都心で青森の美味しい地酒を楽しむ！ : 8 base

日比谷のおくろじ、色々なお店があるのですがアンテナショップ的なお店も多くかなりリーズナブルに美味しいものに巡り会えます！以前から目をつけていたのですがついにデビュー。青森の地酒と美味しい地の物、週末はランチでも一品料理も対応いただけるとのこと、テンション上がります！黒北寄貝のお刺身がなかったのが残念ですが、イカトトロシメサバのお刺身、イカは肝塩、これが旨みと苦味のバランスが絶妙でお刺身に合います。ばっけ、蕗味噌ですがこれが鮮烈！ほろ苦さと初春の鮮烈さをそのまま感じることができます。自然の息吹を食す！この鮮烈さは初めてです。たたききゅうりと一緒に出てきましたがこれだけで食べてしまいました。天ぷらはひめニンニクとメカブ。メカブは若干油が強いがサクッとした食感を楽しみました。ひめニンニク、こちらはヒゲも一緒に揚げてありますが臭みはなくサクッとした食感とニンニクのホクホク感を堪能できます。おすすめ。田子牛のロースト、締めにはダブルウニおにぎり。肝心のお酒ですが秘蔵酒、純米大吟醸、中取り、雫取り。旨みと酸味のバランスが絶妙、すっきり感もあるのですが余韻が長い。二つ目は如空のヴュヴェール、さっぱりとして酸味のしっかりした一本、そして三つ目に八仙の裏ラベル。文句なし。コハク酸と乳酸のバランスが素晴らしく旨みたっぷりの一杯。べったり感もなく飲み口もすっきりしています。食事、お酒、堪能しました！またきます。あ、ウニはミョウバンあり。。でした。