餐厅信息
细节
| 店名 |
CACHETTE965
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|---|---|
| 类型 | 法式料理、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-3204-2170 |
| 预约可/不可 |
可预订
アラカルトはディナーのみのご提供とさせていただいております。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-3-9 クイーンズハウス B1F |
| 交通方式 |
东京Metro银座线、日比谷线、丸之内线“银座站”从B4出口徒步2分钟 距離银座 19 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4011802027408 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
チャージ料 税込550円(ディナーのみ) |
座位、设备
| 座位数 |
26 Seats （ 吧台10席，桌子16席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 26人（坐位）、30人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 有包间 (6人可) 使用时需要事先进行布置，请致电店铺。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.7.10 |
こちらのお店を利用して改めて経験値の問題を意識しました。
例えば将棋。将棋の強さを棋力と言うかと思います。具体的に級付け段付けがあると思いますし、将棋以外でも「アマチュア」と「プロ」と言う大きな差があると思います。
たまたま・・・その可能性も否定しませんが、そう言うことを補正してもこちらのお店は、フランス料理のような食材を組み合わせていく調理法を経験する入門となるのでは？と思いました。
スペシャリテを含むアラカルトをいくつか注文しました。
提供価格もあるし、色々な予算の都合から材料に掛けられる上限と言うのもあると思います。
サービスの方も調理の方も一生懸命で問題はないと思います。
ただ、いただいた料理・・・テンポよく出て来たのは良いのですし、組み合わせや味わいもおいしいと思います。が、温かいはずであろう物もその想定を下回る温度感覚で提供されたのが、少し気になりました。
結構な席数をお一人で回すためのいろいろな理由があるのだと思います。
かなり待たせて、納得の料理を提供するのか？
何かを犠牲にして、提供スピードや回転率を上げるのか？
もうそう言うところが気になるようになっている私にはちょっと響いてこなかったかな？
いっそ、設定をもう少し上げて明らかに全体のクオリティアップを図る？
もしくは、値の張る食材をすべてやめて、旬の手ごろな価格になった食材に技術を注ぎ込んでおいしくする・・・シンプルな料理をセンスある盛り付けで演出するか？付け合わせに意外性を持ってくるとか？
お一人でやれる限度はあると思うのですが、利用客の本当に求めているものを探して提供することも方向の一つかと思います。
え？私たち以外すべて狙い通りで楽しんでいる・・・ならば、失礼しました。老兵は去るのみです。
非常に立地の良い場所で、地下とはいえ明るく使いやすい空間だと思います。
利用した私たちの判断は、タイトルのような結論になりますが、アラカルトで提供いただけるので、サクッとご利用どうでしょうか？
そんな備忘録とします。