官方消息
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近重氏の饗宴☆
去年伺った時、
目の前で切り出す神のタンや、
工夫されたもみだれなどに感動して、
また再訪してきました。
以前よりもワインが更にパワーアップして、
よりお肉が楽しめました♪
●刺身
純血但馬近江牛42ヶ月肥育サーロインの肉鮨
有馬山椒の純血但馬近江牛リブロースのユッケ
●雲丹ドック
大将と雲丹ドック、
インパクトありすぎです！
田村牛36ヶ月肥育 サーロインユッケ、
北海道根室産 バフン雲丹。
●春キャベツのすりながし
自家製ブリスケのベーコン
春キャベツ
●神のタン 仙台牛
厚切り 国産檸檬
神のハラミ 田村牛
シマチョウもみだれ(淡路島玉ねぎ、青森県産大蒜)
●純血但馬万葉牛37ヶ月肥育サーロイン タレ
●お口直し
和牛のコンソメ
●ヒレのブリオッシュカツサンド
熊本のあか牛のヒレ。
●ヒレ3種盛り合わせ タレ
純血但馬万葉牛 1枚目
純血但馬近江牛 2枚目
山形牛 雌 30ヶ月肥育 3枚目
●お食事
葉玉葱と万葉牛リブ巻の土鍋ごはん
帆立 浅利 牛テールのお出汁で、
炊いた土鍋ご飯。
●イチゴとジャージミルクアイスの最中
近重氏の饗宴☆
西麻布けんしろうグループが、
7月にオープンしたお店。
店内は全て個室で、
この日は、
総料理長の近重泰輔氏自ら、
腕を揮っていただきました。
お声掛けいただいた、
常連の方に感謝♪
●山梨県産ゴールドラッシュのすり流し
●刺身
常陸牛ランプ、イチボと仙台牛前スネ肉のタルタル
鶴紫の醤油漬けのせ
●雲丹ドック
和牛雲丹トロドック、2段2列！
宮城県 紫雲丹
北海道産 バフンウニ
●タン
神谷商店 神のタン
田村牛 黒毛和牛タン
厚切りは梅昆布茶塩だれ、
薄切りは椎茸と根菜のもみだれ、鰹醤油。
●塩肉
神谷商店 田村牛ハラミ
但馬牛 最優秀シンタマ 田村牛 42ヶ月
万葉牛 ランプ 万葉牛 32ヶ月
●箸休め
和牛のコンソメ
●黒いカツサンド 熊本県産赤牛 シャトーブリアン
●ブリオッシュのヒレカツサンド
熊本県産赤牛 シャトーブリアン
●タレ肉
ヒレ食べ比べ。
万葉牛 シャトーブリアン 32ヶ月 谷口拓也
仙台牛 ヒレ 28ヶ月
●お食事
鮑と近江牛三角バラの土鍋ご飯、
蛤、浅利出汁、鯛の骨のお出汁。
●デザート
ジャージーミルクアイスの最中
個室の中で、
丸ごとのタンを目の前で掃除して、
切り出していく豪快なプレゼンテーションは、
見ているだけでテンション上がります。
もみだれも椎茸や根菜を使用したものや、
ホルモンを使用したものをもみ込んでいて、
とても楽しめました。
近重さんの丁寧な説明やトークも楽しく、
その場での対応力も素晴らしかったです。
タイミングが合わず、
再訪できていませんが、
また伺いたいと思います☆
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ハラミ
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和牛雲丹トロドック、2段2列
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鮑と近江牛三角バラの土鍋ご飯
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和牛雲丹トロドック、2段2列
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常陸牛ランプ、イチボと仙台牛前スネ肉のタルタル 鶴紫の醤油漬けのせ
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ブリオッシュのヒレカツサンド
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ジャージーミルクアイスの最中
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万葉牛 シャトーブリアン 32ヶ月 谷口拓也 仙台牛 ヒレ 28ヶ月
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タン！
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ワイン♪
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神谷商店 神のタン 田村牛 黒毛和牛タン
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神谷商店 神のタン 田村牛 黒毛和牛タン
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神谷商店 田村牛ハラミ 但馬牛 最優秀シンタマ 田村牛 42ヶ月 万葉牛 ランプ 万葉牛 32ヶ月
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和牛のコンソメ
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黒いカツサンド 熊本県産赤牛 シャトーブリアン
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万葉牛 シャトーブリアン 32ヶ月 谷口拓也 仙台牛 ヒレ 28ヶ月
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Chikamitsu
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、烤内脏、牛肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5890-4723 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
预约受理时间为周一至周日 (13时至23:30) 。敬请谅解。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-13-16 ヒューリック銀座ウォールビル 1F |
| 交通方式 |
从东京地铁日比谷线“东银座”站步行5分钟 距離东银座 230 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4011001119683 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
10% 服务费 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 4人房间7间，6人房间2间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 所有座位都是单间 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
有食物过敏标签 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.7.4 |
| 电话号码 |
03-6264-2917 |
| 备注 |
姊妹店信息 “西麻布健四郎” 2015年8月5日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/ “烤肉牛光惠比寿总店” 2017年2月9日开业 https://tabelog.com/ tokyo/A1303/A130302/13204541/ “烤肉牛光一门目黑店”于2017年6月29日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ “牛光西麻布”于2019年9月14日开业 https:/ /tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/ “银座近光” 2020年8月7日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13247552/ “横滨牛” “光” 9月16日开业，2021年 https://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140101/14083688/ “惠比寿牛光” 2022年3月12日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302 /13267853/ “银座近光并木通” 2022年5月30日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270036/ 「江户烤肉」 2022年5月30日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270037/ |
近重氏が江戸焼肉さんに移られて、
久しぶりに伺ってみました。
江戸焼肉さんにいらっしゃる、
パティシエの佐久間さんが、
デザートの監修をされてるとの事で、
それも楽しみに♡
今回焼いていただいたのは、
マネージャーの島田さん。
物腰の柔らかな方で、
サービスも素晴らしかったです。
期待していた最中アイスも、
以前よりグッと美味しくなっていました♪
●雲丹ユッケドック
鹿児島県和牛のユッケ、
淡雪塩。
●和牛鮨
宮城県産ミスジ、
イタリア産キャビア、
焼き肉のタレを混ぜたシャリ。
隠し包丁を入れてあるので、
厚みがあっても柔らかくとろけます。
●リブロース、福島県
蟹の餡掛け、雲丹
●神タン
ハラミ
リブマキ、福島県
タンとハラミは神谷商店さんのもの。
リブマキは玉ねぎベースの揉みだれで、
塩麹やニンニク、生姜など。
●箸休め
キムチ、小松菜、もやし。
●ヒレの黒いカツサンド
デミ味噌ソース。
●ヒレ、右北海道、左群馬
イチボ、福島県、柚子だれで。
●サーロイン、ヒレ、蟹、いくらの土鍋ご飯
小葱、茗荷、大葉を混ぜたご飯。
半分そのまま食べて、
その後はお出汁をかけて。
●ジャージー牛乳のアイス最中
チョコレートとコーヒーのソース、
練乳、
砕いたホワイトチョコレート。