お出汁の魔術師 : Oryouri Katsushi

官方消息

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装点季节的美食

Oryouri Katsushi

(御料理 かつ志)
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4.8

¥20,000~¥29,999每人
  • 菜式/风味-
  • 服务-
  • 气氛-
  • 成本效益-
  • 酒类/饮料-
2023/10访问第 4 次

4.8

  • 菜式/风味-
  • 服务-
  • 气氛-
  • 成本效益-
  • 酒类/饮料-

お出汁の魔術師

言わずもがな全て美味しい
また明日から頑張れる
そんな幸せなお料理

1番出汁から始まって
茶碗蒸し
焼き松茸は香りがとっても良い
今年最後の松茸だそうです
ハモと土瓶蒸しも香り高い
いつも頂く鮑の肝添えも
身が柔らかく味もしっかりあって
相変わらずの絶品

私がとやかく感想を言わなくても
味わってみたら素晴らしさがわかります
言わずもがな

2022/12访问第 3 次

4.8

  • 菜式/风味-
  • 服务-
  • 气氛-
  • 成本效益-
  • 酒类/饮料-
JPY 20,000~JPY 29,999每人

冬は蟹の美味しい季節です

四季折々を感じようと
冬の味覚を頂きにまた伺いました

今期は蟹が例年に比べ
うーーーんと高騰しているらしいです
ですから蟹を使ったお料理を出すお店は
どこもかなり値上がりしています
もしくは入手できないとか
しかし大将の人脈と人柄で
何とか手に入れられたそうです
そんな貴重なセイコ蟹
有り難く、拝む気持ちで頂きました

いつもながら
どれも丁寧に作られていて
とっても美味しかった

  • Oryouri Katsushi - 白子の柚子釜蒸し

    白子の柚子釜蒸し

  • Oryouri Katsushi - 香箱蟹 Vサイン

    香箱蟹 Vサイン

  • Oryouri Katsushi - 生牡蠣

    生牡蠣

  • Oryouri Katsushi - 土瓶蒸し

    土瓶蒸し

  • Oryouri Katsushi - クエ お出汁が最高

    クエ お出汁が最高

  • Oryouri Katsushi - 鯖寿司

    鯖寿司

  • Oryouri Katsushi - お造り 

    お造り 

  • Oryouri Katsushi - カブ 柔らかくてとろける

    カブ 柔らかくてとろける

  • Oryouri Katsushi - おじや

    おじや

  • Oryouri Katsushi - カニすき

    カニすき

  • Oryouri Katsushi - お出汁で溶いて

    お出汁で溶いて

  • Oryouri Katsushi - カニ飯

    カニ飯

  • Oryouri Katsushi - おかず達も最高のお仕事

    おかず達も最高のお仕事

  • Oryouri Katsushi - 水羊羹

    水羊羹

2022/06访问第 2 次

4.7

  • 菜式/风味-
  • 服务-
  • 气氛-
  • 成本效益-
  • 酒类/饮料-
JPY 20,000~JPY 29,999每人

大将の人柄も大好き

何を食べても「美味しーい」と言ってしまう
季節ごとに旬の食材を出してくれるので
毎シーズンお伺いしたいお店です

自分で出来るはずがないのに
作り方を聞いてしまいます
気さくに教えてくれるのですが
「三越で買ってくるの」なんてジョークも
手の込んだお仕事に脱帽です
カウンターごしに
お造りを作っているところや
木の芽をあしらっている姿など
職人さんのお仕事は
見ていて飽きないものです

大将はいつもニコニコしていて
お客が「美味しい」と感嘆すると
少し得意気な顔でよりニコニコしています
人の喜ぶ顔がお好きなんだと思います

訪れるとホッとして贅沢で
素敵なひと時を過ごせるお店です

  • Oryouri Katsushi - 毛蟹と焼き茄子の蒸物

    毛蟹と焼き茄子の蒸物

  • Oryouri Katsushi - カツオの1番お出汁

    カツオの1番お出汁

  • Oryouri Katsushi - ワタリガニのケジャン

    ワタリガニのケジャン

  • Oryouri Katsushi - ズイキ 蛤のお出汁

    ズイキ 蛤のお出汁

  • Oryouri Katsushi - 鮑の肝ソース

    鮑の肝ソース

  • Oryouri Katsushi - あいなめにくちことじゅんさいを添えて

    あいなめにくちことじゅんさいを添えて

  • Oryouri Katsushi - カツオ タタキ(予想を超える)

    カツオ タタキ(予想を超える)

  • Oryouri Katsushi - お造り 昆布締めのキス最高!

    お造り 昆布締めのキス最高!

  • Oryouri Katsushi - 鰻 知っているウナギではない

    鰻 知っているウナギではない

  • Oryouri Katsushi - ハモとアスパラの天ぷら 美味

    ハモとアスパラの天ぷら 美味

  • Oryouri Katsushi - 素麺 ただ物ではない素麺

    素麺 ただ物ではない素麺

  • Oryouri Katsushi - ノドグロご飯 わさび醤油が合う

    ノドグロご飯 わさび醤油が合う

  • Oryouri Katsushi - 生⁉︎ のカラスミ ちりめん山椒

    生⁉︎ のカラスミ ちりめん山椒

  • Oryouri Katsushi - 白ご飯 しじみ汁 マグロ

    白ご飯 しじみ汁 マグロ

  • Oryouri Katsushi - マンゴープリン

    マンゴープリン

2020/12访问第 1 次

4.5

  • 菜式/风味-
  • 服务-
  • 气氛-
  • 成本效益-
  • 酒类/饮料-
JPY 15,000~JPY 19,999每人

お出汁が美味しい

素材もさることながら、お出汁が素晴らしいです。
一品一品のお出汁の違いが、どのお料理が出てきても
毎回感動する理由です。

どの食材も丁寧に下拵えしてあり大将の几帳面さと
「美味しい物を食べてほしい」というサービス心が
この味を生み出しているのだと思います。

ミシュランで星を取られたようなので
予約が難しくなりそうですが
是非またお伺いします。

餐厅信息

细节

店名
Oryouri Katsushi
类型 日本料理、创作料理
预约・查询

050-5600-6353

预约可/不可

可预订

地址

東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F

交通方式

地铁银座线新桥站步行3分钟

距離新桥 336 米

营业时间
  • 星期一

    • 18:00 - 21:00
  • 星期二

    • 18:00 - 21:00
  • 星期三

    • 18:00 - 21:00
  • 星期四

    • 18:00 - 21:00
  • 星期五

    • 18:00 - 21:00
  • 星期六

    • 18:00 - 21:00
  • 星期日

    • 定期休息日
  • 公众假期
    • 定期休息日
预算

¥20,000~¥29,999

预算(评价总数)
¥20,000~¥29,999¥4,000~¥4,999

检查支出金额的分配情况

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

无使用电子钱

无使用二維码支付

座位、设备

座位数

7 Seats

个人包厢

不可能

包场

可能的

禁烟・吸烟

严禁吸烟

停车场

不可能

空间、设备

平静的空间,提供免费无线网络连接

菜单

酒水

有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒

料理

对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究

特点 - 相关信息

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电话号码

03-6882-2111