山本益博監修！和のライブキッチン。結絆。
山本益博氏監修！
料理した瞬間を食すライブキッチンがコンセプト。
旬の食材をシンプルかつ大胆に、五感で味わっていただけるよう、すべてカウンターの目の前で調理する。
店主の小林和紀氏は、紀尾井町福田屋(料亭)や東京ベイコート倶楽部で12年料理長を務めた。エレベーター降りていきなり料理の神様「磐鹿六雁命（いわかむつかりのみこと）」（尊称：高倍神）が鎮座しているのに驚く！
・本鮪カマトロ炙り寿司
・夏の思い出「雪の妖精」醤油バター焼き
・すまし仕立て椀 蝦夷鮑柔らか煮
～翡翠水茄子 防風 忍生姜～
・真子鰈とあおりいかのお造り
・無花果酒蒸し 利休餡掛け
・淡路鱧の鉄鍋焼き 白アスパラ
～きのこブールブランソース～
・彩トマト香草コンポート
・シャトーブリアンの久遠焼き
～夏ごぼうと花山椒添え～
・鬼カサゴと枝豆の釜焚きご飯
～大和蛤の小鍋仕立て～
・苺まるごとかき氷と薪火燻し杏仁豆腐 和三盆糖で
以上、盛りだくさんなメニュー構成で最初から最後まで飽きさせない内容になっている。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Yuina（Ginza Yuina）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、螃蟹 |
| 预约・查询 |
050-5456-2115 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-3-8 HULIC＆New GINZA7 6F |
| 交通方式 |
【银座站步行4分钟】 从地铁银座站C2号出口 (东急广场出口) 出来，向新桥方向穿过2个信号灯，银座West总店前面，丸源大厦14前面的金色的大厦HULIC&New GINZA7 6楼。(1楼有香老松荣堂银座店) 【新桥站步行6分钟】 从银座口出来往数寄屋桥方向，穿过首都高架桥，沿着银座西大街直走，丸源大厦14的旁边HULIC&New GINZA7 6楼。 距離银座 378 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
33 Seats （ 吧台13个，固定脚炉单间4人×3个，特别单间8人×1） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 最多可容纳4位客人的地炉被炉单间5~8位客人可使用特别单间 (无房费) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童
仅单间可使用 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.11.4 |
| 电话号码 |
03-6264-5356 |
蟹コース素晴らしい。
味は蟹専門店と比べても引けを取らない。値段も引けを取らないが、こちらは引けを取って欲しいな。無理か。
ドリンクもやや高すぎなのでこのあたり改善されるといい店なのでもっと流行るだろう。