官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
味は勿論、接客対応も完璧でした!
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メニュー
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スパークリングワイン
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店内
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松島一番海苔×シチリアのオリーブオイル
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スズキ×シークワーサー〆セヴィーチェ
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山形旬野菜のバーニャカウダ
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ソイ×バジルオイル
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アオリイカ×生姜オイル
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蛸×山葵オイル
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牡丹海老×ベルガモットオイル
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トイヨリ×ピンクグレープフルーツオイル
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ご配慮頂いた和え物
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雲丹×オレンジオイル
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白ミル貝×ココナッツオイル
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庄内浜の岩牡蠣モロヘイヤソース
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ノドグロ×炙り・塩
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ご配慮頂いた鰹
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鮪×アーリオオーリオ
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竹炭
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庄内浜の地魚のアクワパッツア
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デザート
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ティー
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白ワイン
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ロゼワイン
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赤ワイン
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オレンジワイン
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色ワイン
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オイル
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オイル
オイル寿しを初体験!!
以前より気になっていたオイル寿しを体感したく、お邪魔しました。
予想として、カルパッチョ的な感じなのかと思いを巡らせながら、シャリとの相性はどうなんだろうと期待と少し不安も混じっておりました。
ワイン3ドリングが付いた浜風をお願いしました。
組み合わせたオイルや塩は、新しい出会いと美味しさ、楽しさを感じました。
オイリーな感じは全く無く、ネタの味から、オイルの特徴が感じられ、絶妙な塩加減と共に口の中でマリアージュされた味わいは唯一無二と思います。
旬野菜のバーニャカウダは、地元の新鮮な食材とニンニクやアンチョビを使わないソースで、モリモリと美味しく頂きました。
セレクト頂いたワインはお料理との相性も抜群で、追加もお願いし、気持ちも良くなり、庄内浜の寒鱈汁の写真を撮り忘れてしまいました。寒鱈汁は初めて食しましたが、鱈の身も大きく、白子も入っていて、食べ応えもあります。
寿司職人の方は職人歴も豊富で、食材の説明や料理法も丁寧に教えて頂きました。
スタッフの方の丁寧な接客やアルコールのセレクトも素晴らしく、楽しい時間となりました。
他の食材、オイル、塩の組み合わせも是非食べてみたくなりました。
敢えて言えば、バランスを考慮しての事と思いますが、お寿司は小振りでもう少しボリューム感欲しいかなと思うのとドリンクは銀座価格で少し高めだと思います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Beisaido Sakura Orion Sushi（Beisaido Sakura Orion Sushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、创新高级料理、意大利面 |
| 预约・查询 |
050-5872-9467 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 12F |
| 交通方式 |
东京地下铁日比谷线银座站A3出口步行5分钟东京地下铁日比谷线东银座站A1出口步行5分钟 距離东银座 282 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料金 10％ チャージ料金 なし |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师,提供外带服务 |
| 服装规定 |
俐落休闲 (背心，短裤，沙滩凉鞋不可) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.7.3 |
| 电话号码 |
03-6263-8395 |
2度目の訪問で、ワインのペアリングがとても良かった為、今回4グラスのプランを予約させて頂きました。
以前同様、お出向からお料理やワインの説明、雑談と・・・親しみがありながらの適切なご説明にとても楽しい食事の時間となりました。
オイル寿しは、大きくお寿司の概念から外れない範囲内で、驚きと新しい発見が実感出来る唯一無二のお寿司だと思います。
お寿司屋さんでは、ガリやかっぱ巻き以外、野菜が供される事は、一般的に少ないですが、バーニャカウダやアクワパッツア、岩牡蠣にも、山形産の野菜が多く使用され、全く違和感なく、むしろ積極的に食べたいと思うくらい、相性良く、美味しく頂きました。
味も勿論ですが、配膳のタイミングやワインとの相性、お料理のご説明、職人やスタッフの方の会話と色々なシーンでの活用が出来るお店だと思います。
ワインのセレクトが素晴らしく、2グラス追加し、イイ感じで帰宅しました(笑)