官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Ginza Kushikatsu Bon
(銀座 串かつ凡)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Kushikatsu Bon
|
|---|---|
| 类型 | 串炸、天妇罗、日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6274-6649 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-2-8 銀座高本ビル 3F |
| 交通方式 |
从银座站C2出口徒步7分钟从JR新桥站银座口徒步5分钟 距離内幸町 347 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
5％（ディナー全席） |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats （ 吧台14席/完全单间2、3人/完全单间4~6人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 得到客人同意的话，宽敞的单间可以住7位客人。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.7.17 |
| 备注 |
·午餐只有柜台营业。 |
| 餐厅公关 |
北新地店连续8年获得明星。在通风且没有油味的店内，请务必品尝低糖质的炸串!
即使盂兰盆节期间我们也照常营业。店里一直通风良好，所以没有难闻的油味。强调质量而非数量的高品质炸串 (油炸串)。炸串采用薄薄的面包屑和优质油制成，并使用夏多布里昂和鹅肝等新鲜时令食材，据说是低碳水化合物菜肴，15串约含35克碳水化合物。 （1份白米饭约57克） |
いろいろ食べられるので串揚げが割と好物でして、予約の取りづらさからも人気が窺えるこちらにお邪魔しました。北新地の本店はミシュラン一つ星の実力。
場所は銀座からも新橋からも内幸町からも少し距離があり、周りを夜のお店に囲まれていて、なかなか分かりにくかったです。
この日はランチでやま幸監修鮪かつ付きの13串のコースを注文しました。
1品目は、なんとシャリがカツ！の本鮪寿司かつ。
鮪はやま幸の天然本マグロ。邪道ながらこれはこれとして、美味しいなー。空腹にご飯のかつ、悪くない。
魚介の串はソースで。真鯛、海老、チーズ、ホタテのすり身を紫蘇と湯葉で巻いたものでした。チーズがとろけ、高級なかまぼこ感。
続く山形牛は、マスタードソースでいただきます。臭みの無い、柔らかで非常に良いお肉。美味しいです。
胡麻豆腐は割り醤油で。絶対中が熱いやつだよな…と思いながら端からかじりつく。衣にあられが混ざっていて外はクリスピー、中はとろっとろです。
海老は頭ごと、お塩で。ん～～塩が甘みを引き立たせ、美味しい。揚げ物の醍醐味はやはり海老だと思うわけです。
椎茸はソースなど付けず、そのまま。ポン酢に似た味が付いてますが、噛むと茸からジューシーな旨みが溢れ、美味しい。味付けも完成度高いなー。
クリームコロッケ。
サクッとろの食感がほんとお上手。中のシャキシャキ刻み野菜の歯ごたえもよい。
子持ち昆布、塩水ウニとキャビア乗せ。昆布と塩水ウニの塩味でそのままいただきます。卵がプチプチ弾けて噛みごたえも楽しく、美味しい。
ズッキーニ、神戸牛の肩ロース乗せ。おろしポン酢でいただきましたが、ん～神戸牛の脂と甘みが溢れますね。
あられがカラフルな生麩は割り醤油で。脂ものの後なのでお麩を挟みたい気分でした。
大山鶏のトリュフソース。こちらは肉質に手を抜いていないのが本当に長所だな～。
グリーンアスパラはお好みの調味料でどうぞ、とのこと。塩と割り醤油でいただきました。特に先端はほとんど生に近い揚げ加減、自分はアスパラの青臭さは嫌いじゃない派なので美味しい。
たこ焼きの具材を使ったクリームコロッケ。踊る鰹節、見た目はもはや大阪、中にはたこが刻んであり、味は本当にたこ焼きだーw
やま幸監修の鮪かつサンド。充分に脂の乗ったマグロを贅沢にもかつにしちゃってます。筋の部分を使っているらしく、臭みも多少あるので魚好きにお奨めかな。
デザートには揚げアイスを選択。
雪見だいふくを揚げたもので、高級感はないもののジャンクな安定の味。
「量は大丈夫でした？」とお店の方に聞かれ、一応女性の皮を被っている手前、お腹いっぱいです～的なことを応える私。
正直あと3串はいける…。こちらは衣が重くない上に具が良質なのでいけてしまいますって。やはり美食とは素材の質と調理技術の掛け算です。
ああ美味しかった～。
5,500円のコースながら高級で原価の高い食材たちばかり、好感しか持てません。名前の由来を存じませんが、全然「凡」なんかじゃない。串揚げ屋部門・暫定全国一位です(*ˊᗜˋ*)♡
大阪とは相性が悪いと思い込んでいましたが、良いお店もあるんだなぁ。関西串揚げツアー(最少催行人数一人)でもやろうかな。