官方消息
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【銀座】変わらず上品かつ丁寧。味はさることながら接客も素晴らしいお店
三井プレミアムホテルの真ん前にあるビルの地下。
いつも目の前を通り過ぎてしまうほど看板は小さい。
今回は下記の2つのコースをオーダー。
◆季節の食材とフカヒレの姿煮コース（15,000円）
◆季節の食材と牛ひれの炭火焼きコース（12,000円）
フカヒレコースは初めてです。
前菜から始まりどのお料理も本当に丁寧。
特に最初の3品って初めての方でもジャッジしやすいものですよね。
そこにガツンと季節の旬の食材をうまく持ってきて、
日本人で良かった、やっぱり和食って美味しい～と思うものが次々と出てきます。
フグのお刺身、フグのから揚げといった季節もの、
カニのジュレかけ、白子、など贅沢に味わえるものばかりでもう止まりません。
メインのフカヒレ、三陸のフカヒレだそうです。
丸ごとごろっとはいっているのでやはり歯ごたえがあります。
1本1本の繊維がしっかりしている感じにじゅわっとしたスープの食感がいいですね。
お肉はこれまた柔らかくて最高。
添えてあるキノコやレンコンがさっぱりしている分、わさびでさらっと頂くお肉と相性が良し。
〆のご飯はタイ飯。
これがまた本当に美味しいんです。
もちろんこんなに食べきれないのですが、その場合はお持たせしてくれます。
保存料なども入ってないしお魚ということもあるので翌朝ぐらいまでですけどね。
サービスも本当にすばらしく（恐ろしく記憶力もよいｗ！）
季節ごとに訪れたいお店です。
【銀座】上品に丁寧に作られた最高峰の和食が頂ける！夜はさすが・ランチはお得。
＝＝＝＝＝＝＝＝2016年9月再訪＝＝＝＝＝＝＝＝
ランチに1回と夜に1回訪問したことがありますが、久々にランチに再訪。
こちらのお店、紹介で来たのですが本当にトップ5に入る好きなお店です。
事前に予約が必要な穴子おざぶ丼(2,500円）と定番の鯛尽くし膳(2,000円）をオーダー。
どちらも甲乙つけがたく、2人以上いるならどちらも頼んだほうが楽しめます。
コスパを考えるとランチはかなりお得ですが、
お休みの時ならワインか日本酒でも合わせたらもっといいですね。
最高すぎてあまり教えたくないくらい好きなお店です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
SHIBAHAMA（SHIBAHAMA）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5872-3332 |
| 预约可/不可 |
可预订
取消收费如下 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-12-5 峯田ビル B1F |
| 交通方式 |
日比谷线“东银座”步行5分钟银座线、日比谷线、丸之内线“银座”步行7分钟JR、银座线“新桥”步行5分钟 距離东银座 446 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010501033771 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
10% 服务费和免费 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 也有柜台座位。(7个座位，可包租)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 单间最多可以8人使用。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟处 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
未满初中生的人士请勿入内。希望享用套餐的顾客请提前预约。 |
| 服装规定 |
无 |
| 开店日 |
2013.3.13 |
| 电话号码 |
03-6278-0488 |
久しぶりの再訪。
コロナ禍ということもあり4年振りくらい。
以前はカウンターで大将との会話も楽しめたけど、今は個室しかやってないのかな。
個室で予約した訳では無いけど個室でした。
完全にそれぞれが独立していてほかのお客様と顔を合わすことはありません。
このご時世で仕方がないですがコースの料金も15,000円～と上がっていました。
お酒のラインナップはとても増えていました。
ワイン、日本酒も和食に合わせて結構選択肢があるのは嬉しい。
全体的に美味しいけど、以前と比べてパンチがないような？
女性用トイレに行くとカウンターで作っているのが見えるのですが、大将が変わっていました。
平日ですがなんとデザート食べ終わるまで3時間、かなり時間が、、、って感じだったのは残念。
今はランチをやってないようで、名物のおざぶ丼が食べれないのが何より悲しいー。