Honkakuha Hakata Udon Hasida Taikiti
(本格派博多うどん はし田たい吉)- 上一篇评价
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明太子おろし醤油うどんには天かすが合いますね‼️
はし田たい吉@新橋
明太子おろし醤油うどん¥900、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
今日は店主のススメで「明太子おろし醤油」にあご出汁醤油とたっぷりの天かす。
明太子に天かすがこんなに合うとは知りませんでした。こりゃメチャうまです‼️
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ツルモチやわの博多うどんを使った釜玉明太バターは唯一無二の美味さ‼️
はし田たい吉@新橋
釜玉明太バター¥960、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
絶品❗️ツルモチやわうどんの釜玉明太バターはここでしか食べられないレアキャラw。デフォの味のバランスも秀逸ですが、付属の黒胡椒をふりかけるとほんのりカルボナーラ風に、終盤、激辛昆布投入でピリッと刺激的に、と変化も楽しい逸品‼️
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バランス良くヘルシーな「梅とろわかめ」はクセになる旨さ‼️
はし田たい吉@新橋
梅とろわかめうどん（かしわ天付き）¥1030
大雨で行列してなかったのでたい吉さんへ。
旨みしっかりのあご出汁にたっぷりのわかめとネギ。風味の良いとろろと甘酸っぱい南高梅が味のアクセントになっていてバランス良くヘルシー❗️塩麹に漬け込んだかしわ天はさっくり美味‼️
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ツルモチやわの月見山かけは美味くてスタミナアップ❗️
はし田たい吉@新橋
月見山かけ醤油うどん¥900、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
今日はスタミナついちゃう月見山かけ。濃厚なとろろにあご出汁醤油を控えめにまわしかけると絶妙な味わい。
ツルモチやわの博多うどんも、冷やだとしっかりコシがあって美味‼️
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寒いけど冷たいのも美味しい‼️
はし田たい吉@新橋
おろし醤油うどん¥700、野菜天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）¥600
今日は博多うどんの食感を楽しめるおろし醤油うどん。
あご出汁醤油を控えめにまわしかけていただくと、小麦の風味とツルモチ食感が最高❗️大根おろしと岩海苔の風味も旨さを後押ししてめちゃウマ‼️
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カレーが恋しくなる寒さですね‼️
はし田たい吉@新橋
鶏白湯カレーうどん¥1100、一口追い飯¥50、野菜天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）¥600
たっぷりのスパイスを濃厚な旨味でまとめる鶏白湯。ツルモチやわうどんとの相性も素晴らしいですが、白飯に合わせるのも美味。
卓上の激辛昆布を投入すると辛さ倍増で寒い日にぴったり
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「梅とろわかめ」はいろんな風味と食感を楽しめる逸品‼️
はし田たい吉@新橋
梅とろわかめうどん（かしわ天付き）¥1030、野菜天¥300、瓶ビール（中）¥600
今日は梅とろわかめを冷やしでいただきます。
あご出汁の旨みに風味の良いとろろとやや甘めな南高梅の味のバランスが秀逸。ツルモチうどんとシャキシャキの天草産わかめの食感のコントラストも絶妙‼️
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【冬季限定】肉玉子とじうどん旨辛みそ味‼️
はし田たい吉@新橋
【限定】肉玉子とじうどん旨辛みそ味（白飯付き）¥1250、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
冬季限定の旨辛味噌、やっと頂くことが出来ました。あご出汁ベースにコクのある味噌を合わせ、ピリッと辛味を効かせた味噌煮込み風うどん。お肉と玉子の旨みで味わい深く仕上がった逸杯‼️あったまります
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炙りとり皮に、とき玉子と岩海苔で「親子のりたまうどん」❗️
はし田たい吉@新橋
炙りとり皮うどん¥1100、とき玉子¥150、岩海苔¥100、野菜天¥300、瓶ビール（中）¥600
炙りとり皮に、とき玉子と岩海苔で「親子のりたまうどん」❗️焼き目香ばしいとり皮に風味の良い岩海苔、とき玉子のゴールデントリオの織りなす美味さは
※旨辛味噌は鋭意準備中とのこと。
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たい吉うどんに岩海苔プラスで肉のりたまうどん！
はし田たい吉@新橋
たい吉うどん¥1250、岩海苔¥100、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）¥600
たい吉うどんに岩海苔で肉のりたまうどん。天草産の岩海苔の風味が抜群❗️
そこにふわふわ溶き卵と甘辛牛肉とくればもう文句無しの逸品。ツルモチやわうどんの喉ごしも最高‼️
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近日発売❗️旨辛味噌の肉玉とじうどん（白飯付き）‼️
はし田たい吉@新橋
今日は試作の「旨辛味噌の肉玉とじうどん」。あご出汁ベースに甘い味噌と辛味噌をブレンド。ややピリ辛に仕上げたスープに牛肉と溶き玉子が旨みとコクさらにアップ。ツルモチやわうどんとの相性も良いですが白飯との相性がもう抜群❗️
正式発売が待たれます
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冬の定番、味しみ「大根天」と「のりたま」うどん
はし田たい吉@新橋
かしわ天うどん¥900、玉子とじ¥150、岩海苔¥100、大根天¥150、瓶ビール（中）¥600
冬の人気メニュー「大根天」
お出汁で優しく炊いた大根の天ぷら。出汁しみしみでメチャウマ！うどんはもちろん「のりたま」です。天かすと生姜を加えるとコクが出るのに爽やかな風味に‼️
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この時期、カレーうどんを食べたくなりますよね！
はし田たい吉@新橋
鶏白湯カレーうどん¥1100、ひとくち追い飯¥50、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
寒くなるとほぼ昼で売り切れる鶏白湯カレー。
濃厚な鶏の旨味とたっぷりのスパイスで刺激的なカレーうどん。つるもちやわうどん、コロコロ鶏肉やフライドオニオンの風味も格別。〆は一口追い飯ドボンでフィニッシュ！
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のりたまプラス炙りとり皮で親子のりたまうどん‼️ コレもウマい
はし田たい吉@新橋
炙りとり皮うどん¥1100、卵とじ¥150、岩海苔¥100、野菜天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）¥600
のりたまプラス炙りとり皮で親子のりたまうどん。
とり皮と卵の相性はもちろん抜群❗️さらにたっぷりのネギ、岩のりで風味もよく、ベースのあご出汁の旨みも相まって絶品のつるもちやわうどん‼️
さっくり軽く揚がった天ぷらはビールのつまみにピッタリ！
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温かい豆乳担々うどんの登場です‼️
はし田たい吉@新橋
豆乳担々うどん¥1000、野菜天¥300、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）¥600
夏の定番冷やし豆乳担々の暖かいバージョン！
店のスタッフもあまりの旨さに絶句したという逸品。
豆乳スープは熱が入ることで風味を増して旨みも倍増！肉味噌やツルモチやわうどんの食感も抜群。お腹いっぱいで〆のご飯までいけなかったのは残念、、、
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「肉のりたま」は力みなぎるパワフルうどん‼️
はし田たい吉@新橋
肉うどん¥1050、卵とじ¥150、岩海苔¥100、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
いつもの「のりたま」に甘辛く煮込まれた牛肉を乗せると、、コレは贅沢すぎる「肉のりたま」❗️
つるもちやわうどんとの絡みも絶妙で、生姜投入もこれまた美味。力みなぎるパワフルうどん‼️
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梅とろわかめうどんが進化してました！メチャウマです！
はし田たい吉@新橋
梅とろわかめうどん¥1030、野菜天¥300、瓶ビール（中）¥600
こちらのご常連が全力プッシュされてたので、久しぶりの梅とろわかめ。わかめととろろの風味は以前同様ながら、梅の酸味が和らぎまろやかさがアップ❗️あご出汁とのバランスも素晴らしい一杯‼️
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やめられない「のりたま」‼️
はし田たい吉@新橋
かけうどん¥600、岩のり¥100、卵とじ¥150、ごぼう天¥200、大根天¥150、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）×2 ¥1200
はし田たい吉さんのうどんは全メニュー制覇しましたが、温かいうどんで一番なのがこの「のりたま」‼️
あご出汁に浮かぶ溶き卵に風味の良い岩海苔が合わさるともうこれは異次元w 天かす投入もおろし生姜投入もこれまた美味❗️お試しあれ〜
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つるもちやわのうどんとあご出汁には、何を組み合わせても抜群の旨さですが、「のりたま」は最強かもw
はし田たい吉@新橋
かけうどん¥600、岩のり¥100、卵とじ¥150、野菜天¥300、かしわ天×2¥300、瓶ビール（中）×2¥1200
のりたまうどん‼️
かき卵に風味の良い岩海苔をたっぷり。この組み合わせ最強かも卓上の天かすのせるとググッとコクが出て、おろし生姜を加えると爽やかに。箸が止まらない旨さです。もちろん揚げたて天ぷらの旨さも格別。
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とろろの濃さが違う！月見山かけはとろっとツルモチ‼️
はし田たい吉@新橋
月見山かけ醤油うどん¥900、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
あご出汁醤油で頂く月見山かけは、とろっとツルモチ食感。こちらのとろろは濃厚な上、旨みも重厚。岩海苔や青ネギの風味も抜群でスタミナのつく一杯。野菜天、ごぼう天はさっくり軽い揚げあがりでビールのつまみにピッタリ！
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釜玉明太子の破壊力も凄いです‼️
はし田たい吉@新橋
釜玉明太子うどん¥880、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
お昼はMXテレビ「5時に夢中」の撮影をやっていたはし田さん。
天ぷらとビールをいただいてからの釜玉。あごだし醤油を回しかけると明太子の風味と卵黄のコクが絶妙。中盤、激辛昆布でピリッと味変も‼️
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キリッと冷たい冷がけに、とろろでスタミナってのもイイですね‼️
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冷がけ¥600、とろろ¥250、海老天ダブル¥700、瓶ビール（中）¥600
今日は野菜天が売切れだったので、海老天をダブルで。
さっくり軽く揚がった海老天は絶妙な火入れで海老の身はしっとり。キリッと冷えたあご出汁に濃いめのとろろがツルモチの博多うどんに絡んで超絶美味‼️
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期間限定の「冷やしすだちうどん」はほどよい酸味と爽やかな風味ですっきりさっぱりな一杯‼️
はし田たい吉@新橋
【限定】冷やしすだちうどん¥1400、かしわ飯（小）¥100
久しぶりのランチ訪問。狙いは限定15食の酢橘。
キンキンに冷えたお出汁に風味の良いすだちがたっぷり！ ツルモチうどんに、ほどよい酸味と爽やかな風味で箸が止まらなくなる逸品。すだちも全部頂いちゃって、すっきりさっぱり‼️
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コクと旨みの豆乳坦々！ 一口飯で冷製リゾットも美味
はし田たい吉@新橋
冷やし豆乳担々うどん¥1000、野菜天¥300、ごぼう店¥200、瓶ビール（中）¥600
夏季限定の「冷やしすだちうどん」は超人気の為昼で売切れ、、コレは一度食べてみなきゃ、、
と、気を取り直して、野菜天、ごぼう天をつまみにビールを。揚げたてカリサク、シャッキリ食感のごぼう天、肉厚ジューシーな椎茸、トロッとしたナス、風味の良いピーマンと，ビールのつまみにはちょっと贅沢なラインナップ。
つまみを食べ終える頃を見計らって豆乳坦々登場。あご出汁など「和」な風味に、コクのある豆乳やピリ辛な辣油で坦々麺らしさを演出。キュッと締まったツルモチ博多うどんも抜群の食感。
肉味噌もたっぷりで食べ応えあるな、、、と思ってたら、黒胡椒たっぷりの一口飯のサービス。
黒胡椒が入ることで一気に洋風な味わいに変貌。
このアレンジもイイですね。さすがです。
でも、、お腹いっぱい、、、w
しっかり完食して，ごちそうさま。
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暑い日はさっぱりと冷やし梅とろわかめ‼️
はし田たい吉@新橋
梅とろわかめうどん（かしわ天付き）¥1030、野菜天¥300、瓶ビール（中）¥600
風味豊かなあご出汁に肉厚のワカメと濃いめのとろろ。そこに南高梅の酸っぱさが加わることで夏らしくさっぱりした仕上がりに。キュッと冷えたツルモチ博多うどんとの相性も抜群の逸杯‼️
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ツルモチやわの博多うどんの名店❗️夜も人気です‼️
はし田たい吉@新橋
月見山かけ醤油¥900、かしわ天¥250、ちくわ天¥150、瓶ビール（中）¥600
ツルモチの博多うどんはキリッと冷やされてしっかりした弾力。風味の良いあごだし醤油を回しかけて頂くと、濃厚なとろろにコレまた濃いぃ卵黄でスタミナついちゃう感じ。かしわ天、ちくわ天もさっくり美味‼️
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待望の夜営業スタート❗️日曜昼も営業とのこと‼️
はし田たい吉@新橋
冷やし豆乳担々うどん¥900、野菜天¥300、ごぼう天¥200、瓶ビール（中）¥600
㊗️夜営業再開‼️
ランチタイムは連日行列になってる超人気店。
１年半ほどの夜休業期間を経てついに夜営業再開。嬉しい限りです。
まずは、味しみ大根、とろとろナス、ピーマンの天ぷらとシャキシャキごぼう天をアテにラガー
ランチタイムには味わえない至福のひととき
天ぷらをアテに一杯やったあとは、変わり種の「冷やし豆乳担々うどん」。 あご出汁の旨みにコクのある豆乳、たっぷり肉味噌にツルモチうどんが超絶美味！うどんを食べ終えたら白飯ドボンしたいところですが、今日は我慢w
ごちそうさまでした。
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冷やし豆乳担々うどん¥900、瓶ビール（中）¥600
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あご出汁の旨みにコクのある豆乳、
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ツルモチうどんの食感が抜群
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たっぷり肉味噌でボリューム満点
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卓上の激辛昆布でピリッと味変
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ごぼう天¥200
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シャキシャキごぼうは卓上のピンクロックソルトが良く合います。
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野菜天¥300は、味しみ大根、とろとろナス、ピーマンの天ぷら天
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味しみ大根には柚子胡椒
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とろとろナスはめんつゆと大根おろしで
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ピーマンも良い風味
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もちろんKK
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蘊蓄
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蘊蓄
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卓上の調味料
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卓上の調味料
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瓶ビール（中）¥600
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メニュー
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メニュー
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券売機（メニュー）
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外観
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営業時間
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外観
今の時期、天ぷらは大海老、かしわ天に加え、煮込み大根、トロトロナス、エリンギという組み合わせ
はし田たい吉@新橋
天ぷらうどん（冷）¥1300、かしわおにぎり¥100
「冷し」とは思えないしっかりしたあご出汁の風味。つるもちうどんは、キュッと締まった歯応えで讃岐とは異なるコシを堪能できます。
さっくり軽い天ぷらは、大海老天とかしわ天、エリンギ、煮込み大根、とろとろナスの組み合わせ。
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「たい吉」は、肉、卵、ごぼう天、かしわ天のオールスター全部のせ！
気温が低いおかげか、今日ははし田たい吉さんの行列が少ない。というか外待ちゼロ！
慌てて入店すると中では1名お待ちだったので、
「たい吉うどん」¥1050の食券を購入し、少々待って着席。
たい吉うどんは、肉、卵、ごぼう天、かしわ天のオールスター全部のせ。卵はこの時期「温玉」か「卵とじ」が選べるので今日は「卵とじ」をお願いしました。
3分ほどで着丼。あご出汁の良い香りと天ぷらの香ばしい香りが食欲をそそります。
風味豊かなお出汁にはお肉が入ることでコクが加わりさらに深い味わいに。つるもちやわの博多うどんの組み合わせももちろん絶妙。
ふんわり仕立ての卵とじは身体温まる優しい味。
シャキシャキのごぼう天は、そのままでも塩をつけても美味。しっとり柔らかなかしわ天には卓上の柚子胡椒が合いますね。
ごちそうさまでした。
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寒い日は鶏白湯カレーであったまろう
1ヶ月ぶりのはし田たい吉さん。
このところやけにカレーうどんづいているので、大好きなこちらのカレーうどんもいただいておきます。
鶏白湯カレーうどん¥1000、ごぼう天¥150、一口追飯¥50
鶏白湯をベースに十種類以上のスパイスを組み合わせた本格カレーうどん。口当たりはまろやかながら、しっかり辛みがあり、その奥に鶏の旨みが凝縮されてる感じ。トッピングのフライドオニオンの風味も効いてますね。
このカレーにつるもちやわの博多うどんの食感が不思議とマッチするんですね。次からオーダーしたごぼう天はシャッキリ食感でアクセントに。
うどんを食べ終えてら、残ったカレーに一口追い飯ドボンでスパイシーリゾットに。通常の白飯より少なめの一口追い飯があるのは良いですね。で、コレも美味い！ごちそうさまでした。
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キリッと〆られた「つるもちやわ」うどんは、超なめらかな舌触りに適度なコシの絶妙な食感
今日はタイミングが良かったようで待ちは3人。5分ほどの待ち時間で入店できました。
注文は、ごぼう天ぶっかけうどん（冷）¥780に、かしわ天¥200。
キリッと〆られた「つるもちやわ」うどんは、超なめらかな舌触りに適度なコシの絶妙な食感。
鰹節や岩海苔、大根おろしにたっぷりの万能ネギがトッピングされているので、付属の甘めのお出汁をかけていただくのも良いですが、卓上のあご出汁醤油の旨味が深くて好みなので、半分くらいはあご出汁醤油で食べちゃいますね。
サクサクのごぼう天にはピンクロックソルト、しっとりかしわ天には柚子胡椒をちょっとつけてさっぱりと。しかし何もかも美味いな、、、ごちそうさまでした。
と、帰る時には待ち行列が10人ほどに、、ラッキーでした。
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釜玉明太子バターうどんは明太カルボナーラっぽくて美味。カレー飯の旨さはちょっとヤバいかも。
昼時は常に行列の人気店「はし田たい吉」さん。
今日は朝から雨模様ということもあり、店外1名、店内2名の待ち。5分ほどで着席できました。ラッキー。
注文は、釜玉明太子バターうどん¥860、カレー飯¥380。
その日に打ち立ての自家製麺は、つるもちやわ食感の本格派博多うどん。コシのある讃岐とは真逆の柔らかい食感なんですが、慣れるとコレがクセになります。
このつるもちやわうどんの釜玉に明太子とバター。一気にかき混ぜて、卓上のあご出汁醤油少々と付属のブラックペッパーをふりかけると、熱々のうどんで良い具合に玉子に熱が入って明太カルボナーラ風に。明太子の風味も良いですね。
カレー飯は、カレーうどんにも使っている鶏白湯ベースのコクのあるカレー。辛さは控えめながら風味もよくスパイシー。うどんにも合いますがご飯にもバッチリですね。卓上の激辛昆布をほんの少し投入すると一気に激辛になるので要注意ですw
ごちそうさまでした。
※年始は1/5から営業とのこと。
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新メニュー！「梅とろわかめうどん」は豪華で爽やか
1ヶ月ぶりのツルモチやわうどんのはし田たい吉さんで、梅とろわかめうどん（新メニュー！）¥830
+ごぼう天¥150
+おにぎり¥100
新メニューの「梅トロわかめうどん」は、風味豊かなお出汁に、梅干し、わかめ、とろろ、かしわ天がトッピングされた豪華で爽やかなメニュー。私はこれにごぼう天、おにぎりを追加してさらに豪華にw
大ぶりな梅干しを少しずつ崩しながら、歯応えの良いわかめととろろの風味と共に頂きます。意外に梅干しとかしわ天の味の相性が良く、あっさりと頂ける一杯に仕上がってます。
定番のごぼう天、おにぎりは安定の美味さ。
ここのツルモチやわうどんは、行列がなければ毎日でも食べたい逸品なのです。ごちそうさまでした。
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冷やし豆乳坦々、さらっとしていてコク深い豆乳スープが絶品！
またちょっとご無沙汰してしまったはし田たい吉さん。昼時よく前を通るのですが、結構行列がすごくてなかなか寄れていなかったのです。
冷やし豆乳坦々麺¥800、ごぼう天¥150、海老天¥300。
豆乳ベースでさらっとしていながらコク深く、出汁の風味も豊か。辛さは控えめなので卓上の「激辛昆布」をほんの少し追加して辛さ増強。
たっぷりの肉味噌はしっかり目の味付けなので、白飯いっちゃっても良い感じ。
天ぷらは大海老天とごぼう天。サックリ揚げたてで海老はしっとり、ごぼうはシャキッといずれも良い食感です。うん、やっぱりここにはもっと頻繁に通うべきだな、、、と再認識。
ごちそうさまでした。
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打ちたてうどんを堪能するならおろし醤油
久しぶりのはし田たい吉さん。昼時は行列必至なので、ちょっと足が遠のいていましたが、少し時間をずらして訪問したところ待ちナシで入店できました。
今日はおろし醤油うどん¥500、海老天¥300、ごぼう天¥150、ネギ増しという組み合わせ。
キリッと冷えたうどんには、あご出汁醤油をちょっとだけかけていただきます。打ちたての博多うどんの豊かな風味と食感を味わうなら、このおろし醤油うどんが最適です。
プリップリの海老天とシャキシャキのごぼう天はもちろん揚げたてサクサク。軽く塩をつけると素材の旨味がグッと引き出されます。
冷水でキュッと〆られたつるもちうどんの食感は最高です。
久しぶりにつるもちうどんの「はし田たい吉」さんへ
天ぷらうどん¥1200を冷やかけで。
冷水できゅっと〆られたつるもちうどんはほどよくコシがあって食感が素晴らしい。何より冷たいお出汁のあご出汁の豊かな風味との組み合わせが最高なのです。
大海老天はぷりっとしていて旨味に溢れ、かしわ天も絶妙な火入れでしっとり。野菜天ももちろん揚げたてサクサク。こちらはうどんだけでなく天ぷらもハイレベル。
早く夜の営業を再開して欲しいところです。
ごちそうさまでした。
春夏メニューの「冷やし豆乳坦々うどん」始まりました。
このところお昼時はいつも外待ち数名という状況だったので、随分とご無沙汰してしまった「はし田たい吉」さん
今日は雨で客足が鈍いらしく、外待ちゼロだったので慌てて入店。4月になって大好きな「冷やし豆乳坦々うどん」が再開していたので、迷わず選択。（冷やし豆乳坦々は冬場は提供していないのです）
久しぶりにいただく豆乳坦々のスープは、さらりとした豆乳ベースながらしっかりコクがあって、出汁の風味も豊か。辛さは控えながらしっかり坦々スープの趣き。トッピングの肉味噌、フライドオニオンが、ややもすると単調になりがちな豆乳スープの味と食感に変化を与えており、最後まで飽きずにいただけます。
つるもちやわなうどんは、キュッと冷水で〆られているので、ツルツルでありながらしっかりとしたコシを感じられるとても良い食感。温かいつるもちやわうどんとはだいぶ印象が異なりますが、この食感も好みです。ごちそうさまでした。
昼は混んでいてなかなか寄れないので、早く夜の営業を開始してほしいところです。
やっぱりここの冷やかけの素晴らしさは桁違い
現在、時短営業で夜は営業していないので、ちょっと間があいてしまった博多うどんの「はし田たい吉」さん。
行列覚悟で昼の訪問、、、と、思ったらタイミング良くすぐに入店できました。
注文は、冷やかけ¥450、かしわ天¥200、ごぼう天¥150、ちくわ天¥100。スタンプカード提示でネギ増量無料。
久しぶりの冷やかけ。
冷たいのにあご出汁の風味豊かで旨味に溢れたつゆ。冷水でキュッと締められたつるもちうどんは柔らかな中にもしっかりとコシがあり、また、小麦の風味も豊か。
天ぷらは全て揚げたて。かしわ天は鶏ムネ肉をサクサクしっとりに仕上げた逸品。もちろんごぼう天のシャキシャキ感もちくわ天のボリューム感も秀逸。ああ、海老天も頼めば良かった、、、
まだしばらくは時短営業とのことだったので、またランチタイムに訪問してみます。
シンプルなおろし醤油で小麦の風味を堪能
今日は冷たいうどんな気分。
なのて、シンプルに「おろし醤油うどん」¥500と海老天¥300、ごぼう天¥150という組み合わせ。
卓上のあご出汁醤油を、大根おろし部分にかけていただきます。
つるもちやわの博多うどんも冷やしだと割としっかりコシがあって程よい歯応え。味付け控えて小麦の風味を堪能です。
さっくりの大海老天は抜群の火入れで身はしっとり。シャキシャキ感を残したごぼう天も良い風味。
うん、美味、、っと食べ終わったときに何故か急にカレーうどんが食べたくなったので、次回はカレーうどんにしようと思います。
久しぶりの天ざる。ぎゅっと締まったつるもちうどんもやっぱり絶品
今日は20個貯まったスタンプカードで「お好きなうどん一杯サービス」ってことで、無料で天ざる（¥1200）をいただきました。
つるもちのうどんは、ぎゅっと〆られてしっかり歯応え。久しぶりのざるうどんの食感は「素晴らしい」の一言。
天ぷらは大海老天、かしわ天をはじめ、野菜天はニンジンのほか、味しみ大根天ととろーりナス天。海老天はピンクロックソルトで、かしわ天、大根天には柚子胡椒、ニンジン、ナス天は天つゆでそれぞれいただきました。
どれもさっくり軽く揚がっており、特に海老と鶏肉の火入れが絶妙です。
最後にあご出汁のお汁をいただいて、ごちそうさま。
新年一発目もやっぱり「たい吉」
新年一発目のつるもちやわうどんは、定番の
の「たい吉」¥950に、大海老天¥300追加。
ビール¥600もいただいて良い気分。
ひとまず、かしわ天、ごぼう天、大海老天をつまみにビールをグイッと。
久しぶりにいただくこちらの天ぷらは、相変わらずさっくり軽く揚がっていて、ごぼうはシャキシャキ、かしわはしっとり、海老はプリッと、、火入れの具合も絶妙。さすがです。
ひとしきりビールを頂いたのちにうどんをいただきます。肉うどんに温玉という鉄板の組み合わせは、あご出汁の豊かな風味に、肉の旨味とコクがプラスされ、これを温玉が纏め上げています。
今年もつるもちやわうどんをたくさん頂こうと思います。
看板メニューの「たい吉」はバランスの良い欲張りメニュー
今日は、看板メニューの「たい吉」¥950にネギ増量。
「たい吉」は、肉うどんに、温玉、かしわ天、ごぼう天がトッピングされた、全部乗せの欲張りメニュー。
つるもちやわの肉うどんを中心として、さっくり揚がったごぼう天は、塩でいただくも良し、お出汁に浸していただくのもまた良し。かしわ天の身はしっとり柔らかで美味。
お肉と温玉の組み合わせもこれまた絶妙。と、さすがの看板メニュー。いろんな食感を楽しめる上に、味のバランスや分量も完璧。よく考えられてます。
ここはうどん屋さんですよ、、、っていう声が聞こえてきそう…
今日は、上海老天丼大盛り。なんてメニューにないのに無理矢理お願いしました。
海老天¥300×3、野菜天¥240、白飯¥120×2の食券を購入し、〆て¥1380で上海老天丼大盛りの出来上がり。
天ぷらのボリュームが凄いので、一旦、海老2尾とナス天を蓋に退避させてからいただきます。
さっくり揚げたての大海老天、とろとろナスとよく火の通ったニンジンに、シャッキリ食感のゴボウ天がアクセント。控えめなタレで衣のサクサクが残っておりこれが上品な味わいを演出しています。
ここの天ぷら、ホントにウマい、
あ、今度はかしわ天も入れてみようかな、、、（めんどくさい客）
冷やがけのお出汁の素晴らしさを再認識
本日は天ぷらうどん¥1200を冷やがけで。
はし田たい吉 新橋店さんのメニューもコレで一通り制覇しました。
こちら、何を食べてもちょっとした感動を覚えるほどハイレベルですが、中でもここの冷やがけのお出汁は特に絶品なのです。キリッと冷えているのにお出汁の香りが立っており、控えめな塩味と相まっていつまででも飲んでいたい味。本日改めて再認識しました。
つるもちうどんとの相性ももちろん抜群。温かいお出汁も素晴らしいですが、私は冷やがけ推しです。
さっくり軽く揚がった天ぷらも大海老天をはじめ、かしわ天の他、今日は野菜天の一部を味しみ大根天ととろとろナス天にアレンジしてくれました。こういったちょっとした気遣いもさすがです。
さて、メニューも一通り制覇したので、二巡目はその日の気分でいただいてみたいと思います。
冬の限定トッピング、フルセットでいただきました。
今日は冬の限定トッピングをフルセットで。
かけうどん¥450、卵とじ¥100、大根の天ぷら￥150、とろとろナスの天ぷら¥240、ネギ増し。
ネギとかき卵の色合いが食欲をそそります。風味豊かなお出汁と卵、合わないわけがありません。さらに、おろし生姜追加で爽やかな風味に。
味しみ大根の天ぷらは、先日同様柚子胡椒でサクじゅわっといただきます。
とろとろナスは皮を剥いたナスの天ぷら。
皮を剥いてから揚げることで、食感がとろっとろに変わるんですね。ナス好きにはたまりません。
冬の限定トッピング、病みつきになる旨さです。
冬の限定トッピングはじまりました。
１週間ぶりのはし田たい吉さん。
冬の限定トッピングとして、「卵とじ」¥100、「出汁がしみた大根の天ぷら」¥150、「とろとろナスの天ぷら」¥240がはじまってました、
卵とじは先日いただいたので、今日は出汁がしみた大根の天ぷら¥150をかしわ天うどん（冷）¥750と共に。
大根の天ぷらは、お出汁がしみた大根をカラッと天ぷらにしていて、何もつけなくても風味の良いお出汁の味で美味しくいただけますが、「柚子胡椒が合いますよ」と言われ、試してみると、意外やピリッと味が締まってこれまた美味。酒のつまみにも良い味です。
もちろん、冷たいお出汁でいただくつるもちやわうどんとの相性もバッチリ。
次回はとろとろナスの天ぷらですね。楽しみです。
来週からかき卵（卵とじ）がレギュラーメニュー化するそうです。
肉うどん¥750、かき卵¥100、ちくわ天¥100
かき卵は、来週ぐらいからレギュラーメニュー化の予定とのことですが、ひと足先に頂きました。
ここのお肉には、温玉も生卵も良く合いますが、かき卵との相性も抜群です。
おろし生姜がよく合うとのことなので試してみると、お肉と卵のコク深い味わいに爽やかな清涼感を与えてくれて一味違った美味しさに変化しますね。
ちくわもサックリふわふわな仕上がりで、そのままでも良し、汁につけてまた良しとこれも必食のサイドメニューです。
その他、冬のメニューとして大根の天ぷらがあるそうで、そちらも近々開始するとのことなので、楽しみです。
博多うどんのお店で絶品天丼を頂きました。
今日は無理言って、海老天¥300×2、野菜天（ナス、ピーマン、ニンジン）¥240、白飯¥120で天丼を作ってもらいました。
※前回訪問時に、「昼時は対応出来ないけど、夜の空いている時間帯なら、、、」と言われていたので閉店間際に行ってお願いしました。
さっくり軽く揚がった大ぶりの海老天は、タレをかけてしまうのがもったいない気もしますが、やや甘めでコクのあるタレと合わせると専門店を軽く凌駕するハイレベルな天丼が出来上がります。食べ始めると、もう箸が止まりません。絶品です。
タレの量やご飯とのバランスなど、普段作らないメニューを専門店レベルで仕上げる味のセンスは、さすがとしか言いようがありません。
さらに、スープ代わりに注文したかけうどん¥450は、半玉で、、、と伝えたら¥200返金してくれました。とても良心的です。
また、空いている時にお願いしようと思います。
冷やかけに岩のり追加ってのも良いですね。
今日は、冷やかけ¥450、岩のり¥80、ごぼう天¥150、かしわ天¥200、ネギ増しという組み合わせ。
風味豊かな冷やかけのお出汁に、岩のりを合わせると、ほんのり磯の香りが加わりさらに風豊かに。つるもちうどんはキリッと冷水で〆られているので歯応えを楽しめます。
さっくり揚げたてのシャキシャキごぼう天、ムネ肉を使っているのにしっとり仕上がったかしわ天の食感が、つるもちうどんの魅力ををより引き立てていました。
今回でポイントカード（20回でゴール）が全部埋まったので、次回は無料です！ 何食べよう…
小麦香るざるうどん。ずっと食べていられます。
ざるごぼう天¥650、野菜天¥240、麺中盛り¥100
小麦香るうどんをたっぷり堪能したかったので中盛りに。一口目は何もつけずに小麦の風味を味わいます。辛汁は少し甘めなので、汁につけずに卓上のあご出汁醤油をほんの少しかけていただくってのも乙なもんです。中盛りだといろいろ楽しめますね。
天ぷらは、定番のごぼう天に加え、野菜天を追加。ナス、ピーマン、ニンジン共にさっくり軽く揚がっていますが、大ぶりなので結構食べ応えあります。
肉をトッピングする時は、お出汁控えめに
【すみません、本投稿は、過去の投稿を手違いで削除してしまったため再度投稿したものです。】
毎日毎日博多うどん。飽きないんですよココのうどん。
今日はぶっかけうどんに肉をトッピング。
甘めのタレが染みた牛肉は、ご飯のおかずにもってこいな味付け。ぶっかけのお出汁は控えめにしないと濃い目な味になってしまいます。
なんなら肉の味だけでつるもちやわな絶品うどんを味わうってのが良かったかも。（お出汁をドバッとかけちゃってちょっと後悔）
あ、だからレギュラーメニューだと肉と温玉がセットになっているのか、、、と妙に納得。
釜玉明太バターうどんをあご出汁醤油で
本日は昼に続いて夜も博多うどん。
釜玉明太バターうどん ¥760と、かしわ天¥200
卓上の天かすと激辛昆布をトッピングに加え、あご出汁醤油をまわしかけていただきました。
溶けたバターのコクと明太子の旨味と辛味で明太子パスタのような味わいも楽しめ、温玉、岩海苔、天かすを絡めてカルボナーラ風に。さらに激辛昆布が時々刺激的な辛さを味わわせてくれます。
こちら、どのメニューも素材の組み合わせをよく考えられており、味のバランスが絶妙です。
もうしばらく通いたいと思います。
博多うどん 初体験ですが好みです。
内幸町駅近く。本格派博多うどんの人気店「はし田たい吉」さん。カウンターのみ13席のちんまりしたオシャレなお店です。
「ごぼう天ぶっかけうどん」の冷やし ¥680をいただきました。
コシの強い讃岐うどんではなく、もちっとして柔らかい平打ちのうどん。讃岐うどんを食べ慣れていると最初はちょっと違和感を感じますが、食べ進めるうちにつるもちの食感とやや甘めのお出汁が好きになってきます。
美しく盛り付けられたうどんには、揚げたてのささがきごぼうの天ぷらの他、岩海苔、削り節、大根おろし、青ネギがトッピングされているので、一口一口、ちょっとした味の変化も楽しめます。
肉うどんやかしわうどんなどの他、鶏白湯カレーうどん¥900や、冷やし豆乳坦々うどん¥800なんていう変わりダネもあるので、一通り試してみたいですね。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Honkakuha Hakata Udon Hasida Taikiti
|
|---|---|
| 类型 | 乌冬面 |
|
03-6257-3009 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都港区西新橋1-15-7 |
| 交通方式 |
都営三田線「内幸町」駅 A3出口 徒歩1分 距離内幸町 267 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料なし、お通し代なし |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2019.6.17 |
はし田たい吉@新橋
冷やし豆乳坦々うどん¥1000、チーズ追い飯¥150、野菜天¥300
なめらかな豆乳にコクのある肉味噌、控えめな辛さが上品な豆乳坦々。つるもちやわの博多うどんも冷やしだとコシしっかり。
チーズ追い飯にスープをかけて冷製リゾットもメチャうま‼️
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