官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
銀ニはザビエルハゲ爺さんのシャングリラなのだ、の巻
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ビルの看板
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寿コースのメニュー
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お店の想いが書かれています
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レモンサワー
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全品、鹿児島黒牛です
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ユッケです。コンソメゼリーの中には甘海老と帆立が入っています
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トッピングは馬糞ウニ
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海鮮ユッケの出来上がり
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ピクルスです
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タン元が二種類
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薄切りのタン元。水平斬りです。広げると20cm弱の長さ
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タン元の厚切り
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薬味の丸レモンと玉葱の摺り下ろし
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薬味のヒマラヤ岩塩。炙った肉をこの上でスリスリします
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タン元の水平斬り
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タン元が焼き上がりました。トッピングは丸レモンと玉葱のおろしです
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山葵を溶かしました
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タン元厚切りの焼き上がり。これからヒマラヤ岩塩をスリスリします
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ハラミです
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ハラミは両面しっかり焼き
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ハラミです。まるで北アルプスです
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野菜サラダの量もちょうど良い
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箸休めのべったら漬け、牛蒡醤油漬け、長芋の山葵漬けです
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ハラミが焼き上がりました
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ハラミをハサミで三分割
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ハイボール
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希少部位の四種盛り
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肩三角
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トウガラシです。肩甲骨付近かな
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ミスジ。この四種の中ではもっとも脂が多い部位です
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肩ロースの中央部位
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肩三角です。片面焼きなので、熱が入り始めるとプックラと膨らみます
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肩三角です。ヒマラヤ岩塩にスリスリしてから溶かし山葵をトッピング
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ミスジです
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ミスジです。脂のテカリが違います
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とうがらしです
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とうがらしです。赤身の味わいが濃ゆい
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肩芯です
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肩芯も片面焼き
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肩芯もヒマラヤ岩塩にすりすりしてから溶かし山葵をトッピング
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これがヒマラヤがんえん。使用した残りは希望すれば持ち帰れます
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シャトーブリアンです。ひとりで二切れ
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シャトーブリアンのアップ
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牛骨出汁にショコラチップを加えて風味付け
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ハッ！別に和田あき子さんではありません
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厚切りのシャトーブリアンです
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シャトーブリアンとホットショコラソース
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屹立するシャトーブリアン。まる絶海の孀婦岩みたい
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〆の三点盛り。肉寿司と牛骨スープの組み合わせの二択です
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焼肉屋さんのポテトサラダ
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ローストビーフです。奥の南瓜ソースでいただきます
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カマンベール、ロックフォール、多分コンテ、の三点セット
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シャトーブリアンをホットショコラソースに漬けました。動物性タンパク質の焦げた香りとショコラの風味が想像以上に合う（＾◇＾）
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部屋からの眺め
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部屋からの眺め
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奥は玉蜀黍茶。手前はデザートのカッサータ
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このカッサータも手抜き無し
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鹿児島黒牛をなめたらアカン！
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同じ九州の佐賀や宮崎、熊本赤牛より鹿児島黒牛で決まり（＾◇＾）
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全農が牛の達人さんと試験導入しているスキンパック技術。トリミング後の劣化が数週間はゼロ
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真空パックより強い圧で密着
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店長によると、数年後にはスーパーなどでもこのパック売りが始まるかも、とのこと
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gyuuno Tatsujin
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|---|---|
| 类型 | 烧肉、烤内脏、韩国料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-2333 |
| 预约可/不可 |
可预订
额外收取 10% 的服务费。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 8F |
| 交通方式 |
·从有乐町线“银座一丁目站”5号出口直达·银座线、丸之内线、日比谷线“银座站”A9 or A10出口步行5分钟·JR线“有乐町站”从京桥口步行7分钟 距離银座一丁目 24 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5011501017840 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
52 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
接待儿童
如果有婴儿车的话，请提前联系。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.3.15 |
| 电话号码 |
03-6263-2911 |
木曜日の夜です。
銀座ニ丁目です。
絶対評価も大切だけれど、比べて初めて分かる違いもある。そんな時は、舌と記憶が鈍らないうちに相対評価することが肝要。
そこで、前夜の三茶町焼肉と銀座焼肉との違いや如何に？
えっ、そもそもグレードが違いすぎるやん！
うん、それはその通り。
でもまぁ、価格帯の違いが肯定できるか否かで試せば良し。例えれば、柔道で言う無差別級みたいなもんかも、アハッ
何だかうざったい書き出しで始まりましたが、いえね、還暦過ぎの爺さんが連夜の焼肉漬け、と言うのも恥ずかしいし。
更に言い訳を重ねると、インスタ女史からのお誘いなんやもん、お断りなんて出来マシェン、グフッ\(//∇//)\
さてさてそれでは本題です。
いただいたコース内容は以下の通り。
ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。
そしてご馳走さまでした。
＜まとめ＞
いやぁ、このコース仕立てで税込13なんて、儲けがあんのかいな？、なんて心配したくなるほど、コスパ、高し！
お肉は何れも鹿児島黒牛だし、その鮮度が半端ない。全てが大当たり！
これも、全農と組んで試験導入しているスキンパック技術の成果かも。
加えて薬味にも一捻りの跡が。
ヒマラヤ岩塩のすりすりに始まり、丸ごとレモンと玉葱のおろし、極め付けはシャトブリに合わせたホットショコラソース。
食べログを始める前の遥か昔に、どこかのお店で似たような薬味を経験したような記憶があるけれど、うっすら過ぎて思い出せない、アハッ\(//∇//)\
コース仕立てだと、何か一つくらいは期待外れが有るけれど、今回のコースは全てが大当たり。
これはインスタ女史が『行きましょ、行きましょ、ネッ』と呟くだけのことは有る。
全部個室だから、ビジネス客にも重宝されるだろうし、角部屋に来るとザギンの夜景も見れて、お若いカップルには最適なシチュエーションかも。
＜GINZA限定特別寿コース＞
お肉は全て鹿児島黒牛。
薬味はヒマラヤ岩塩すりすり、丸レモンと玉葱おろし、溶き山葵の三種をお好みで。
⚫︎海鮮和牛ユッケ：
・海鮮：帆立、甘海老、ウニ
・和牛：切り落とし部位
・コンソメジュレ
・ピクルス：胡瓜、大根、人参、パプリカ
⚫︎牛タン：
・タン元：薄切り、横切り
・タン元：厚切り
⚫︎ハラミ：
⚫︎農園サラダ：
・サラダ菜
・胡瓜
・パプリカ
・ベビーリーフ
⚫︎漬物てんか盛り合わせ
・べったら漬け
・長芋：山葵漬け
・牛蒡：醤油漬け
⚫︎希少部位：
・肩三角
・トウガラシ
・ミスジ
・肩芯
⚫︎シャトーブリアン：
・ホットショコラソース
⚫︎〆：
・ポテトサラダ
・ローストビーフ：南瓜ソース
・チーズ盛り合わせ：
・カマンベール
・ロックフォール
・コンテ？
⚫︎手作りデザート：
・カッサータ
＜お酒＞
・レモンサワー
・ハイボール