Sushi Ishiyama
(鮨 いしやま)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ishiyama
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3538-3969 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-3-6 銀座モリタビル 4F |
| 交通方式 |
距離银座 185 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2018.7.25 |
祝日、水曜日の12時に母と訪問しました。
今回は1ヶ月ほど前に電話予約での利用です。
最寄り駅は銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅、日比谷駅の4駅どこでも行きやすいと思います。
銀座には美味しいお寿司屋さんがたくさんありますが、いしやまさんも百名店にも選ばれているお寿司屋です。
「かねさか」で修業をし、「すし家」の大将を務められた石山孝雄氏が独立して開いた寿司屋のようです。
昼と夜の部で分かれておりますが、日曜日は昼営業のみの為、注意です。
スタイリッシュなビルの4階にお店があり、エレベーターを降りると一気に静かで雰囲気のある空間に変わり、
女性の店員さんが気持ちよくお出迎えしてくださります。
店内は清潔感があり、白木のカウンター席が11席、上品で落ち着く雰囲気です。
そして大将はじめ、皆様お若かったです。店内は予約客で満席で、外国からのお客様もいらっしゃいました。
今回は２番手の握りコースでしたが、席につくと大将からもご丁寧にご挨拶をいただきました。
▼今回いただいたもの
ランチ14貫おまかせコース（２番手） 13,200円 (税込)
もずく酢
鯛
こはだ
白海老
大トロ
赤身漬け
アオリイカ
車海老
鯵
小柱（あおやぎ貝）
カツオ（藁焼き）
しめ鯖
いくら
雲丹
穴子
鉄火巻き
蜆のお味噌汁
玉子焼き
ノンアルコールビール 600円
ウーロン茶 600円×2
まず、すべてに共通して握りが上品です。少し温かみのある米で柔らかく握られたシャリに、脂ののった贅沢なネタ。
噛めば噛むほど美味しさを感じることができる絶品です。白海老は口にいれると溶けていきました。こんなおいしい海老があるのかと感動です。
カツオは生臭さが一切なく、藁焼きをしているとのことで藁の香りが口いっぱいに広がりました。しめ鯖とカツオ、おいしいお寿司はこんなにも普段食べる魚と違うのかと驚きました。
いくらは、いくらをペースト状にしたものが合わさっていましたが濃厚で、味が最後まで残りました。
玉子焼きはスイーツのようで甘めでした。最後の締めにぴったりです。
どのお寿司も食べるたびに幸せな気持ちにさせてくれます。
寿司の提供スピードもちょうどよく、贅沢で最高なひと時を過ごすことができました。
2番手の方は26歳、6年間修行を積まれているようです。
握り最中は寡黙でしたが、最後は笑顔で気さくにお話をしてくださりました。
ゆったりとした時間の流れの中、最高なお寿司を食べることができ大満足です。
ごちそうさまでした♪