Kyouu Don Kitsunean
(きつね庵)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyouu Don Kitsunean
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|---|---|
| 类型 | 乌冬面 |
|
03-6264-4715 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-8-13 光生ビル 2F |
| 交通方式 |
距離东银座 259 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター席あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.4.1 |
東銀座で関西の「きつねうどん」が食べられるということで、伺ってみました。開店直後に訪店で、既に着席されているお客さんが3名でした。
注文は、「京のきつねうどん」（935円税込）です。うどんの上に刻んだ「おあげ」と「九条ネギ」が乗せられた仕様ですね。
約10分で着膳です。
一口つゆを口に含めば、甘い…し、つゆ自体が不味く無いけど、美味くないというか、口に合わない。関西のうどんは、つゆで食べさせるもので、つゆの味が命という前提に立ったとき、これでは出汁が弱くてイマイチに感じました。加えて、提供温度も低めで、やや緩いのも減点かもしれません。
特に、つゆ自体の問題もありますが、最初から「おあげ」の甘みがつゆに溶け込んでる点が好みに合いませんでした。
つまり、きつねうどんは、出汁がキッチリ利いた薄口醤油が香るつゆでうどんを頂く中で、「おあげ」を齧ってつゆに沈め、馴染ませる中で、徐々に甘みがつゆに溶け込んでいくのが醍醐味だと感じています。なので、最初から甘みを帯びた「つゆ」だと「美味しさ半減」って感じてしまいます。残念。
うどん自体は、関西で食べ慣れたものと比して遜色ないレベルです。そもそも、麺自体がめっちゃ旨いとならなくて良いジャンルだと思ってます。
また、九条ネギは、たっぷりで良き。ただ、もう少しシャキッとしていると嬉しいかなぁ。最後に、小鉢は無くても良いと思う（その分、単価が下がればなお良い）。
総じて、うどんつゆが弱く、凡庸かなぁ。あと、提供時には、お揚げの甘みがつゆに溶けないような工夫があれば嬉しい。
決して不味くは無いのですが、きつねうどんとしてはやや瑕疵が多いように思う。
ごちそうさまデシタ。