官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Ginza Honjin
(銀座ほんじん)
ランチで気ままに一人もつ鍋！ キャベツにニラ、野菜をたっぷり摂れるヘルシーさも人気の秘訣。
-
もつ鍋定食・塩（￥1100）。たっぷりのキャベツにニラ、油揚げと豆腐が入る。ごはんはお替わり自由
-
もつ鍋の味付けで、野菜がたっぷり食べられる。女性に人気なのも頷けます
-
もつは小さくて硬く、それ自体の美味しさは特に感じないが、スープの味わいには大きく貢献
-
辛いもつ鍋定食（￥1200）。ベースは醤油スープで、唐辛子の刺激は強め。胡麻の香りが食欲をそそる
-
キャベツ・ニラ・ニンニク・豆腐・油揚げが入る。特にキャベツの甘さが印象的
-
鍋のシメに欠かせないラーメンは、なんと最初から入っています！
-
唐揚げ定食（￥900）。九州らしく、柚子胡椒で味変をかけるのがオススメだ
-
こぶし大の唐揚げがゴロゴロと4個、生野菜とともに盛られる
-
サクサクでアツアツ！ 塩加減もよく、クリスピーに揚がった皮も美味しい。ハイレベルな唐揚げだ
-
ジャズピアノが流れる店内。野菜たっぷりのもつ鍋を求めてか、女性客の割合が多い
-
靴を脱いで入店する。階段は非常に狭いので注意
-
別の角度から。入るとすぐにお会計（前払い）なので、予め準備してから入ろう
-
銀座八丁目・昭和通りの東側にある、もつ鍋「ほんじん」。ラーメン百名店「銀笹」のすぐとなり
-
ランチメニューは潔く、「唐揚げ定食」と「もつ鍋定食」のみ。もつ鍋の味は、3種類から選べる
-
場所はココ！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Honjin（Ginza Honjin）
|
|---|---|
| 类型 | 大肠火锅、烤鸡串、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-3545-1866 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-15-6 |
| 交通方式 |
ＪＲ新橋駅銀座口から 徒歩7分 距離筑地市场 342 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 3F10～14名様貸切OK!） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 3Fフロア10～14名様までの貸切承ります。直接お問合せ下さい。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2004.1.15 |
| 备注 |
当店では一人でも多くのお客様にをご利用頂きたいので |
| 餐厅公关 |
選べるもつ鍋コース3500円、4500円とご用意！フロア貸切も10名～14名様で可能です！
◆当店のもつ鍋の「もつ」は、皆様に安心してお召し上がりいただける「国内産牛のもつ」を使っております。また、湯通ししたもつではなく、業者に任せることもせず、新鮮な牛もつを毎日調理人が流水で手洗いしたものをもつ鍋に使用しております。だからこそ本来の『もつ』の脂の旨味も口の中でふんわりと味わっていただけます！◆◆コース料理は3500円～ご用意！味が選べるもつ鍋コース全8品3500円＆味が選べる丸腸もつ鍋 |
［東京都中央区］［来訪回数：3回］
2020/2/26（水）
銀座八丁目・昭和通りの東側にある、もつ鍋居酒屋。
ランチタイムに訪れた。
場所は… 昭和通りの南端と海岸通り（上に東京高速）が交わる交差点の近く。
昭和シェルの一本裏通り。中銀カプセルタワーの北西側。ラーメン百名店「銀笹」のすぐ近く。
かなり奥まっているので、近隣を歩く人でなければ存在に気付かないだろう。
地下鉄汐留駅から徒歩5分。地下鉄東銀座駅から南へ8分。日曜定休。
先払いなので、必ず「メニューを決めてから」店に入ろう。
入口が低いので、頭をぶつけないよう注意（出るときも）
ランチメニューは以下4種類。
唐揚げ定食、もつ鍋定食（塩・醤油）、辛いもつ鍋定食
1階厨房脇でメニューを告げ、代金を支払う。
靴を脱いで下駄箱に入れてから、狭い階段で2階へ上る。階段脇には焼酎の一升瓶が多数。
スリッパ等がないので、冬場は足下がちょっと寒いかも…
2階の客席は 1人掛けテーブル×1卓、2人掛け×1卓、4名掛け×3卓。3階にも席がある様子。
全席禁煙。BGMはジャズピアノ。
階段脇には、多数の焼酎ボトルが並ぶ。狭い敷地に建っているが、なかなかモダンな内装だと思う。
有名人のサインも多数飾られている。
どういう訳か、女性客が多いので、男子一人では若干アウェイ感が否めない。
お冷やはセルフ（階段を上がったところに冷茶サーバーあり）。
ごはんのお替わりは自由。また「ごはん無し」という選択もあり（▲100円割引）。
卓上には、柚子胡椒・砕いた鷹の爪・七味唐辛子・すり胡麻の用意あり。
--------------------------------------------------
■もつ鍋定食・塩（￥1100）※税込10％
一人用のアルミ鍋で提供。ライス・漬物つき。モツの香りが、鍋から立ち上る。
白濁したスープをイメージしていたが、透明感のある、あっさり系の塩スープ。
塩は強すぎず弱すぎず、なかなか好ましい塩梅。
牛もつは小さくカットされており、食感はかなり硬め。
例えるなら、親鳥の肉のような、あるいはゴム感というか…。
ホルモンの「ぷるぷる感」を味わいたい方には、正直なところオススメできない（少なくともランチは）。
ホルモンそのものを味わうというより、出汁の素であると捉えた方が良さそうだ。
それより注目すべきなのは「野菜がたっぷり」入っていること。
でっかいキャベツ・ニラ・ニンニク（数切れ）・豆腐・油揚げ。特にキャベツの甘さが印象的。
野菜を美味しく食べられるランチ、女性客が多い理由もそこにありそうだ。
そして底の方をすくうと、鍋のシメである「ラーメン」が隠れている！
食感は柔らかくて うどんのよう。まさか麺まで食べられるとは思っていなかったので、嬉しい気分になる。
麺とごはんとの合わせ技で、ボリュームは必要十分。
ごはんはお替わり可能だし、鍋を投入して、雑炊風に楽しむのもアリかもしれない。
--------------------------------------------------
■辛いもつ鍋定食（￥1200）
ぐつぐつ煮立った感じは無いが、食べてみると、ちゃんとアツアツだったので安心した。
表面にたっぷりのラー油が浮かんでいるので、沸き立つことが無いようだ。
ラー油由来だろうか、香ばしい胡麻の香りが食欲をそそる。
味の方は、思った以上に辛口。醤油ベースのスープに、強めに唐辛子を効かせてある。
激辛とまではいかないが、発汗が止まらなくなる辛さだ。
底に隠れたラーメンには、辛いスープがしっかり染み込んでおり、上述の塩もつ鍋以上に美味しい。
この麺が、ごはんのおかずになるほどだ。
--------------------------------------------------
■唐揚げ定食（￥900）
こぶし大の唐揚げがゴロゴロと4個、生野菜とともに盛られる。
唐揚げはサクサクでアツアツ！ 塩加減もよく、パリッとクリスピーに揚がった皮も美味しい♪
マヨネーズと柚子胡椒で味変が可能。特に柚子胡椒は、塩辛さ・ピリ辛さ・爽やかな香りがアクセントになる。
レタスなどの生野菜もたっぷり。味噌汁には短冊切りの油揚げが入り、穏やかな味。
--------------------------------------------------
定食としては高めの値段だが、ランチで一人でも もつ鍋が食べられる店というのは稀少で、
そこに付加価値を感じられる一軒である。