餐厅信息
细节
| 店名 |
PILSEN ALLEY（PILSEN ALLEY）
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|---|---|
| 类型 | 啤酒吧、酒吧、餐吧 |
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050-5570-7902 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-4-14 HAOビル 1F |
| 交通方式 |
从地铁银座站·C2出口徒步3分钟从JR有乐町站·银座口徒步5分钟从JR·地铁新桥站徒步7分钟 距離银座 283 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 全部站位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,可以站着喝酒,提供电源插座 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.12.12 |
| 电话号码 |
03-6263-9292 |
| 备注 |
<啤酒大道集团/姐妹店介绍> ◎日本桥室町（东京地铁银座线、三越前站） ◎BAR & Brasserie ◎美味的食物和比尔森啤酒！ “Boulevard Tokyo” https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13236277/ ◎新桥五丁目啤酒吧 ◎多达12种生啤酒 ◎侍酒师精选的葡萄酒 ◎带有酒精的顺滑意大利菜小吃 “Brasserie Beer Boulevard” ” https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13165049 |
ビールを探訪
銀座新橋の中程
注ぎ方での違い編
ビールには炭酸と泡
注ぎ方で変わる味わい
そんな技術の世界がある
名ビアホールの気品の銀座
気軽にビールを楽しめる新橋
有楽町と新橋との中間の汽水域
数寄屋通り沿いにひっそり佇む
ビル１階の小さな店舗であり
真紅のファサードで迎える
店内はカウンター席のみ
というよりは立ち飲み
ビールサーバが主役
ピリスナーウルケル
アサヒスーパードライ
ビールはたった２種のみ
注ぎ分けを楽しむスタイル
店主が注ぎ方に興味をもった
きっかけは学生時代にまで遡る
学生時代にビアバーでアルバイト
提供するビールの注ぎ方技術に触れ
工学部らしく注ぎの構造に興味をもつ
銀座各店の名士まで訪ねて技術を学び
今も師として仰いでいるのだという
若くにビール注ぎを見初められた
そしてビールの世界に没入して
２００７年新橋ドライドッグ
新店の店長に抜てきされる
スーパードライ専門から
ビールをさらに深掘り
本場の味を探求する
６カ国への研修旅行
ビールの本場英国から
ベルギードイツにチェコ
最もビールを飲むという国
チェコのピルスナーウルケル
１ヶ月の最後に注ぎ方に触れる
世界中のビールの注ぎ方を研究
欧米では注ぎ方を変え楽しむ
日本にはそんな文化は貴重
２０１４年に新橋で開業
料理とビールを楽しむ
ブラッセリーである
新橋の店舗は人気に
順調に運営が進む中で
２店舗目となる店を出す
２０１５年末に銀座の一角
このピルゼンアレイを始める
すぐに注ぎ方を楽しめる狭小店
その間もチェコへの思いを高める
２０１８年日本人初のタップスター
ピルスナーウルケル社認定の注ぎ手だ
２０１９年日本橋室町に３店舗目出店
バーとブラッスリーを２フロア展開
チェコの料理とビールを楽しめる
サッと飲めるピルゼンアレイへ
カウンターに手を掛けて注文
注ぎ方は３種類用意される
スーパードライでの提供
スッキリなビールだが
注ぎ方で変わる１杯
シャープ注ぎ・標準
１回で注ぎ泡をのせる
炭酸がしっかりと感じる
佐藤注ぎ・チェコスタイル
泡を少し入れた上に注ぎ入れ
バランス良い炭酸で風味も深く
松尾注ぎ・注ぎ名士へ敬意を表す
泡立て注ぎ少し経ってから再び注ぐ
柔らかく仕上がりモルトをより感じる
とてもクリアなスーパードライであるが
本当に注ぎ方で味わいが変わるのがわかる
個性的なクラフトも良いが原点に触れたよう
次はチェコのピリスナーウルケルで楽しみたい
食事の前にサッとビールだけを頂く嬉しい店舗で
注ぎ方の技術に触れる楽しみ方にワクワクしました