ 牛フィレ
△(□) アスパラ
△(□) 鮪
△(□) 椎茸・海老詰め
△(□)
△(□) ハンペン・湯葉
△(□) 天使海老
△□ 紋甲イカ
△(□) 牛バラ・春菊
△□ 空豆
△□ 葱・鮪・紫蘇
△(□) 筍
△□ 蝦夷鮑
△(□) 鰯鯨：一寸生臭さが有った。
△(□) 小海老・紫蘇
△□ 鴨
△(□) つくね
△□ 蓮根
△□ 蛸
△□ 鶏ささみ
△□ 蟹爪
△□ 豚フィレ
△(□)
△ 出汁巻き卵：出汁巻き卵を揚げる必要が有るのか？
△(□) タラの芽
△(□) 蟹棒
△(□) 牛たん
△□ 砂肝
△(□) ゲソ：揚げたのではなく、鉄板で焼いた物、
これで、串揚げ全種類との事。
デザート
△(□) 柚子シャーベット（ソルベ3者択一）
2人で18000円丁度。
キャベツと野菜スティックはお代わりした。
帰る時にS店長が「全種類完食のお土産」と、きくらげの佃煮を持たせてくれた。
S店長・M氏にEVまで見送られ退出。
突出した美味しい物は無いが、それなりに楽しめるレヴェルの物が連綿と出て来るのは大したものだ。
店長に代表されるサービス心も素晴らしい。
★総合4.2、味3.5、サービス4.4、雰囲気3.6、コスパ4.3、
都内串揚げ一番のお気に入り
平成29年12月更新(利用は11月)
プロローグ：食べログ読者のkuidouraku11氏と初めて会うに当たって・・・和食・緊張しない店と云う要望を考慮して、東プリの清水にしようと思ったが団体で満席の為、旬Sのテーブル席を予約。
kuidouraku11氏：色々な投稿をされていますが、大きく2つのジャンルを持っていて、
1つは「権力に近いレストラン」シリーズ。
私はこれが大好きで・・・・・警視庁とか国会議員会館、外務省、等々色々な官公庁のレストランを取り上げていて、その組織に関する蘊蓄なども語られ、とても勉強になります。
もう１つは悪辣な居酒屋への突撃レポートで・・・・・悪い店だと承知しながらその実態を確認して・他の善良な客が地雷を踏まないようにレポートしてくれている、奇特な方です。
1月19日
11：25頃到着。
相変わらず時間ピッタリになる迄店は開かない。
S店長が案内を始める。
私に気付いて「いつも有難う御座います」と。
カウンターのいつもの席を提示されたので、今日は訳ありでテーブル席を希望する旨伝えたら、雲仙側(串焼き店の部分)一番奥の窓側のテーブルに案内してくれた(旬S側のテーブル席だと窓が無くなる為の配慮と思われる：感謝)。
N女史とM氏は休み(残念)。
いつものコースGASTOU(串12本、サラダ、御飯、味噌汁、デザート)2600円(税込)を注文。
御飯は最初の串と同時を希望。
避けて欲しいネタは餅とチーズ、と伝える。
△ サラダ
：レタスと大根主体だが、大根が一寸苦い。
△(□) グリーンアスパラ
△□ 牛フィレ
□△ 帆立：ジューシー。
△(□) 大仙鶏手羽
△▽ ヤングコーン
△□ 天使海老
△(□) 蟹
△□ 小海老紫蘇巻き
△(□) 椎茸・海老すり身
△(□) 蟹爪
△□ 紋甲イカ・雲丹ソース
此処でカマンベールチーズが出て来たので「餅とチーズは断った」旨確認。
ｋudouraku11氏にはそのままチーズを。
替りに揚げて来たアカニシ貝、及びお詫びにと鮪をサービスしてくれた（kuidouraku11氏にも）。サービス業だなあ～。
△□ アカニシ貝 ：セロリの利かせが良い。
△(□) 鮪
△(□) 御飯
△＋ 味噌汁
豚ヒレを追加
△□ 豚ヒレ
△＋ デザート；薩摩芋アイス（柚子シャーベットとの選択）
礼儀正しいｋudouraku11氏から食べログ上の色々な情報を教えて頂き、有益なひと時となりました。
只、＜味わう＞と云う事に関しては、やはり串揚げはカウンターでなければ、と再認識しました。
★味3.8←4、サービス3.8←3.5
現存する都内串揚げ店No.1
平成29年8月更新
プロローグ：某社A、K課長に「銀座近辺で美味しいのに1万円以内で済む、コスパの良い店」を紹介するシリーズの第4弾で旬Sを選ぶ。
8月5日
12：15の予約に数分遅刻。
(中略)。
N女史に迎えられ、いつものカウンター手前の席に。
GASTOU 串12本 2600円(税込)を注文し、個別追加注文する事にした。
また、別途野菜スティックを注文＆お代わり。
揚げ手はS(中略)という外人マネージャー。
担当は主にN女史。
△＋ サラダ
△ 突き出し
串揚げ
△□ アスパラ
□ 牛フィレ
△□ 小海老紫蘇巻き
△□ 帆立
△□ 蟹爪
△□ 牛蒡ベーコン
△□ 鱧
△□ 大仙鶏手羽
△□ 烏賊雲丹
△＋ ヤングコーン
△(□)
△ カマンベール
△(□) 御飯・味噌汁・香の物
：今回は御飯・味噌汁のお代わり自由の旨説明が有りました。
△＋ 野菜スティック；大根、人参、胡瓜、浅葱
お好みで
□△ 鱚三つ葉
△(□) 椎茸 ：小さ過ぎる
□ 豚フィレ
□△ ナガスクジラ
□ 牛フィレ
□△ 豚フィレ
△ 柚子シャーベット（キウイシャーベットとの選択）
この味・この量で、この値段。美味しくコスパ良い！
私の方で一寸不首尾が有ったら、空かさずN女史がお絞りを持って来てくれ、サーヴィスレヴェルの向上も感じました。
★総合4.4←3.9、味4←3.9、サービス3.5←3.2、コスパ4.5←４
現存する都内串揚げNo.1
平成29年4月更新
プロローグ：前回初めて利用して気に入ったので早速リピート。
普段は挙げ手2人居るとの事だったので「カウンターのM氏担当の席で」とリクエスト。
4月15日
建物1階に入居している沢山の飲食店の表示板が有るが、旬Sには「予約で満席」との張り紙が有り・・・・・「そんなに客が増えたのか？」と驚く気持ちと、そういう表示を1階に出している姿勢に好感を持ってEVを待つ。
EVが2基で・狭くて、待ち時間が長く・・・予約した開店の11時半を2分ほど過ぎて到着。
開店した瞬間だった。
カウンター手前の席に案内される。
何と、今日も揚げ手はM氏一人で・・・客を待たせ過ぎないように、予約で満席にならぬ内に満席表示にしたとの事。客に迷惑を掛けない姿勢に感心。
前回、ランチコースで一番高いSHUNS3100円（串12本＋鮑串）で、鮑串に値段の差程の価値を感じなかったので、今回は12串のGASTOUコース2600円(税込)にして、お好みで追加する事にした。
飲み物は、連れはグラスビール 470円(税込)、私は水。
御飯と味噌汁に尽いては途中で頼む事にする（前回は最初に頼んで、御飯・味噌汁が出てからいつまでも串揚げが出なくて残念だったので）。
△ サラダ
□△ 牛フィレ(ソ)
△□ 天使海老(塩)
△(□) 椎茸(醤)
△(□) 蟹爪(梅)
△＋ ヤングコーン
△(□) 葱巻き(梅) ；博多の万能葱：鰹出汁が効いている。
△(□) 大仙鶏(レ)
△(□) アスパラ；マヨネーズで
□△ ナガスクジラ(醤) ：トロッと美味：前回気に入って、しかし今日は仕入れないだろうと諦めながら尋ねたら、有るとの事で・・・コースに組み入れてくれたようだ。
△□ モンゴイカ(醤)；雲丹乗せ
△□ 貝柱(醤)
□△ 葱鮪・大葉
△□ 御飯・味噌汁・香の物
此処までコース終了
追加で
△□ 豚フィレ
此処で御飯味噌汁を片付けながらお代わりを聞くので、お代わりを頼むと同時に、
以下の串を追加。
□△ 牛フィレ
△□ 豚フィレ
△(□) 苺のアイス
会計はIという男性スタッフ。
今回も（少なくとも我々には）「ご飯と味噌汁のお代わり」に尽いて前半で言及してくれなかったのは残念。
★総合3.9←3.8、味3.9←3.8、サービス3.1←3.2．雰囲気3.2、コスパ4
現存の都内の串揚げNo.1
プロローグ：予約に当たってメニューをHPで確認しようとしたが出来なかった。
食べログのメニューの所には記載有。この辺、HPは不親切。
2月18日
11時半の開店時間に予約して、11：24到着。未だ店は閉まっている。
11：27頃、未だ店が閉まっている事から「サービス業ではなく食い物屋のようですね」と話す(入店前の印象は少し悪い)。
11時半になってやっとオープン。
同じ経営の串焼き雲仙と入口同じで、右に串揚げ、左に串焼きの店となって居る(スタッフは共通)。
十数人のカウンターやや手前寄りの席に案内される。
入店時コート等に尽いての気配りは無かったが、此方から言って預かって貰うようになった。
揚げ手はM氏1人だけ。
ランチ3コース：サラダ、小鉢2種、香の物、御飯、味噌汁、デザート付。
串揚げ8本が主体のGINZA 1900円、
串揚げ12本が主体のGASTOU 2600円、
串揚げ12本＋鮑串主体のSHUNS 3100円、
の3種類あり、SHUNSにして、状況によってお好みで追加する事にした。
タレはブレンドソース、黄色い梅ソース、醤油、レモン塩とあり、そのソースに合った場所に串を置く。
御飯と味噌汁のタイミングを聞かれ、串と同時にお願いする。
△ サラダ
△(□) 御飯・味噌汁・香の物 ：御飯が出されてから串が出て来るまで大分時間が有った。残念。
□△ 牛フィレ(ソ)
□△ 貝柱(醤)：大きく・ふっくら。
△□ 天使海老(レ)
△(□) 大山鶏(レ)
△＋ アスパラ
△＋ 長葱：鰹風味が強い
△□ 小海老紫蘇巻き
△ ヤングコーン
△＋ 蟹爪
△□ アカニシ貝：セロリが効いていた。
△＋ 牛蒡
△(□) 椎茸(醤)
△(□) 蝦夷鮑
追加で
□△ 牛フィレ
□△ ナガスクジラ：とろける触感に驚く。調査捕鯨の生のナガスクジラとの事。
ミンククジラなどは良く入るが、ナガスは余り入らぬとの事。
結構間が空き気味だったが・・・M氏が一生懸命やっている姿の所為で、不快感は生じなかったが・・・揚げ手もホールスタッフも足りない感じ(いつもは揚げ手2名らしい)。
「お口に合いましたか？」と聞かれ「東京に現存する串揚げの店で一番良い」と言ったら喜んでいた。
嘗てコリドー街に在った五味八珍(私の串揚げの原点であり、最高峰)の話を振ったら、「大阪で今のタイプの串揚げを始めた元祖」等々良く知っていた。
女性スタッフが他の客に「ご飯・味噌汁お代わり出来ます」と言って居るのが聞こえたが、我々には言及しなかったのは残念。
入店前から入店時の対応は残念だったが、後半は比較的印象持てた。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shun Zu（Shun Zu）
|
|---|---|
| 类型 | 串炸、餐饮酒馆、油炸食品 |
| 预约・查询 |
050-5872-4639 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-6-5-1002 銀座トレシャスビル 10F |
| 交通方式 |
地铁有乐町线银座一丁目站步行1分钟JR有乐町站步行7分钟地铁银座站步行5分钟 距離银座一丁目 63 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
不收取服务费 |
座位、设备
| 座位数 |
63 Seats （ 吧台10席餐桌53艘） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 35人（坐位）、50人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 有半包间 (2位~4位) 或 (3位~8位) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 银座Treasshus大厦停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单,有食物过敏标签 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
备有儿童座椅 (婴儿座椅) 。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.4.19 |
| 电话号码 |
03-6228-6092 |
令和5年6月更新
急に金曜夜、ドーミーイン東京八丁堀に行く前に利用しようと思い立ち、秘書が予約の電話を入れる。
生憎カウンター万席との事で、テーブル席で抑えて・出来たらカンターへと予約。
セルトカヤ店長が出勤であることを確認。
6：22頃出発。
渋滞が無い反面・飛ばす事も出来ず、新座料金所まで1時間、西銀座ランプ迄1時間27分、西銀座駐車場まで1時間半。
8時一寸過ぎ入店。
久し振りにセルトカヤ店長に出会え、嬉しくて堪らない。（秩父のかおり）
いつものカウンター手前の席へ。
連れは既に着席。
いつもの様にミネラルウォーター(富士の水)とぶっかき氷をサービスしてくれる（感謝）・・・と、思ったら、今回は富士ミネラル800円課金されていた？！何も言わずにと云うのは一寸「？？」。
。
夜のお任せコース。
△□ 生野菜；キャベツ、人参、胡瓜、紅芯大根、ブロッコリー、玉蜀黍。
□△ グリーンアスパラガス
△(□) ズッキーニ・チリ
□ 牛フィレ：ボリュームも有る。
△□ 笹身・大葉
□△ 天使海老
△□ ヤングコーン
△□ トンとろ
△□ 椎茸
□ 豚フィレ
△(□) おくらベーコン
□△ 茗荷 ：大振りで揚げ具合も良い。
△(□) 帆立 ：熱の通りが少し弱かった。
△□ 水茄子
△□ 蟹爪
△□ 本鮪
□△ デザート；ピスタッチオアイスクリーム：以前より美味しく感じた。
15本5300円X2＋富士ミネラル800円＝11400円＋税1140円→12540円
味の改善著しく、応援している身では嬉しかった。
9時頃？退出。
ドーミーイン東京八丁堀へ。
総合4.1←4.2、★味4←3.5、サービス3.8←4.5、コスパ4.1←4.3。