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餐厅信息
细节
| 店名 |
Hakata Niku No Icchouda
|
|---|---|
| 类型 | 便当、熟食、可乐饼 |
| 预约・查询 |
03-3562-0729 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-6-16 |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線「銀座」駅より徒歩1分 距離银座 184 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|
684文字★
明治屋産業株式会社（本社：福岡県福岡市）のデリカ事業ブランド「博多肉の壱丁田」。
シァル横浜、日本橋三越、銀座三越の同店（3.26）、公式HPによれば全国に3店舗。
80店舗以上の精肉店を展開しているという同社はPAOPAOの運営母体でもあります。
銀座三越の地下2階で筆者がよく利用するのがフレデリックカッセル（3.92）と同店。
フレデリックカッセルは季節によって購入するスイーツ変わりますが、
同店で購入するのは「肉寿司」一択、揚げ物なども試したことありますが肉寿司一択。
デパ地下惣菜にしてはレアーな火入れと霜降りの脂身を楽しめます。
肉寿司10貫（2,700円、内税）
原材料名：酢飯（国産米）、牛肉、しょうが酢漬、しょうゆだれ、加工わさび、柚子こしょう、
穂紫蘇、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、環状オリゴ糖、ソルビット、酸味料、加工澱粉、
pH調整剤、甘味料、増粘剤、香料、酸化防止剤、香辛料抽出物、着色料、V.C.保存料
消費期限：当日22時
原材料名をご覧になればお分かりの通りケミカルな旨味や食感の補正が強いです。
オーガニック派の皆さんからは敵意を抱かれそう。
しかし気にしなければ美味しい肉寿司を1貫あたり270円で楽しめると思います。
前述の通り赤身は（デパ地下にしては）レアーな火入れで霜降りは脂身が蕩けます。
pH調整剤や増粘剤で蕩ける食感を強調しているという裏側もあるのかも知れません。
ローストビーフを思わせる醤油ダレやお米との組み合わせでも肉の美味しさが昇華。
デパ地下で楽しめる肉料理としては高く評価しています。