完全個室のお部屋で専属焼き師による焼肉店
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黒毛和牛と海の幸の宝箱寿司
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牛ヒレ肉・キャビア・ウニ・穂紫蘇・いくら
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和牛厚切り3種の塩焼き
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焼き師さんが隣の卓で焼いてくれています
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塩＆山葵はフィレステーでレモンの上に厚切りタン
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全て隣の卓で行うので自分達の食事卓はスッキリ食べやすいです
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完成！フィレステーキ・ハラミ・タン
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中央はタテバラ（私のみ）
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自家製キムチの盛り合わせ
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ナムルの盛り合わせ
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燻製タンをスリスリ
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右上が冷凍状態の燻製タン
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自家製タンハムのサラダ
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和牛厳選赤身2種のタレ焼き
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トモサンカク・薄切りタン
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今度はタレで頂きます
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サーロインを焼き焼き
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丸めたご飯を乗せて巻きます
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本日の特選和牛のタレ焼き
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宝箱寿司の代わりのカイノミ（私のみ）
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季節のお吸い物（鱧吸い）
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セントル・ザ・ベーカリーの食パン
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まずパンを焼き焼き
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30分間低温調理の和牛シャトーブリアン
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黒毛和牛シャトーブリアンのカツサンド
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端の余った部分も頂きました
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すき焼きの準備
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お肉を入れてトリュフをすりすり
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和牛とトリュフのすき焼き
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残った卵液にご飯を入れてくれます
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冷麺
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お食事は冷麺か冷やし担々麵かの2択
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冷やし坦々麺
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私はこの担々麺を選択
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アニバーサリープレート（私の記念日ではないです）
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バニラアイス
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ユッケ（コースと別の追加注文）
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牛刺し（コースと別の追加注文）
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ブルゴーニュ・コート・ドール2200円
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ロイヤルピーチティーカクテル1200円
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黒ウーロン茶880円
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スパークリングワイン1990円
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ソフトドリンクメニュー
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ノンアルカクテルメニュー
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全席完全個室の予約席
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夜景の綺麗な方の席に座りもう1卓は店員さんの焼き卓となります
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ワインセラー
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エレベーターホールより入口へ
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ここを入り左のエレベーターで7階
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ジクロス銀座ジェムズ7＆8階にあります
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Yamashina
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、寿喜烧、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5456-2067 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約の際に確認のメールをショートメールにて送らせて頂きます。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 7F |
| 交通方式 |
JR有乐町站步行4分钟东京地铁日比谷线银座站步行2分钟坐地铁来的时候，从C3出口上东急广场旁边的楼梯直走100米，在西银座停车场 (C出口) 坐电梯直接连接。 距離银座 200 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5020001129600 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10%を頂戴致します。 |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 全席全包间4人包间or 6人包间or 8人包间 (仅1间) |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ※包括加热式香烟、电子香烟 |
| 停车场 |
不可能 大楼直连地下有西银座停车场 (合作) |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
※平日仅限中学生以上入店。※仅限周末和节假日中学生以下的孩子也可以使用。婴儿车寄存在入口处。 |
| 服装规定 |
智能休闲※请勿穿运动衫、短裤、凉鞋来店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.11.16 |
| 电话号码 |
03-3289-0298 |
| 备注 |
[eatopia组] ▽银座山科花礼 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13289653/ ▽总店山科 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13268574/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13268574/ ▽小石川中成 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13268574/ /tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13152057/ ▽烤肉Gyutopia https://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140203/14087558/ ▽肉匠道场 https://tabelog.com/chiba/A1203/ A120302/ 12057622/ ▽THE和风干拌荞麦面https://tabelog.com/kanakawa/A1405/A140501/14092371/ ▽Mazesoba Gochimen https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13292901/ |
ご招待いただいたのは、ジグロス銀座ジェムズ7階・8階にある、全席完全個室の焼肉店でした。
調べましたところ「懐食みちば」「銀座ろくさん亭」等を展開するイートピアホールディングス
の子会社が母体で2019年にオープンしたそうです。偶然にも数ヶ月前に訪れたばかりの茗荷谷
の「中勢以」、ミシュラン7年連続星獲得の熟成肉店も同系列ということから期待が持てます。
案内されたお部屋は4人席と6人席の2卓ある個室。片方は専属焼し師の焼き場となるので会話や
食事の妨げになることもなく、広々としていて寛げる空間。銀座の夜の街並みも美しく映えます。
『雅』コース19000円、飲み物・一品料理・追加肉・サービス料で1人約25000円だと思います。
①自家製キムチとナムルの盛り合わせ（キムチは白菜＆胡瓜・ナムルは小松菜＆コリンキー）
②黒毛和牛と海の幸の宝箱寿司
③厳選部位3種の塩焼き（フィレステーキ・ハラミ・厚切りタン）
④自家製タンハムのサラダ
⑤特選和牛赤身の3種のタレ焼き（トモサンカク・薄切りタン・サーロインのご飯巻）
⑥季節のお吸い物（鱧吸い）
⑦銀座山科特製：黒毛和牛シャトーブリアンのカツサンド（セントル・ザ・べーカリーの食パン）
⑧目の前で仕上げる和牛とトリュフのすき焼き（泡立てた卵にトリュフオイルを入れた物で頂く）
⑨本日のお食事（冷麺or冷やし坦々麺）
⑩デザート（アニバーサリープレートでバニラアイス）
宝箱寿司は、牛フィレ肉・キャビア・ウニ・イクラ・穂紫蘇に、下にたたき状にしたフィレ肉を
敷いて、酢飯と奈良漬けを細かくした物が混ぜ合わさったご飯が入っておりスプーンで頂きます。
タンハムのサラダは、燻製させて塩漬けにした凍らせた自家製タンを上から削って提供されます。
混ぜ合わせるとタンの塩味と酸味がドレッシング代わりになって、それだけで美味しく頂けます。
鱧吸いは、丁寧に下処理された歯ごたえのあるプリプリ食感の鱧。金糸瓜を茹でて繊維がほぐれ
黄金素麺となった物・肉味噌に梅肉を合わせた物が添えてあります。熱々で提供されなお嬉しい。
カツサンドは、30分間の低温調理でじっくり火を通した和牛シャトーブリアンを使用しています。
冷やし担々麺は、牛タン「タン下・タン先・タン元」をブレンドした肉味噌をトッピングに加え
ハーブ・唐辛子・山椒など風味豊かな刺激と九条ネギで夏らしくさっぱり。冷麺といずれか選択。
私がナマモノが苦手なことを事前にお店に伝えてくださったので、宝箱寿司の代わりに塩焼きと
タレ焼のお肉の別部位が追加されています。タテバラ・ザブトン・カイノミが頂けて嬉しい限り。
会話に気を取られ見落とし・聞き落とし等たくさんありますが、2時間たっぷり堪能できました。