餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Iwa
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3572-0955 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約はお電話又はインターネット予約サイト（テーブルチェック又はポケットコンシェルジュ）からお願いします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-4-4 三浦ビル 1F・B1F |
| 交通方式 |
距離新桥 379 米 |
| 营业时间 | |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
ディナータイム(15時以降)１グループにつき税込1,100円頂戴しております。 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 备注 |
ご予約はテーブルチェックにて承っております。 |
ハイブランドの店が立ち並ぶ銀座に位置する「銀座いわ」さんに伺いました。
新橋駅から歩いて5分程の所にお店があります。
距離にして370m程の所です。
御成門通りから並木通りに入った路地裏の三浦ビルです。
純白ののれんをくぐり、店内に入ります。
檜のカウンターは、シンプルで落ち着いた温かみを感じます。
1階のカウンター席は、7名、地下のカウンター席は、6名と心地の良い空間です。
さて、銀座いわさんは、2012年に岩 央泰（いわ ひさよし）氏が開業されています。
グルメガイドでも一つ星を獲得しています。
現在は、岩氏の下で10年修業したお弟子さんたちが腕をふるっています。
本日頂いたコースの中で特に印象に残っていることは、鮨とネタとのバランスが良く、フォルムが美しいです。
小さ目の握りなので、女性には喜ばれると思います。
また、包丁の入れ方も丁寧できれいです。
鮨のコース最終のデザートと言える玉子焼きは、とても奇麗な色に仕上げられています。
旬のネタにこだわらず、職人の目利きで今の美味しいものを仕入、提供していると話していました。
丁寧に江戸前の仕事をほどこした鮨ダネと酢飯のバランスがよく、上品な味わいの鮨です。
酒に合うようにと酢飯の塩分を強めにしているそうです。
また是非再訪致します。
ご馳走様でした。