官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Matoi Ginza
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、牛肉料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5590-4663 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 7F |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线银座站徒步B6出口徒步4分钟从JR山手线有乐町站中央口徒步7分钟 距離银座 183 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1010001220454 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
服务费10%，使用包间时的包间费为1万日元 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 吧台12席，包间 (最多6人)） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 12人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 ※可使用人数:1~6人※关于包间的使用:使用包间时将收取1万日元的包间费。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
※我们会安排中学生以上的孩子。※如果使用单间的话，小学生以下的孩子也可以使用。请直接咨询店铺。 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.11.7 |
| 电话号码 |
03-6263-8686 |
| 备注 |
*抵达时间：所有餐点将在您预订的同时提供。万一您迟到或早退，我们可能无法为您提供部分套餐，因此请预留充足的时间抵达。 *关于上菜时间：即使您因电话等原因离开座位，我们也无法更改上菜时间，因此请尽可能避免这种情况，我们将不胜感激。 *儿童必须是初中生以上。小学生以下的孩子也可以使用私人房间。请直接联系商店。 *请勿佩戴香水等有强烈气味的物品，以免打扰其他顾客。还禁止吸烟。 |
投稿時の食べログ点数 3.11
年度の変わるタイミング
お祝いの食事会がありまして
お店選びを任されましたww
ぼちぼち予算もあるとのことで
行ったことのないお店で
美味しそうなところを検索
感度の高そうなフォロワーさんの投稿とかも
参考にしました
その中から選んだのは
銀座の並木通りにある
『まとい』さん
オープンして2年くらいで
入っているビルも同じくらいに開業とのこと
高級感溢れるエントランス
著名な店舗も入っているようです
早速エレベーターにのり店内へ
ここでいきなり驚かされます
花見さながら
お店のエントランスを広く使って
桜が大きな花瓶に数多く飾られてます
お越しになった方の
驚きと喜びが目に浮かびますね
って私もですがww
お席は荘厳な1枚の木で作られたカウンター
そして外も見える広めの個室
とご用意されてます
仰々しくなりましたがお食事の内容へ
進んでいきましょう
まずはいつもの『とりあえず生』
ということでエビスの小瓶からスタート
今回のコース
和牛と旬の海鮮お任せコース 30,800円
本日のお肉は米沢牛でした
◇造り 初鰹、もも
初鰹と和牛ランプのユッケみたいといえば
わかりいいかもしれませんね
カツオとランプのカット大きさを変えていて
ねっとりした味わいの中にも
この食感のコントラストがいいですね
そこに芽ねぎと新玉ねぎの
爽やかな伊吹が加わります
◇造り 北寄貝、葉山葵
北寄貝と真鯛の昆布締め
北寄貝は少し炙っているのでしょうか
香りもいいですし
食べ易い柔らかさ
真鯛も昆布がほのかに香り
旨みを更に引き立ててますね
いやこれは日本酒欲しくなります
次のお酒迷っているとスタッフの方から
ペアリングもできますと
なんとも嬉しいご提案
迷わず従うことにしましたww
◯シャトー・ロマサン・クール・ド・グレン・ロゼ
◇しゃぶしゃぶ サーロイン、山菜
これ画像撮る方要注意です
繊細な一皿で
温かいお出汁の上に
レア状態のサーロインを乗せてます
時間が経てばサーロインに熱が入っていくため
レア気味で食べたい方はさっと撮って
食べましょう
この淡い味わいがなんともいえず
出汁とサーロインの甘さに
この時期特有の山菜の苦味がいいバランスです
淡い味付けに
程よい酸味のロゼワインがまた合いますね
◯阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦
◇椀 蛤
白濁としたアサリと蛤の出汁の中に
大ぶりなはまぐりと三陸のわかめ
この磯の香りがする出汁とフルーティーな日本酒
どっちも止まらなくなりますね
はまぐりも柔らかく
出汁に包み込まれていくようです
◯シャトー・デュ・テルトル
◇揚げ テール、湯葉、蕗のとう
煮込んだテールを湯葉で巻いて揚げた一品
そこにお出汁の効いた餡がかけられてます
サクッとした湯葉と苦味のある蕗のとう
噛み締めるほど味が滲み出てけるテール
ともすれば揚げパンを彷彿とさせますね
テールの旨みを楽しみながら
赤ワインをいただきます
◯ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ シルヴァン・デュソー
◇鮨 毛蟹、雲丹
はだての雲丹を使用
シャリの上に毛蟹と雲丹をふんだんに
あしらってます
まぁ雲丹の甘くてクリーミーなこと
そこに身はあっさりですが
風味豊かな毛蟹が合わさり至福のひと時
ムルソーが蟹の美味しさを
更に上品に引き立ててくれる素敵な組み合わせ
目を閉じてじっくり余韻を楽しめますね
◯ゴーストブロック
◇かつサンド シャトーブリアン
分厚いシャトーブリアンのカツ
薄めの衣に包まれサクッとした食感の後に
とっても柔らかくレア気味のシャトーブリアン
柔らかくて一口でそのお肉が上質なことを
感じさせてくれます
和テイストに仕上げられたソースが
より軽さを出してくれてますね
これにカリフォルニアの赤の香りが
なんとも得も言われぬ感覚です
◯鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 無濾過本生
◇凌ぎ 飯蛸、独活
ボトル見たらワインかと思ったら
日本酒でしたww
蛸が歯がいらないくらいです
酢味噌での味付けでお口の中をスッキリリセット
◯シャトーヌフ・デュ・パフ アラン・コルシア
◇炭火焼き フィレ
威風堂々の登場です
料理長自らカットと盛り付けを目の前で
行ってくれます
付け合わせはクレソンと春キャベツ
薬味は藻塩と鰹と昆布出汁で仕立てた醤油の2種
しっかりとお肉の中に旨みを閉じ込めた
見た目は完璧な焼き上がり
まずはそのままでいただきます
一口含むと香ばしいさと肉汁の旨みが
広がっていきます
これは何もつけなくて十分美味しい
そこにしっかりとしたワインがよく合います
さすがにメインに相応しい逸品です
◇〆のご飯 桜鱒、筍、菜の花、いくら
色鮮やかな炊き込みご飯です
旬の食材が溢れんばかりに乗っています
しかし流石にお腹がはち切れんばかりww
そしたらお持ち帰りできるとのこと
一膳分いただいて残りは包んでいただきました
筍の食感と桜鱒やいくらの塩っけ
菜の花の香りが見事に調和されてます
この時期にピッタリな〆のご飯です
◇甘味 桜餅、アイス
まずは桜餅から
桜の葉で包まれた桜餅
程よい塩味があんの甘さを引き立てます
アイスは生クリームを食べているかのような
乳脂肪分高めでクリーミー
こちらも余韻の残り方が半端ないです
全体的に春の食材を随所に折り込み
お肉をメインとしながらも
らしさをしっかりと届けてくれます
和食ならではの繊細な味のコントラストが
お見事で感嘆としました
お店の雰囲気や接客、もちろんお料理に至るまで
細部にまでこだわりを持っていて
おもてなしの意識の高さを感じられます
銀座の並木通りに相応しいく
接待や特別なお祝いに最適ではないでしょうか