官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Restaurant DESTINA（Restaurant DESTINA）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-6027 |
| 预约可/不可 |
可预订
如果您有不能吃的食材，请提前告知。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス612 10F |
| 交通方式 |
从银座站徒步3分钟从东银座站徒步3分钟 距離东银座 284 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7011001123815 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10％を頂いています。 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台8席、包厢8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 仅在包间费的情况下可以使用。(单间费是10%。) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近邻GINZASIX有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
对于带孩子的客人，只有在使用单间 (房费10%和服务费10%的2名以上成人的房间) 时才可以使用。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.8.4 |
| 电话号码 |
090-5204-3664 |
上野宗士シェフが華麗なる復活を遂げて
ますますPowerUpしたイノベーティブなフレンチレストラン
DESTINAに訪問です
上野シェフと出会ったのは、あのル・シーニュ
丁度悪夢のコロナが始まった頃、2020.2月でした
アランデュカス出身の気鋭のシェフが
銀座に進出したと聞いて速攻でかけつけると
オリジナリティあふれる上野ワールドが炸裂し
センスやアイデアも、料理のタイトル名も、
そして高級食材を惜しげもなく使い
極上の味に仕上げるその技にも感動しました
諸事情があり、クローズとなりましたが
昨夏、デスティナとしてNewオープンしたのです
4年ぶりの再会となった上野シェフ
あの時と同じように
カウンターのセンターに立ち
お客様と目を合わせながらお話して
熱く、楽しく、お料理を作り、提供してくださいます
大好きだった
もりもりたっぷりなキャビアを
ジャージー牛生クリームと銀箔でいただく
「銀座」もでたー
うーん、たまらん
間違いなく、わたしにとって
一番キャビアを美味しくいただけるお料理です
アスパラの天ぷらをイメージした
白アスパラガスのお皿も良かったなあ
この春いろいろなスタイルで
いただいたホワイトアスパラ
上野シェフ流は
パリパリの生地で包んでいただきます
ソースは焦がしバター、赤ワインビネガーに醤油
付け合わせは穴子のフリット
そしてやっぱり嬉しいのは
ボルディエバターのパレット
ひとつだけでも贅沢なのに
12種類の味から好きな二つを選んでいただけます
同伴者さまとシェアして
とうがらし、にんにく、たまねぎ、くんせい
計4種類のボルディエで、
美味しくパンをいただきました
そして嬉しい再会は上野シェフだけではありません
2年前に行った
馬喰町のミシュラン店「ノル」で
出会った大井充ソムリエさま
とてもジェントルマンでエレガントなセレクトで
素敵な素晴らしいサーブをしていただきました
ちゃんと私のことも覚えていてくださって感激です
*本日のメニュー*
・冷たいフラン
かぼすの皮
枝豆
とびうおの出汁のフラン
・ミニョンズ現る
カラスミタルト 青紫蘇 きゅうりのゼリー さより
ワンタンの皮 ほたるいか うるい
ブロッコリー パウダー、
たこ、ブロッコリーピューレ、トマト、アンチョビ
白身魚とじゃがいも、トリュフ チーズチップ
・心機一転
ナス、バフンウニ、エゾアワビ
海藻ゼリー なすゼリー なすムース
エゾアワビ、バフンウニ、塩昆布
・銀座
ジャージー牛生クリーム 銀箔 キャビア
・ボルディエバター
・パン
ひまわりの種、オーツ、こま ヨーロッパの小麦
北海道産全粒粉 のミルクパン
・対応年数11年
アスパラの天ぷらをイメージした白アスパラガス
・133.9m上昇
オマール海老のアメリケーヌソース
トマトの泡 みょうが
パプリカのコンフィ ズッキーニ
ラタトゥイユのイメージで
・5尾に1尾は
きじはた
ソースはきのこの出汁、焦がしバター、レモン
イカ墨ソース
・名前はまだない
子羊のロースト フランスのシストロン
羊の骨の出汁、バジル、ポルト酒
ファルシ羊のハンバーグ、柿
たけのこ、フリット ジロール茸
・ご飯
鰆と春キャベツの炊き込みご飯
・黒雪
トリュフ バニラアイス
・文政1818〜1829年に見つかった
日向夏をたっぷり使ったデセール
・焼き菓子
カヌレ、フィナンシェ、桜風味マカロン
ヘザーヒルズ はちみつウィスキー入り
ごちそうさまでした♪