Salle A Manger De Hisashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)
銀座でほっこりするリーズナブルなリヨン料理店
銀座という立地でリーズナブルなリヨン伝統フレンチを楽しんできました。
少し年季が入ってますが、キレイな店内。
また、お店は地下一階にありますが、天上も高くて閉塞間もありません。
壁に飾ってる絵には値段が付いてるので、売ってるのかな^^;？？
【料理】お手軽コース1,700円
▪️トウモロコシのヴルテ
▪️フォアグラ トリュフ マッシュルームのブレゾット
▪️サラダ
▪️バゲット、自家製ママレード付き
【メモ】
銀座という立地でランチタイムからフォアグラが頂けるなんて。
しかも、スープ、メイン、サラダ、パンに自家製のオレンジマーマレードが付いてくるなんてお得過ぎる。
▪️トウモロコシのヴルテ
メニューには、アスパラガスのヴルテとありましたが、本日はトウモロコシ。
口当たりがやわらかく、甘さを感じられ、美味しいお店と実感。
▪️フォアグラ トリュフ マッシュルームのブレゾット
素朴な味わいのスペルト小麦をリゾットに。
初めて食べましたが、アルデンテのような食感で、噛むと旨みが感じられます。
ふわっと香る黒トリュフ、
マッシュルームのスライス、
真ん中に鎮座するテカテカのフォアグラ
麦と一緒に食べると、トリュフの香り濃厚なフォアグラが絡んでめちゃくちゃ美味しい。
昼から贅沢です笑
▪️サラダ、自家製ママレード
一緒に出てきたサラダは、酸味が効いて、口直しにはぴったり。
自家製ママレードも甘みと旨みがギュッと詰まって、バゲットにも合い、メインの味も邪魔しない味。
【まとめ】
フォローさせて頂いてるレビュアーさんの評価が高いのも納得。
居心地もいいし、立地、値段、ボリューム、味、どれも素晴らしい。再訪確定のお店でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
03-6280-6481 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 交通方式 |
从地铁银座站4分钟从有乐町站7分钟 距離银座 372 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
席料５００円 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台3个座位。桌子18席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
不行。 |
| 服装规定 |
无。 |
| 网站 | |
| 备注 |
料理只有单点。午餐时间不可使用信用卡街景http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
今回も前回と同様に新人スタッフでした。
脇坂シェフは料理の説明、食器や料理に係る配膳指示、会計と大忙しです。実質ワンオペです。
動じることなく、シェフが一生懸命対応してますが、少し待ち時間がありました。
▪️リヨン風サラダ、パヴェッドステーキ、クネルなど
脇坂シェフの料理は、甘さを活かすのが上手いですね。
例えば、ブーダンノワールには、バナナとリンゴとレンズ豆入りの生クリームのソースで仕上げる等、嫌な甘みさではなく、美味しさを感じる絶妙な甘さ。
ただ、知り合いが口を揃えて再訪に踏み留まる理由が、リヨンの郷土料理｢パヴェットステーキ｣。
日本だとカイノミ。希少な部位ですし、ステーキ、お肉となると食べたくなりますよね。
ということで、初めて食べてみました。
玉ねぎ、エシャロットが入った香りが良くて美味しいソース。
主力商品＆文化がある料理だとは思いますが、日本の焼肉屋、ステーキ店と比べると、やはり硬さが気になりますし、パヴェットステーキがメインだと、盛り上がりが欠けるかも。少し気持ちが分かりました。
こちらは、貧乏人のフォアグラ、リヨン風サラダ等、マストでオーダーすべきお料理がたくさんありますし、銀座という立地で値段もお手ごろ。
おすすめできるリヨン料理店です^^*
前回もでしたが、スタッフが成長してもう少し余裕がある時にお伺いします。