餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Zen
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3569-0068 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座七丁目8-10 FUKUHARA GINZAビル地下1階 |
| 交通方式 |
銀座駅より徒歩5分 距離银座 390 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
磨き抜かれた匠の技を五感で堪能。珠玉の寿司がもたらす、至福のひと時
多種多様な料理店がひしめく銀座の一角で、日本の食文化を代表する寿司一筋にこだわり続ける【すし善 銀座店】。ネタは季節を切り取ったかのような旬を感じられる海の幸を、北海道や東京の市場から買い付けています。輝くような美しさや風味にこだわり、難しい技法を駆使し完成する『塩水雲丹』や、わずか数センチという「このしろ」の幼魚を幾重に重ねた『しんこ』など、技術だけでなく、寿司への深い思い入れがなければ成... |
とっても雰囲気のあるthe 銀座のお寿司屋さん。
今日は10年振りの板さんに再会できて感動。
先付けの鯛の薄造りから撮りたかったけど、久々なので厳かな雰囲気に撮れず、、
だんだん和んできて、「撮って良いですか〜？」と聞け、途中から撮らせていただきました。
この板さまに握られるお寿司は最高。
職人によって味が変わるのは、手の触れる寿司だからこそなのかな。
『心そのもの』を感じ取れる凄いお寿司たち。
前菜の品々もプロ心と男前さを感じさせてくれて、あっ、銀座来たーって感じる事が出来ました。
【前菜】
・鯛 カボス
・鯨
・沢庵 紫蘇 数の子
・毛蟹
・毛蟹 味噌のせ
・卵焼き
・カツオ
【握り】
・コハダ
・赤身
★雲丹 ピカイチ！
・イクラ
・大トロ
・ホッキ貝
・穴子
・トロたく
びわのシロップ漬けまで手の込んだ美味しさ。
実はここ界隈で一番好きなお寿司屋さんがあったのですが、今日覆された。
恐るべし職人技。