官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Collage（Collage）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理、西式料理 |
| 预约・查询 |
050-5589-7074 |
| 预约可/不可 |
可预订
・ご予約状況およびその他の理由によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。 |
| 地址 |
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F |
| 交通方式 |
■从JR线新桥站...汐留口徒步约7分钟。从都营地铁大江户线汐留站...站直达酒店。从百合海鸥线汐留站...站直达酒店。距离都营地铁浅草线新桥站...检票口步行约7分钟。■东京地铁银座线新桥站...从检票口步行约7分钟。■ (从成田机场乘坐出租车的客人) 约80分钟到达酒店。■ (从成田机场乘坐电车前来的乘客) 从机场乘坐成田特快，在东京站下车。换乘JR山手线・京浜东北线，前往新桥。距汐留口步行约7分钟。■ (从羽田机场乘坐出租车的客人) 约30分钟到达酒店。■ (从羽田机场乘坐电车前来的乘客) 从机场乘坐京滨急行在品川站下车。换乘JR山手线・京浜东北线，前往新桥。距汐留口步行约7分钟。■ (开车前来的客人) 距离首都高速公路、汐留IC约3分钟。 距離汐留 104 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
座位、设备
| 座位数 |
55 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 将设有 1 间私人房间。 *最多10人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 室内250个车位，使用费:300日元/30分钟 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,无障碍空间,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
住客必须年满 11 岁才能使用此项服务。 |
| 服装规定 |
商务休闲装（午餐、晚餐） *建议男性顾客穿夹克。 *请勿穿着浅色服装（四分之三裤等短裤、T恤、凉鞋等无领衬衫）入店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.8.1 |
| 电话号码 |
03-6388-8745 |
| 备注 |
■使用餐厅顾客可享受停车费折扣。餐厅使用折扣：5,000日元以下/1小时免费 5,000日元以上～10,000日元以下/2小时免费 10,000日元以上/4小时免费 ■取消费用如下。・前日：50% ・当天：100% |
■利用時期：2014年9月
■設定：会食にて通常外利用
■コース：ドゥ・ジュール コース ＋ワインペアリング
＜前置き＞
汐留コンラッドホテルのロビーフロア28FにあるCollageへお邪魔してきました。
こちらのお店は2013年8月にGordon Ramsayの後継店としてオープンしたモダンフレンチ。
同じくGordonでご活躍だった前田シェフが腕を振い、
コンラッドのヘッドソムリエに就任した森覚さんは、数々のコンクールで優勝された超有名ソムリエさん。
お店は入ってすぐ手前側のカジュアルダイニングと、奥の景色が見えるテーブル席の2段階構成。
景色は残念ながらビル街なので、お台場の方は見えません…(T_T)
＜お料理＆ドリンク＞
この日はドゥ・ジュールコース（12,000）にワインペアリングをセットで。
前菜は手づかみでいただく小さなおつまみと、鱧のグリル。
おつまみにはイカスミが使われていたり、鱧にかかったピューレはきゅうりを使用していたりと
和食材を取り入れたモダンなお味。どちらもさっぱりと、冷えた泡とマッチ。
フォアグラのキューブは、黒いお皿の上の美しい見た目に思わず溜息。。。
数種類のマスカットとレーズンに、ピスタチオのクリームがみずみずしい印象。
NZのリースリングワインとペアリング。
お魚料理は尾長鯛の石畳仕立て。
シーフードの旨味がぎゅっとつまったスープと、サフランの相性が◎。
こちらはオーストラリアのBarossa Valleyの白ワインと。
お肉メインは豚肉。天辺～爪先まで、というネーミングの通り
豚のあらゆる部位を余すことなく使用しているとのこと。
色々な食感や調理法で楽しませてくれました。
ソースは少々濃いめ。こちらは信州産のマスカット・ベーリー（赤）と。
お口直しはミルクを瞬間冷凍で凍らせたという面白い食感のもの。
中央のレモンクリームとの見た目がまるで卵みたいで可愛い。
デザートのティラミスは何とも芸術的な盛り付け！
円筒状のものがマスカルポーネのムース、エスプレッソの風味は別添のアイスと粉末でプラス。
濃厚な栗クリームにマカロン付き。女子の好きなものばかり！
＜総評＞
和食材をうまく取り入れていて、フレンチですが日本人に食べやすい馴染のある味わい。
割とさっぱりしている上、ポーションが全体的に小さめで、女性向きな印象。
ワインペアリングのおかげで、それぞれの料理が一層輝きを増すこと間違いなし！
景色は残念ながらビル街ですが(笑)、大きな窓で解放感も味わえます。
ちなみに、最後のカフェと出てくるトリュフもすべて店内で手作りとのこと。
こちらはお願いすれば、箱に入れて持ち帰らせてくれます＾＾