「か乃おか」 ＠ 銀座 : Ginza Kano Oka

「か乃おか」＠銀座
　銀座は西五番街通り。そこにひっそりと和食の「か乃おか」があった。
　“ひっそりと”と云うのは、地階にあるからで、よもやすると通りすぎてしまいそうだ。

　カウンターに案内された。

　魚中心で、——とコースを頼んであった。
　飲み物メニューはこちら。
　いつぞや代官山でいただいた「白穂乃香」があったので、注文。
　（少し飲んじゃったけれど、泡の細かさが伝わるかと……）
■付き出し
　奥に湯葉と焼き茄子が隠れている。
　その焼き茄子の香ばしさとか、雲丹の濃厚さとか、絶妙なバランスである。
■鮎の揚げ物
　素揚げ。もちろん骨までいただける。
　島根県高津川の鮎だそうだ。
■椀物
　海老しんじょと甘鯛。海老しんじょう、ふわトロ。出汁も美味。
　そうそうに日本酒に変わっている。「黒龍三十八号純吟」だったか。
　錫の酒器だね。これは気が利いている。
■お造り
　オレンジ色のものはマスノスケ、キングサーモンである。
　左、アカムツ（のどぐろ）。右はシマガレイ。
　様々な薬味が配置されているのも面白い。
■焼き物
　このひと皿は、“魚中心で”と頼んだからのものか？
　左、マスノスケ。右、アカムツ山椒焼き。中央はクリームコロッケ。
■うなぎ
　琵琶湖の天然うなぎだ。
　その天然うなぎを見せてくれた。カウンターならではだね。

　なんか『ドーンッ』って、効果音が聞こえてきた感じ。
　さて〆は——
　——　土鍋で炊いたあきたこまち。水は、鹿児島の温泉水「寿鶴」。
　「寿鶴」は南青山の某所でいただいたことがあったなぁ……。
■ごはんのセット
　右は‘おかず’として残してあった琵琶湖のうなぎだ。
　完食。　（ご飯茶碗の下から現れた絵が可愛かったから↑パシャ）
■お菓子
　宇治の抹茶を使用したデザート
　下には小豆餡が引かれているのだが、定番のバランスだけれど、美味い物は美味い。
　銀座・西五番街通り、今では「ショコラストリート」なんて呼ばれているらしいが、まさかそこに、こんな素敵な和食のお店があるとはね。