銀座のBARで : Oni Waka

一年ほど前に友人に勧められていて、
なかなか機会がなくずっとＢＭのままだった店。
ランチ営業は火水木らしい&営業時間は11:30〜？
わからないことが多く、とりあえず行ってみました。
はっきりしているのは
場所
夜はBAR
店主のクセが強い（友人はあんまり喋らないこと推奨）
これはなかなか面白そうです。

実際行ってみると趣のあるすぎるビル…
時間になってもドアが開かないし。
ちなみに斜め向かいは日本橋の有名店やぶ久の銀座店。
万が一、ここが駄目だったらそちらでカレー蕎麦か。
そう思って待っていたら11:45に店主の方が登場！
後からご本人に確認したら
・年内は火曜〜金曜日でランチ営業
・11:45〜
だそう。来年からは少し減るかもなぁとのことです
から、今後は出るか出ないかよく分からない電話をして
確認するのも手ですね。

素敵な引き戸の奥の店内は酒酒酒で、焼酎泡盛洋酒
なんでもあり。
席はコの字のカウンターで、荷物置ける棚もあり。
昼間から酒も出してくれそうでしたが、そこは我慢。
いや、ここはたぶん居心地良くてマジ飲みしそうだわ。
オーダー終わると
温かいおしぼり
温かい蕎麦茶（ポットに入ったのも出る）
これがちゃんと出ます。本当にちゃんとしとるのよ。
あまりに限られたスペースで店主ワンオペ。
蕎麦を締める氷もたっぷり準備されてました。

◯お蕎麦　850円
　一般的にいう冷たいせいろ蕎麦です。皿にこんもり。
　如何にも手打ちというかんじの蕎麦。
　長さが一定でない（かなり切れてる）のが残念では
　ありますが、蕎麦の香りとエッジがしっかり。
　コシもあって、かと言って硬すぎず。
　そして意外と量もある（笑）
　辛汁はかなり濃いめです。かえしの甘さはありますが
　標準よりは辛めでしょう。キリッとしたかんじでは
　なくて丸みのある辛さとでも言ったら良いかな。
　後から可愛らしい陶器製のポットで出される蕎麦湯を
　足しても、かなり出汁がしっかり前に出て来ます。
　これ、美味しいんじゃないですか？
　素直な印象のお蕎麦。
　ワサビがいまひとつだったのが残念で（途中から使用
　せず）葱もちゃんと水に晒してあるやつだし、
　付いてくる小皿の甘いさつま揚げの焼いたやつとか、
　キャベツのチャチャッとドレッシングで和えたやつ
　とか期待以上に箸休めも充実。
　器も無骨な手作り感のあるもので、店の外観との落差
　激しすぎよね。

◯ぶっかけ蕎麦　950＋300円
　ぶっかけ蕎麦そのものはスライス玉葱やトマトが
　のっていて（950円）追加料金でトッピング可能。
　トッピングは生卵、納豆、ピリ肉の３種。
　今回は納豆以外をのせてみました。
　これ相当に美味しかったらしいです（ムスメ談）。
　絶対リピしたいそう。次回はワタシもこれにしよう。

やはり店の入り口の雰囲気もあって（というか、そもそも
ここに蕎麦を食べさせるバーがあるとは気づかない）
混むことは無いらしい。初めての客がどういう経緯で
ここに入って来るのか聞いてみましたが、意外にも
紹介で来る人は少ないとのこと。おそらく店の存在に
気がつき、その場でスマホで検索→気になったら入る
みたいなことのようです。他に客もなかったので、
あれこれ喋りましたが、まぁクセは強いですね。
でも嫌じゃない。
なかなか独特ですけど、印象は悪くない。
「また来ます」と言ったら「そう言う客の８割は来ないん
だよ」と言われましたので、再訪決定（笑）
でも本当は夜が面白いんでしょうね。