餐厅信息
细节
| 店名 |
Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5589-2413 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ 4F |
| 交通方式 |
从银座站徒步3分钟从银座一丁目站徒步3分钟从有乐町站徒步5分钟 距離银座 189 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料金／チャージ料金 なし |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 有吸烟室，单间只可吸电子烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.6.1 |
| 电话号码 |
03-3528-6722 |
| 备注 |
【本店刊载文章】 <Casa BRUTUS>https://casabrutus.com/posts/306126 |
２０２３年１２月
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
この日の夕食は銀座にて。
東京メトロの銀座駅で下車、B２出口から出て"銀座レンガ通り"を進み、ビルの４階に見つけましたのは、この日の目的の『日本焼肉はせ川 別亭 銀座店』さんというお店でした。
こちらは、
『『焼肉×日本料理』に新展開…銀座に「別亭」が遂にOPEN！究極の食と空間のミュージアム
話題の「日本焼肉 はせ川」に『別亭』が登場！
ライブ感満載のフルオープンキッチンよりお届けする食材すべてにこだわり抜いた“日本焼肉はせ川”の最高級ブランド！
目の前で熟練した職人が、日本全国から選びに選び抜いた黒毛和牛希少部位や幻の食材を旬なタイミング、旬な味わいにて、完全調理ご提供いたします。
洗練された優美な空間と職人による細やかなおもてなし。
お料理はコースのみのご用意になります。』とのこと。
洗練された店内、緊張して進みますと、山田幸隆料理長がやさしく迎えてくださいました。
お連れ様と合流、Henri Giraud Esprit Nature Champagneでかんぱ～い(｀･з･)ﾉU☆Uヽ(･ω･´)
この日いただきましたのは、税込３５，０００円のコースで、その内容は、
①小吸物 徳島 海老芋のすり流し
コースのスタートは温かいすり流しで胃腸を整えるのです(･∀･)/ ﾊｰｲ
海老芋のやさしい美味しさが、五臓六腑にしみわたりました(´▽｀) ホッ
②先附 兵庫 香住 香箱蟹と黒毛和牛の饗宴 金箔
旬の香箱蟹と２３０kgになるまで大切に肥育された神戸牛をあわせた、なんとも贅沢な１品が供されました。
蟹身と内子、外子、そして神戸牛を煎り酒のジュレがやさしく包んだ、至極の味わいを堪能させていただきました(*・∀・*)ﾉ
③八寸 柚子釜盛り 自家製いくらと帆立の梨酢和え 高知 炙り唐墨 焼き百合根 慈姑かすてら
焼肉×日本料理というお店のコンセプトを如実に表した八寸が供されました。
口中で弾けるいくらと、帆立の食感をさっぱりと楽しませていただきましたo(*⌒―⌒*)o
唐墨と百合根は日本酒が欲しくなる美味しさでございました(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[酒]
慈姑＝くわい、この漢字は読めなかったので、勉強になりました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
④お造り 青森 大間 天然本鮪 北海道 根室 バフン雲丹の手毬寿司 ラトビア産フレッシュキャビア
大間の１８０kg超えの本鮪、その間違いのない美味しさを楽しませていただきました(´･∀･｀)
バフン雲丹はキャビアとあわせて１口サイズの手毬寿司に仕立てられ、口中でとろけて広がる濃厚な旨味に悶絶したのでした(／▽＼)♪
ここでGLADSTONE URLAR 2021をいただきました。
⑤冷野菜 北海道 零余子と早採り野菜のサラダ オリーブオイルと塩昆布
零余子＝むかご、この漢字も読めなかったので、また勉強になりました( ´艸｀)
これからのお肉オールスターズの登場前、栄養価に優れた零余子と、鮮度抜群の野菜を美味しくいただきました(๑╹ڡ╹๑)
⑥和牛 滋賀 松井牧場 三十ヶ月肥育 近江牛シャトーブリアン 厚切り 淡雪塩
長期肥育の近江牛シャトーブリアンを厚切りで焼き、仕上げに淡雪塩を振りかけて供されました。
やわらかく旨味たっぷりの肉質を、やさしい淡雪塩とともに楽しませていただきました(*￣∇￣)ノ
⑦和牛 究極 神のタン 厚切り 藻塩 山葵
続いては神谷商店さんが誇る、神のタンの登場。
天城の山葵と藻塩をアクセントに、絶妙な焼き加減で、口中で溢れる肉汁を堪能させていただきました(●´∀｀●)∩
ここでVENETO MERLOT 2019をいただきました。
⑧箸休め 滋賀 近江蕪 柚子味噌
美しい織部焼の器の蓋をとりますと、透き通るような近江蕪を柚子味噌が彩っていました。
とろけるような蕪にしっかりと味がしみていて、柚子味噌のアクセントとともに絶妙な味わいでございましたヽ(´∀｀●)
⑨和牛 究極 神のハラミ 麦味噌
こちらも神谷商店さんの、神のハラミ。
麦味噌と玄米をあわせて、その脂のインパクトのある美味しさは、控えめに言って、絶品でございましたヾ(´▽｀*)ゝ
⑩和牛 滋賀 松井牧場 三十ヶ月肥育 近江牛フィレ フォアグラをのせて
続いては長期肥育の近江牛フィレにフォアグラをのせた、和製ロッシーニ風の１品。
黒酢と福井の地がらしをアクセントに、口中で広がる濃厚なハーモニーを堪能させていただきました(。・_・。)ノ
⑪和牛 兵庫 川岸畜産 三十八ヶ月肥育 グランロイン 神戸牛サーロイン 紀州備長炭焼き霜仕立げ 自家製いくら 自然薯
こちらも長期肥育のサーロイン、１切れ目はいくらとあわせて海苔で巻いていただきますと、炭の香りと海の旨味が得も言われぬハーモニーを繰り広げてくれるのでしたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
２切れ目は滋賀県の実山椒と自然薯をあわせて、新たなサーロインの境地を切り開いていただきましたｏ(*≧∇≦)ﾉ
⑫強肴 兵庫 川岸畜産 三十八ヶ月肥育 グランロイン 神戸牛リブロースと焼虎河豚白子 済まし仕立て
リブロースと虎河豚白子をお椀に仕立てた１品、大地と海の旨味を上品な出汁が包み込み、幸せの絶頂へと誘ってくれました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
⑬食事 兵庫 香住 香箱蟹の土鍋御飯 香の物
〆は②でも登場しました香箱蟹とコシヒカリを土鍋で炊き上げた御飯が供されました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
蟹身と内子、外子が御飯とからみ、最早、美味しいに決まっている味わいを堪能させていただきました(o^―^o)
⑭水菓子 自家製 栗どら焼き 岐阜 富有柿 プレミアムアイス 宮ザキ園の極上抹茶
デザートにも凝っていて、どら焼きは料理長自ら、生地から皮を焼くところからスタート。
そんな出来立てのどら焼き、テンションが上がりますよね(｡◕ˇдˇ◕｡)/
かなりお腹いっぱいでしたが、別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ
お会計は１人あたり４０，０００円弱、満足度の高い焼肉×日本料理を堪能させていただきました(^_-)-☆