官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
LES FRERES AOKI（LES FRERES AOKI）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5600-8337 |
| 预约可/不可 |
可预订
※席のみ予約のお客様は、アラカルトのご提供のみになります。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-12-6 1F |
| 交通方式 |
从地铁日比谷线“东银座站”3号出口步行5分钟从都营浅草线“东银座站”A7出口步行5分钟 距離东银座 227 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
我们将根据您的要求制作。 |
| 开店日 |
2021.9.7 |
| 电话号码 |
03-6264-3959 |
本場フランスの味を肩肘張らずに楽し
めるカウンターフレンチレストラン。
シェフは20年以上もフランスで腕を振
るい、ご自分でお店も経営していたと
の事。
帰国後は赤坂にある高級焼肉店「思食」
を経て (焼肉とフレンチの融合的な料
理を作られていました) 、今年9月に
銀座3丁目にお店をオープン。
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場所は東銀駅から徒歩5分ほど。
歌舞伎座の裏方面に建つビルの1階に
あります。
店内は一列カウンターに10席のみでこ
じんまり。
奥の席に座るとシェフのお仕事ぶりを
見る事ができるのと、仕事がひと段落
したらお話もできるのでお勧め。
キッチンでは青木シェフが全ての仕事
(皿洗いは別) を一人でこなされ、サー
ビスはシェフのお姉さまがクール気味
に担当w
メニューは3,500円、5,000円、
15,000円の3つのコース。
(3,500円のｺｰｽはｵｰﾌﾟﾝ記念の為11月迄)
本日は5品のコースを注文。(5,000円)
(前菜+魚料理+肉料理+デザート2つ)
前菜は肉か魚を選ぶスタイル。
この日の魚はタスマニアサーモン、肉
は豚の頭のテリーヌ。
どちらも美味しそうで悩みましたが、
シェフの「お肌に良いよ」の一言で豚
の頭のテリーヌをチョイス。
料理は全体的に華美ではなくフランス
で培ったシンプルで毎日食べても飽き
ないような味わい。
ランチはビストロ料理的。
ディナーの方が青木シェフの本領が分
かるように思います。
== 5品のコース ==
◆【アミューズ】
チーズの味が濃い、ちょっと大きめの
グジェール。
◆【前菜】
~ 豚の頭のゼリー寄せ ~
豚の頭全体のお肉がゴロゴロッと入っ
たクラシックなテリーヌ。
臭みやクセなど全く無くて食べやすい。
添えられているハーブのドレッシング
が爽やかな香りと味で美味しい。
ブロッコリー添え。
◆【パン】
縦半分に切ったミニバゲット。
以前はお店で焼かれていた様ですが、
現在は人手が足りないのでベーカリー
にオーダーしているよう。
「南箱根の厳選バター」と言う真っ
白いバター添え。
このバターは初めて食べましたが美味
しかったです。
◆【魚料理】
~ スズキのポワレ ~
ふっくらと言うよりはしっとりとした仕
上がり。
白いんげん豆、ズッキーニ、人参の煮込
み添え。
◆【肉料理】
~ ホロホロ鳥 2類の調理法で ~
ホロホロ鳥の胸肉はロースト、もも肉は
コンフィとそれぞれ調理法を変えて。
添えてある仏風の肉じゃが(←肉は入って
いなかったですが) っぽいのが素朴ながら
美味しかったです。
◆【デザート①】
・苺のヴァシュラン
・キャラメルのパルフェ
◆【デザート②】
・ラム酒のスポンジケーキ
・牛乳アイス
ラム酒のスポンジケーキ(ババ)は仕上げに
目の前でラム酒をたっぷりかけてくれます。
◆【コーヒー】
◆【小菓子】
マドレーヌ、又はレモンケーキを選択。
レモンケーキをお願いしました。
一番奥の席に座ったのでシェフがカウ
ンター越しに料理を出してくれたので
すが、説明は超必要最低限。
メモを取る準備をしていましたが空振
りに終わり友人と顔を見合わせ苦笑い
をしてしまいました。
でも手が空いた時に質問をすると色々
と話をしてくれます。
シェフのちょっと謙虚で優しい人柄が
表れている様な温かみのあるお料理で
した。