餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Etou
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5593-0366 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-9-13 中嶋ビル 1F |
| 交通方式 |
从银座站徒步约3分钟 距離银座 263 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2024.4.11 |
| 电话号码 |
03-6263-9321 |
銀座シックスの対面やや新橋よりの路地一つ入った一階の新店。ご主人は寿司独学のようで、柔軟なアイデアで他店とは被らないような美味しいものを追求されてるようです。
結論として王道のお寿司と一品料理に慣れているかたは特にこの店を楽しめるかと思います、まだバレてないうちにどうぞ。王道とは違うといってもキワモノではありませんのでおすすめです。
ご主人は良い意味で、映画やドラマでむちゃくちゃ存在感出しそうな関西の悪代官みたいな感じw 客の様子見ながらしゃべるタイプですが多分とても面白いかただと思います。
飲みものリストにノンアルコールの果実サワーがいちじくとかびわとか豊富にあって面白い。以下ラインナップ。
イサキのちょいしゃぶを鬼おろしととんぶりと丸い味のポン酢、そのタレに蒸しわかめ、シマアジ漬けに白和えのようなイメージであまおうとマスカルポーネのソース、あん肝奈良漬、蒸し寿司で赤酢シャリとホタルイカとのれそれとイクラ乗せ、毛ガニとエビ２種類とのどぐろから取った濃厚スープを桜とゆずの香り、ここから基本握り、毛ガニのおはぎ状、トロ、アオリイカ桜塩、蒸しアワビと肝ソースあとでシャリ投入、タイラガイ貝柱、スペシャリテかな？にしんの炙り、車エビキャビア乗せ、大人のうなぎパイと称した春巻きにうなぎと紫芋ペーストを入れその場で山わさびを削り器で散らしたもの、ムラサキウニ海苔なし、キンキ炙り海苔挟み、赤身の漬け、煮穴子、トロタク巻に卵黄漬乗せ、追加でコハダ、紫芋の玉子焼き巣蜜乗せ、お味噌汁、以上で29000円
ラインナップで珍しいものだけでなく、一見他のお店でも食べられる王道メニューが何かしら工夫がしてあるので全てのメニューが食べてみると楽しい。
シャリは見た目はかなり深い赤茶だが、大将曰く赤酢でもまろやかな方向性にしているとのこと。とにかく、飽きずに楽しんでもらえるように他店との差別化も゙特に意識してメニューを考えたりシャリの味を決めたとのこと。
最初のほうであまおうペーストを刺身に合わせるあたりでヤバいお店wかと思いましたが、チャレンジがすごいのはそれだけであとはお見事でした。マグロ赤身の漬け、煮穴子などなぜか絶妙に美味しい。コハダは丸い味。玉子焼きは軽いスポンジタイプ、
とても楽しく新鮮な気持ちで味わえました。これからどんどん人気店になっていくのが楽しみです。