官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ushigoro Bambina
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉、烤内脏、牛肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5592-6597 |
| 预约可/不可 |
可预订
【WEB予約は24時間受付致しております】 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5‐6‐13 西五番街ビル 3F |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线东京地铁日比谷线东京地铁丸之内线B3出口右转步行30秒从B5出口进入西五番街大道步行1分钟 距離银座 108 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
個室料として10%頂戴いたしております。 |
座位、设备
| 座位数 |
44 Seats （ 桌子9个座位，4个单间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 (单间费是10%。) |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
儿童可陪同 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.10.13 |
| 电话号码 |
03-3573-4129 |
| 备注 |
*从晚上 11:30 开始营业。 * 10:30开始接受电话预订。 [牛五郎集团] ▼西麻布总店 https://tabelog.com/tokyo" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13124592/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13124592/ ▼银座店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/ ▼银座并木通店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263391/ : //tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13226719/ ▼横滨店 https://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140101/14080409/ ▼表参道店 https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602 / 13252182/ ▼新宿三丁目店 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13258565/ ▼池袋店 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13286495/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13286495/ [牛五郎 S.] ▼西麻布 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13286495/ ://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13286495/ //tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13209611/ ▼银座 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13222093/ ▼新宿 https ://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13268688 / [烤肉激素] ▼中目黑店 https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13278133/ ▼银座店 https://tabelog.com/tokyo /A1301/A130101/13281595/ [牛五郎Bambina] ▼惠比寿总店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13144971/ ▼新桥店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13162231/ ▼涩谷店 https://tabelog.com/tokyo/ A1303/A130301/13169164/ ▼惠比寿 Hilltop 店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13178069/ ▼银座店 https://tabelog.com/ tokyo/A1301/A130101/13200116/ [牛五郎] ▼惠比寿总店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13160330/ ▼五反田店 https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13180146/ 【肉割烹1】▼西麻布https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13209614/【CINA新现代中国】▼惠比寿店https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13200117/ |
今日は銀座でアシスタントと急きょチョイ呑み！
仕事帰りに予約ができたのは、
肉質に定評のあるうしごろ！
銀座にはＳや銀座店、
並木通りなんかにもあるけれど、
今夜はカジュアルなバンビーナでいただきますぞ！
では、いきます！
まずはビールで乾杯～♪
いぶりがっこのポテトサラダ！
なめらかポテトの中にいぶりがっこの食感と燻製の香り！
アシスオススメのビールに合う前菜ですな！
さて、今夜の焼きはお店の方にお任せです！
普段はアシカが焼くことが多いので、
焼き方をしっかりチェック！
え？しっかりプロの焼き方を覚えなさい！って・・・
どうゆうことよ！（笑）
では、焼いてもらいます！
厚切り黒毛和牛タン！
小型ガスグリルでもしっかり表面を焼いたら
こまめに表面を裏返して焼き目がこんがりな仕上がりです！
断面をカットをするときれいなツートンカラー！
芯の部分も余熱で火が入りしっとりジューシーな甘み！
厚切りだからこそできる万全な火入れで旨みが溢れます！
厚切りはらみ！
こちらは若干低温で表面に焼き色を付けたら低温で四方を焼き上げます！
チョイと焼きすぎ？
なんて思っても、食べれば柔らかな食感！
事前の下ごしらえと部位の良さがうかがえます！
このハラミのクオリティはなかなか味わえない逸品ですな！
お酒がすすみますぞ！
ということで、
２杯目からは赤ワインをグラスでチョイス！
お店の方に呑みたいタイプを伝えてセレクト！
チョイと軽めな赤ワインは口当たりも優しい感じ！
もっとお肉を焼いていただきましょう！
ともさんかく！
こちらは表面をさっと炙ってきれいな仕上がり！
強火で表面の脂を焦がすような焼き方で香ばしく！
レアな赤身と炙った脂の旨みが口に広がりますな！
途中にサラダをはさみながら、
ワインももうチョイいっちゃいますか！
焼きしゃぶ！
さっと焼いたらタレとご飯にホップ！ステップ！パクリ！
おぉ、口の中で一気に溶けてしまいそうですな！
え？ちゃんと焼き方を見ていたのか？って・・・
チョイとほろ酔いバンビーニャですからな！
〆にはサーロインの握りにトリュフのいい香り！
お腹もいっぱいで皆さんもご満悦ですな！
肉質はもちろんさらに旨みを引き出す焼き技術は、
さすがのうしごろですな！
いいお肉でも焼く技術がうまくなきゃね！
バンビーナのアシスタントもなかなかいいこと言いますな！
え？アシカももっとうまく焼けるようになりなさい！って（笑）
銀座でもリーズナブルにいただけるバンビーナは、
焼きの技術が印象的なお店ですな！